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原料：

剩米飯100g  小油菜2棵  金華火腿少許  蝦仁幾個  鮮香菇3朵  
鹽適量  雞精適量  香油少許

做法：

1 ）將小油菜和香菇洗凈瀝干水分，切成絲。火腿切細(xì)絲（手撕更好，但是太麻煩了）。蝦仁洗凈，挑去背部的沙線。

2）鍋中倒入清水，水開后倒入火腿絲，撇去浮沫后，煮2分鐘。

3）隨后，放入蝦仁、油菜絲、香菇絲煮1分鐘。

4）放入剩米飯并用勺子按壓松散，繼續(xù)煮3分鐘。然后加入鹽，雞精和香油拌勻即可。但我覺得，蓋上蓋子燜5分鐘后再吃效果更好。