若牡丹能號稱“國色”，那么“天香”一定是茉莉。古人云：“茉莉一出，百花不香”
唐代李群玉拜訪《法性寺六祖戒壇》時有贊，“天香開茉莉，梵樹落菩提”，是很恰當?shù)貙④岳蚍旁谒鼞?yīng)該擁有的尊貴位置。
市場上的茉莉花茶等級有一窨，三窨，五窨，七窨，八窨，九窨。
大家應(yīng)該都知道，窨制次數(shù)多的茉莉花茶，價格也比較“美麗”，那是因為茉莉花茶也被稱為茶葉領(lǐng)域中工藝最繁復的一個品種。
同時，窨制次數(shù)越多，工藝越復雜，花茶被毀壞的風險也就越大，以致于九窨茉莉花茶在市面上寥寥無幾，突破十窨以上的更是鳳毛麟角。
有人說四窨一提就已經(jīng)達到特級的范疇，五窨茉莉花茶已經(jīng)完全夠味了，不過根據(jù)窨制次數(shù)的不同，香味也是有很大差別的。
1~2窨：茶香為主，花香淡且浮于表面
窨花少時，花香短促，與茶香的融合度不夠。
一般而言，低檔的茉莉花茶，窨制次數(shù)為1~2次，甚至沒有窨制，只有壓花。所謂壓花，就是將窨制完的鮮花重復利用，香氣當然不會鮮靈。
3~4窨：茶香花香相互制衡處于平衡之態(tài)，不過花香仍不夠通透
較一窨二窨時，花香必然更為濃郁。
花茶與茶香交融，處于平衡之態(tài)。
5~6窨：花香占主導，香入茶湯
五窨時，花香反客為主，飽滿成團?；ㄏ?，香而不浮，茶湯，爽而不濁。
這時候的茶湯滋味鮮爽甜潤，花香較鮮靈，口感飽滿順滑度。碗底香氣成團，幽而鮮。沖泡4~5泡仍有花香。
七窨：香水一體，漸入化境，由內(nèi)而外，層次散開
花香飽滿鮮靈之余，層次感越來越明顯。茶湯漸入化境，順著茶湯，花香在口腔層層擴散。
八窨：開在茶湯上的花兒
少了分外揚的嬌媚，多了些內(nèi)斂的精致。借助綠茶的鮮醇，讓花香更加飽滿立體，如飲一杯花露，馥郁而靈動。
九窨：不是香味大爆發(fā)，而是花與茶融合后狀態(tài)和風格的突破
沒有奪人的高香，卻又香到恰到好處。
是量變到質(zhì)變的飛躍，有人形容，九窨的茉莉花茶會讓人身心愉悅舒展溫暖，眼前就如一枝茉莉花在徐徐綻放
窨制次數(shù)越多，花茶的質(zhì)量就越高？
答案當然是不對的，茉莉花茶的品質(zhì)不單單與窨制次數(shù)有關(guān)，其實更多決定茉莉花茶品質(zhì)的，是茶花配比。
茶花配比，就是茶與花的配置比例。
配置比例多少，一來與茶的形狀有關(guān)，比如常見的繡球，因為體積小，其實不需要太大的下花量就能夠呈現(xiàn)足夠的香氣。而松散的茶，由于體積大，就需要更多的下花量，達到足夠的接觸面積才能實現(xiàn)馥郁的香氣。
不能單從窨制次數(shù)判斷茉莉花茶的品質(zhì)和價格
在過往的很多宣傳當中，大家都認為，茉莉花茶窨制次數(shù)越多，品質(zhì)和價格就越高。
只是同樣是茉莉花茶，同樣是窨制，有的廠商為了節(jié)省成本，可能100斤茶只下30斤的花，如果按窨制8次計算，茉莉花的總量是240斤。
而重視花茶品質(zhì)的，可能每次窨制要下50~60斤的花甚至更多，如果窨制6次，茉莉花的總量也達到了300斤以上。
茶花配比不一樣，最后呈現(xiàn)的品質(zhì)也天差地別，所以，不能單純地以窨制次數(shù)來判斷茉莉花茶的品質(zhì)。
質(zhì)量和價格永遠是成正比的，購買的時候大家也要擦亮眼睛
說了這么多，相信大家對窨花已經(jīng)不陌生了。
每個檔位的茉莉花茶的窨花次數(shù)及每一窨的下花量是不同的。
這個直接關(guān)系到窨制好的茉莉花茶的香氣高低及制作成本。
做到不偷花、不漏窨（下花足量、窨制次數(shù)不能少）
嚴格的制作流程及標準，是產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵。
必須達到標準才可通過檢驗上市。
相同、相近價位的茉莉花茶有口感清淡之分。
針類茶感較清
毫類茶感較重
芽類較為均衡
所以每個檔位的茉莉花茶按照檢測標準及感官標準劃分。
龍芽大師知心素茗飄雪（特種烘青造型花茶）
采用超90%的獨芽甘露原料做茶胚，和犍為雙瓣茉莉花六次反復窨制。
烈日下，伊人款款，筐采盈盈。花蕾在陽光最烈時被采摘下來，和茶胚一起，在三伏天38°的高溫天氣下六次反復窨制而成。
花香鮮靈持久，干茶白毫盡顯，口感綿軟順滑，鮮靈甜潤。
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