飲茶，是中國(guó)人自古以來的習(xí)慣，
但是正確的飲茶方式，卻不是人人都會(huì)，
能將「茶道操作流程」完整的呈現(xiàn)更是寥寥數(shù)個(gè)，
飲茶之道，是一門綜合性的藝術(shù)。
這篇文章，我們就詳細(xì)為你講解13道茶道流程。
第一道：凈手、賞具
泡茶之前進(jìn)行凈手，凈的更是一顆泡茶的心。
不同的茶，應(yīng)搭不同的不同器型、材質(zhì)的茶具茶器。“賞具”是讓客人感受到茶器的美，以及茶器對(duì)茶湯的作用。
這一道程序儀式感比較強(qiáng)，如果在生活泡法中，則可進(jìn)行簡(jiǎn)化。
第二道：燙杯、溫壺
顧名思義，便是將所有茶器（包括茶杯、公道杯、聞香杯、品茗杯等）用沸水過一遍。
主泡器中倒入沸水，可讓干茶進(jìn)入時(shí)，更快地蘇醒。而在公杯與品茗杯中倒入沸水，則能避免茶湯進(jìn)入時(shí)，冷熱懸殊影響品茶口感。
第三道：烏龍入宮
我們將主泡器稱之為“宮”，將茶稱之為“烏龍”。是將茶則上的茶，分三次撥入主泡器中。
這樣的雅稱，讓飲茶更具有精致而唯美的品格與氣質(zhì)。
第四道：搖香、洗茶
搖香也就是醒茶。也就是搖動(dòng)置有干茶的蓋碗，不同外形的干茶運(yùn)用不同的手法。為的是喚醒茶葉，讓茶香茶韻更好的展現(xiàn)出來。
洗茶又稱為潤(rùn)茶，也就是茶的頭湯。用沸水浸潤(rùn)茶葉，第二次喚醒茶葉。
不同的茶頭湯的價(jià)值也不同。對(duì)于好茶，頭湯又稱之為“還魂湯”大多都會(huì)保留下來，最后飲用。而一般品質(zhì)的茶，頭湯大多倒掉不飲。
第五道：沖泡
潤(rùn)茶之后，就是正式的沖泡了，通常被稱為一道茶湯。沖泡的手法和水溫，會(huì)根據(jù)不同的茶、不同的主泡器都會(huì)有不一樣的手法。
如用蓋碗泡茶，慣常會(huì)選擇定點(diǎn)高沖。如沖泡的是嫩茶，則會(huì)選擇80℃的水，沿杯壁注水。
第六道：春風(fēng)拂面
由于茶葉中含有茶皂素，所以在前幾道沖泡時(shí)會(huì)出現(xiàn)泡沫。春風(fēng)拂面則是將泡沫刮去，使茶湯更加干凈。
第七道：淋壺
淋壺，就是蓋上壺蓋，用沸水澆淋壺身。
這一步驟主要是在使用紫砂壺、或陶壺時(shí)使用。如使用蓋碗，則可以略過此道工序。
第八道：玉液回壺
也就是我們常說的出湯，將主泡器中的茶水倒入公道杯中。在這里大家一定會(huì)有這樣一個(gè)問題，怎么出湯才能不燙著手。不同的器型分別有不同的小技巧喲~
第九道：分茶
也就是將公道杯中的茶分別倒入客人的杯中。
茶講究“茶倒七分滿，留下三分情”，其實(shí)簡(jiǎn)單理解就是避免倒得太滿，客人燙手。
第十道：奉茶
是將茶奉給客人品飲。盡量選擇將品茗杯置放于杯托上，這樣能保持杯身潔凈，也能避免被茶湯燙到。如果沒有杯托，則應(yīng)注意避免手觸碰杯口部分。
第十一道：聞香
對(duì)于茶客而言，聞香也是評(píng)鑒茶不可或缺的一部分。主要是沖泡前的干茶香、第一道出湯后的蓋香與品茶結(jié)束后的杯底香，這能夠更好的去了解茶湯的特質(zhì)。
第十二道：品茗
最后一道就是品茗了。我們常常使用的姿勢(shì)有個(gè)很好聽的名字，叫做“三龍護(hù)鼎”?！叭垺眲t是大拇指、食指、中指這三根手指頭?！岸Α眲t指的是我們的品茗杯。
而飲茶則應(yīng)分三口輕啜慢飲，分別感受茶湯在口中不同部位的滋味。
這個(gè)是一套比較完整的日常茶道流程，
看完之后，很多人，尤其是新手可能會(huì)覺得瞬間有點(diǎn)兒壓力了。
其實(shí)無需如此拘泥于形式，有些手勢(shì)如果過于繁瑣，可以不用按部就班，
但有些茶道禮儀還是應(yīng)該遵守的，這也正是喝茶的樂趣之一。
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