一、安溪縣基本縣情
1、面積大。全縣面積3057.28平方公里，約占泉州市陸地總面積的1/3，其中山地面積2260多平方公里，林地面積2030平方公里。
2、人口多。一是本土人口多，全縣總人口113萬，是福建省第三人口大縣，轄24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、460個村（居）；二是旅外鄉(xiāng)親多，現(xiàn)有旅居港澳臺僑胞300多萬人，其中在臺安溪籍同胞有200多萬人，約占臺灣人口的十分之一；三是在外的能人多，臺灣的王永慶，新加坡的唐裕，馬來西亞的林梧桐，印尼的李尚大、李陸大等，都是安溪旅外鄉(xiāng)親的杰出代表。
3、區(qū)位獨特。安溪地處福建東南部泉州、廈門、漳州中間結合部。距廈門70公里，泉州50公里，居山而近海。隨著泉（州）三（明）高速公路的建成和廈門至安溪高速公路的全面開工，安溪“承東啟西、通山達?！钡膮^(qū)位優(yōu)勢將更加明顯。
4、自然資源豐富。境內(nèi)擁有礦藏20多種，其中高嶺土、石灰石、鐵礦、煤礦等儲量均居全省前列；全縣森林蓄積量235萬立方米，覆蓋率67%；水力資源理論蘊藏量37萬千瓦，可供開發(fā)利用28萬千瓦；旅游資源也相對豐富，清水巖是國家4A級旅游風景區(qū)，安溪茶文化之旅被列為全國三大茶文化旅游黃金線之一。
5、產(chǎn)業(yè)特色鮮明。安溪是中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)，是我省重要的建材冶煉基地。茶產(chǎn)業(yè)、藤鐵工藝產(chǎn)業(yè)、建材冶煉產(chǎn)業(yè)三大特色產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值100多億元，是安溪經(jīng)濟的最主要支撐，也是財政收入、農(nóng)民收入的最主要來源。
6、文化積淀深厚。安溪置縣已逾千年，素稱“龍鳳名區(qū)”。全縣擁有各級文物保護單位90多處，其中以清水巖、文廟、城隍廟最為著名。
7、改革開放以來發(fā)展變化大。1985年，安溪被評為國家級貧困縣。改革開放以來，海內(nèi)外400多萬安溪人眾志成城，奮力拼搏，跨出了貧困脫帽－－進入全省十佳－－進入全國縣域經(jīng)濟基本競爭力百強縣“三大步”跨越，經(jīng)濟社會發(fā)生了深刻的變化。從1996年起，安溪連年進入福建省經(jīng)濟發(fā)展十佳縣前列，2007年首次進入福建省經(jīng)濟實力十強；2002年、2004年、2006年、2007年、2008年、2009、2011年連續(xù)七次進入全國縣域經(jīng)濟基本競爭力百強；2006年、2007年、2008年、2009、2010、2011年連續(xù)六次進入全國最具投資潛力中小城市百強；2010年首次躋身中國中小城市科學發(fā)展（全國綜合實力）百強縣；2006年起連續(xù)多年入選全國商標百強縣；2010年被評為中國最具特色魅力旅游名縣。
二、安溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
20多年來，歷屆安溪縣委、縣政府始終堅持把實施“茶業(yè)富民”戰(zhàn)略作為一號工程，做大做強茶業(yè)文章。目前，全縣茶葉主要種植品種為鐵觀音、黃金桂、毛蟹、本山、大葉烏龍和梅占等六個國家級茶樹良種，其中，鐵觀音種植面積占50%以上，是最主要的種植品種，至2011年底，全縣茶園面積60萬畝，年產(chǎn)量6.5萬噸，涉茶行業(yè)總產(chǎn)值92億元，農(nóng)民人均年茶葉收入5343元，占農(nóng)民人均純收入的56%，各類茶葉加工企業(yè)1000多家，年產(chǎn)值500萬元以上的規(guī)模企業(yè)占15%；有80多萬人口得益于茶產(chǎn)業(yè)。茶業(yè)的發(fā)展同時帶動了包裝印刷、機械制造、食品加工、交通物流、餐飲旅館、茶文化旅游以及房地產(chǎn)的發(fā)展。安溪也因此創(chuàng)造了茶園總面積、茶葉年產(chǎn)量、茶業(yè)總產(chǎn)值、茶業(yè)受益人口、茶業(yè)從業(yè)人員和茶葉產(chǎn)業(yè)化程度等多項產(chǎn)茶縣全國前列。
安溪縣歷年來的獲獎殊榮數(shù)不勝數(shù)，1995年3月，安溪被國家農(nóng)業(yè)部授予“中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)”；2000年9月，被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳活動組委會授予“中國鐵觀音發(fā)源地”；2001年，被國家農(nóng)業(yè)部確定為“全國園藝產(chǎn)品（茶葉）出口示范區(qū)”和“全國首批無公害茶葉生產(chǎn)示范縣”；中國茶都——安溪全國茶葉批發(fā)市場被確定為“農(nóng)業(yè)部定點市場”和“中國茶葉流通協(xié)會重點茶市”；2002年被確定為“全國首批南亞熱帶作物（烏龍茶）名優(yōu)基地”；2003年，被評為“全國無公害農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）生產(chǎn)基地縣先進單位”；2005年榮獲“中國三綠工程茶業(yè)示范縣”稱號；2005年安溪鐵觀音成為我國第一枚涉茶馳名商標，并作為中國唯一代表參加在意大利舉行的全球地理標志保護研討會； 2008年，“安溪鐵觀音”傳統(tǒng)制作工藝入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄，并由國家文化部推薦申報聯(lián)合國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，同時榮獲“福建改革開放三十年最具影響力、最具貢獻力品牌”和“2008年度影響世界的中國力量品牌500強”；2009年，安溪鐵觀音入選“中國世博十大名茶”第一位；2011年，安溪鐵觀音入選中國著名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌全部第二名，茶類第一名；2009年、2010年、2011年安溪連續(xù)三年被中國茶葉流通協(xié)會評為全國重點產(chǎn)茶縣首位；2011年安溪同時通過“國家級出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)”驗收、入選“首批國家級有機產(chǎn)品認證示范縣”、獲評“全國茶葉科技創(chuàng)新示范縣”。
三、安溪茶葉發(fā)展簡史
安溪產(chǎn)茶始于唐朝（公元618—907年），興于清朝（公元1368—1911年），盛于當代，至今已有一千多年歷史。
據(jù)記載，唐末五代期間（公元907—959年），安溪人開始開山種茶制茶。到了宋朝（公元960—1279年），安溪茶葉進一步發(fā)展，在寺廟或部分農(nóng)家陸續(xù)種茶制茶，并能對茶葉品質(zhì)作鑒別、評價和比較。清朝（公元1368—1911年），是安溪茶葉較快發(fā)展的重要時期。當時，安溪茶葉接連發(fā)生了幾件震撼中外茶界的重大事件，如烏龍茶制作工藝的發(fā)明和定型、名茶鐵觀音的發(fā)現(xiàn)、茶樹無性繁殖育苗技術的發(fā)明、烏龍茶制作技術和鐵觀音茶苗傳入臺灣等。民國時期（公元1911—1949年），由于連年戰(zhàn)亂，安溪茶葉生產(chǎn)曾一度受到嚴重破壞。1949年新中國成立后，安溪茶葉經(jīng)歷了穩(wěn)步恢復、快速發(fā)展二個階段，特別是1978年以后，在改革開放和富民政策的指引下，通過采取“增加總量、提高品質(zhì)、注入文化、提升名氣”等措施，全面推進茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程，安溪茶業(yè)呈現(xiàn)出前所未有的興盛局面。至2011年底，全縣茶園面積60萬畝，年產(chǎn)茶葉6.5萬噸，茶園面積、茶葉產(chǎn)量名列全國產(chǎn)茶大縣首位。
四、安溪特定的地理環(huán)境和氣候條件培育出奇茗鐵觀音
鐵觀音，烏龍茶之極品，國家級茶樹良種，中國十大名茶之一。據(jù)史料考證，鐵觀音于清朝年間（1725—1736年）在安溪縣西坪鎮(zhèn)被安溪人所發(fā)現(xiàn)。有關她的起源有兩個美麗的傳說，一是觀音菩薩托夢，二是乾隆皇帝賜名。這兩個美麗的傳說給名茶鐵觀音披上了一層神秘的面紗。
與紅茶、綠茶在中國各省份均可種植的特性不同，鐵觀音要求的地理環(huán)境、氣候條件、栽培技術及初制工藝非常獨特，其中尤以地理環(huán)境、氣候條件要求更為嚴格。正因為如此，在栽培技術高度發(fā)達的今天，鐵觀音至今仍局限在福建、廣東和臺灣的個別地方種植，而且產(chǎn)地不同所形成的品質(zhì)特征有很大的差異。安溪由于土壤、海拔、積溫、降水、溫度、濕度等條件最適合鐵觀音形成最佳品質(zhì)，最具烏龍茶特征，使安溪鐵觀音具有無與倫比的品質(zhì)優(yōu)勢：安溪縣地處北緯20°50'—25°26′，東經(jīng)117°36′—118°17′，境內(nèi)群山環(huán)抱，峰巒綿延，屬亞熱帶季風氣候地區(qū)，年平均溫度18℃，全年≥10℃有效積溫4725—5920℃（一般茶樹要在≥10℃才開始萌動），年日照時間1800小時左右，多漫射光、多紫外線光、光照適宜；年降雨量1700—1800mm,生長季節(jié)月降雨量均在100mm以上，相對濕度78%以上；山地土質(zhì)多數(shù)酸性紅壤和磚紅壤，土層厚度基本在1m以上，有機質(zhì)含量也在2%以上，PH值4.5—5.6；宜茶山地海拔多在200m—1000m之間。所有的這些條件，都非常適宜鐵觀音茶樹生長，構成了安溪鐵觀音培育、生長的自然優(yōu)勢。
五、安溪鐵觀音傳統(tǒng)獨特的栽培、生產(chǎn)、加工技術造就其獨特的品質(zhì)特征
自發(fā)現(xiàn)鐵觀音品種以來，勤勞智慧的安溪人民就一直致力于對鐵觀音茶樹品種的研究選育、篩選繁殖等工作。1920年前后，安溪茶農(nóng)推陳出新，試驗“長穗扦插繁殖法”獲得成功；1935年，安溪人改“長穗扦插法”為“短穗扦插法”； 1956年，進行大面積短穗扦插育苗實驗獲得成功，后來，這一技術在中國各產(chǎn)茶區(qū)得到廣泛推廣。
自從清朝前期安溪茶農(nóng)發(fā)現(xiàn)鮮葉經(jīng)搖動磨擦可形成自然花香味而發(fā)明了烏龍茶制作方法以來，從偶然到必然，從簡易到成熟，經(jīng)過長期的實踐摸索，逐步形成了一整套獨具特色的安溪鐵觀音制作加工工藝。安溪鐵觀音采用的原料茶青是鐵觀音樹種嫩梢的兩葉一芽，制作工序選擇紅茶和綠茶的工藝優(yōu)點，經(jīng)“三大階段、十大工序”精制而成。工藝嚴謹、技術精湛，而且每道工序都有其嚴格的技術操作規(guī)范和標準。如茶青采摘技術，就要合理把握采摘條件、采摘時間、采摘方法、茶青質(zhì)量、茶青的運輸和貯存等要素。
制作出來的優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶，條索卷曲、壯結、沉重、呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀；色澤鮮潤，砂綠明顯、紅點分明、葉表帶白霜；湯色金黃明亮，濃艷清澈；葉底肥厚軟亮，具綢面光澤；茶湯滋味甘醇，回甘爽口，音韻獨特，香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之美譽。
六、改革開放以來安溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾大舉措
一是建設基地，擴張總量。積極引導茶農(nóng)因地制宜，擇優(yōu)發(fā)展，利用山地多、坡度小、土壤適宜的優(yōu)勢，擴大茶葉種植面積，改革開放以來，全縣新增茶園面積40多萬畝。與此同時，引導茶農(nóng)加強茶樹栽培管理，全面提高茶葉畝產(chǎn)量，全縣鐵觀音平均單產(chǎn)已達110公斤。通過實施“2112”工程和生態(tài)茶園建設工程等措施，目前，已建成21萬畝無公害茶葉生產(chǎn)基地、16萬畝茶葉綠色食品基地、20萬畝優(yōu)質(zhì)鐵觀音連片生產(chǎn)基地、4萬多畝有機茶生產(chǎn)基地和20萬畝生態(tài)茶園。全縣年產(chǎn)茶葉總產(chǎn)量從改革開放之初的2000噸發(fā)展到現(xiàn)在的年產(chǎn)6.5萬噸。
二是科學管理，提升品質(zhì)。采取“改造、淘汰、集中”等措施，提高鐵觀音優(yōu)質(zhì)茶的面積和數(shù)量。建立茶葉病蟲害防治服務隊伍，健全縣、鄉(xiāng)、村茶樹病蟲害測報網(wǎng)絡，向農(nóng)民提供病蟲害防治信息和技術服務。利用每年春茶、秋茶采制期間，舉辦烏龍茶初制技術大賽、拼配技術大賽、審評和烘焙技術大賽，推廣夏暑茶空調(diào)做青技術，持之以恒地開展“茶業(yè)萬人培訓工程”和“茶商培訓”工程，提高涉茶人員的綜合素質(zhì)，茶葉品質(zhì)得到了全面提升。實施全縣農(nóng)資招投標準入制度，開通全縣農(nóng)資物流和跟蹤管理平臺，實行農(nóng)資銷售“倒追查”制度等。茶葉價格隨著品質(zhì)的提高不斷上浮，從改革開放之初的每公斤3元多，上升到現(xiàn)在的每公斤120元；年茶葉總產(chǎn)值從改革開放之初的600多萬元上升到現(xiàn)在的92億元；農(nóng)民來自茶葉的收入從改革開放之初的16元，發(fā)展到現(xiàn)在的5343元。
三是展示文化，豐富內(nèi)涵。在中國茶都建立中華茶文化博覽館，系統(tǒng)展示博大精深的中華茶文化和安溪古老茶文化的發(fā)展歷史；組建安溪茶文化藝術團，先后應邀到日本、韓國、法國、意大利、科威特、比利時以及國內(nèi)各主要大中城市演出，累計表演1400多場次；收集整理近700首從古至今涉茶的詩、詞、曲，編撰成冊，并鐫刻在縣城河濱十里詩廊，使悠久的安溪茶文化得到了宣傳和弘揚。在此基礎上，加強對安溪茶文化的研究和挖掘，建立茶文化研究中心，專門從事茶葉歷史、文化的研究、創(chuàng)作和交流；舉辦茶歌、茶攝影、茶書畫大賽，比如，1988年的“鐵觀音杯”全國征歌大獎賽，2000年的“中華茶韻”全國茶攝影大賽；積極開展茶文化創(chuàng)作，2003年拍攝了電視連續(xù)劇《婀娜公主》，2005年出版了《鐵觀音》書籍，2006年出版了《中國安溪茶葉寶典》、《安溪鐵觀音與和諧健康》論文集，2007年拍攝反映安溪茶文化的古裝電視連續(xù)劇《鐵觀音傳奇》和百集室內(nèi)情景劇《鐵爺茶館》，2009年出版了《一棵偉大植物的前世與今生》、《安溪鐵觀音王國》及拍攝電視宣傳片歌劇《鳳山茶歌》,2010年出版了《話說安溪鐵觀音》。除此之外，安溪還建設了茶葉大觀園、鐵觀音發(fā)源地遺址等茶文化旅游景點，推出茶都觀光、古跡旅游和茶園生態(tài)探幽等茶文化旅游線，有效地推動了茶文化與茶經(jīng)濟的互動共榮。
四是內(nèi)外聯(lián)動，拓展市場。在安溪本土舉辦“中國茶都（安溪）茶文化旅游節(jié)暨首屆鐵觀音烏龍茶節(jié)”、“海峽兩岸茶文化交流會”、“中華茶產(chǎn)業(yè)國際合作高峰會”、“中華茶文化安溪鐵觀音和諧健康高峰論壇”、連續(xù)兩屆“海峽兩岸（安溪）茶機具博覽會”、“2011安溪鐵觀音加盟商代表大會”、“中國真茶韻 安溪鐵觀音”品牌推廣行動等重大茶事茶文化宣傳推廣活動；走出去到烏龍茶鐵觀音主銷地舉辦“茶王賽”等各類茶事活動，特別是開展了走遍全國東南西北的“安溪鐵觀音神州行”系列活動、“世博名茶安溪鐵觀音 讓都市生活更美好”上海世博系列茶文化活動、“安溪鐵觀音 香韻滿三晉”太原系列茶文化宣傳推廣活動，參與香港茶展、韓國茶展、澳大利亞中國文化年、法國茶酒對話等活動，有效地提升了安溪鐵觀音的知名度和美譽度。與此同時，建設中國茶都、中國特產(chǎn)城、中國茶博匯、海峽茶博園等一批全國性、區(qū)域性茶葉專業(yè)交易市場，其中，中國茶都是目前國內(nèi)功能最齊全、配套最完善的茶葉批發(fā)市場之一，2011年交易量達到1.73萬多噸，交易額達到18.2億元；鼓勵引導茶葉加工企業(yè)、茶葉經(jīng)銷人員到全國各地開設了5萬多家茶店、茶莊、茶行、茶藝館，目前茶葉營銷人員10多萬人，形成了福建市場、廣東市場、長江流域市場和北方市場四大國內(nèi)銷售區(qū)域，產(chǎn)品出口到日本、俄羅斯、東南亞、歐美等60多個國家和地區(qū)，年出口量1.25萬噸，為國家創(chuàng)匯6000多萬美元。
五是規(guī)范市場，保護品牌。在實施品牌戰(zhàn)略方面，我縣通過重點扶持發(fā)展茶葉龍頭企業(yè)，實行政府推薦茶葉品牌制度，舉辦“安溪鐵觀音十佳品牌暨十佳企業(yè)”、“安溪鐵觀音質(zhì)量管理獎”等評選活動，成立安溪鐵觀音同業(yè)公會、促進企業(yè)抱團發(fā)展等舉措，打造了“鳳山”、“八馬”、“三和”、 “華祥苑”、“中閩魏氏”、“日春”、“坪山”、“魏蔭”、“ 感德龍馨”、“華福”、 “祥華”、“茗山茶”等一批茶葉企業(yè)品牌。尤為可喜的是，安溪鐵觀音先后獲得地理標志證明商標、地理標志產(chǎn)品保護和全國茶業(yè)界首枚中國馳名商標。為保護好、發(fā)揮好安溪鐵觀音的品牌效應，我縣制定了強制性國家標準《地理標志產(chǎn)品 安溪鐵觀音》，配套出臺《安溪鐵觀音地理標志產(chǎn)品專用標志使用管理辦法》，使專用標志的使用管理有法可依、有規(guī)可循，截止2011年底，已有220家企業(yè)獲準使用安溪鐵觀音地理標志證明商標專用權，同時加快國際商標注冊步伐，目前已在40多個國家地區(qū)注冊了安溪鐵觀音證明商標；積極做好“安溪鐵觀音”證明商標的推廣使用和監(jiān)督管理工作，利用證明商標的法定效力，發(fā)揮證明商標在規(guī)范市場方面的應有作用。值得一提的是，安溪鐵觀音兩次作為中國的唯一代表，分別出席“全球地理標志保護研討會”和“戰(zhàn)略性利用商標促進經(jīng)濟暨農(nóng)村發(fā)展國際研討會”，并在大會上作了發(fā)言。
七、今后的奮斗目標和發(fā)展思路
經(jīng)過多年的發(fā)展，目前安溪茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進入一個較高層次的發(fā)展階段，已經(jīng)躍上了一個新的平臺。面對日益激烈的市場競爭，安溪縣委、縣政府將立足新站位、新高度，突破固有思維，創(chuàng)新發(fā)展思路，深入學習實踐科學發(fā)展觀，深化“茶業(yè)富民”發(fā)展策略，按照“跳出茶葉做大茶產(chǎn)業(yè)、跳出安溪鐵觀音做大中國茶都”的發(fā)展理念，以“打基礎、抓建設、促提升”為主線，通過深入開展以學習法國葡萄酒莊園生產(chǎn)經(jīng)營管理模式為主導的系統(tǒng)工程，牢牢把握“生態(tài)、品質(zhì)、品牌、延伸、文化”五個工作重點，加快打造現(xiàn)代茶業(yè)，不斷增強茶產(chǎn)業(yè)綜合競爭能力和可持續(xù)發(fā)展能力，推動安溪茶業(yè)永續(xù)發(fā)展、持續(xù)躍升。至2012年，全縣茶葉總產(chǎn)值預計達到100億元，農(nóng)民人均茶葉收入保持較高增長；內(nèi)銷市場占有率力爭達到7%，年出口創(chuàng)匯力爭達到6500萬美元；新增一批競爭優(yōu)勢明顯的品牌產(chǎn)品、品牌企業(yè)；爭取有1-2家企業(yè)上市；年產(chǎn)值上億元的茶葉企業(yè)力爭達到10家；茶葉精深加工、機械制造、包裝印刷、茶文化旅游等新興產(chǎn)業(yè)體系基本形成，而到“十二五”末，全縣涉茶總產(chǎn)值將力爭突破150億元。（來源：中華地理標志網(wǎng)，安溪縣茶業(yè)總公司，北京中郡世紀地理標志研究所）
(文章來源：中華地理標志網(wǎng))
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