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兒童青少年挑食、偏食是一個(gè)讓父母很頭疼的問題，除了正視這個(gè)問題外，我們不妨換一個(gè)角度來看，或許，是我們的孩子還沒有學(xué)會(huì)平衡飲食這項(xiàng)技能。

首先，正視問題。孩子挑食、偏食，原因很多：營(yíng)養(yǎng)素缺乏，個(gè)人習(xí)慣、愛好，對(duì)食物的認(rèn)知不到位……這些都是需要我們?nèi)チ私狻⒄暤摹?/span>

常見的由于營(yíng)養(yǎng)素缺乏，如缺鋅，會(huì)導(dǎo)致孩子食欲不振，這時(shí)，我們可以在醫(yī)院的健康管理科，營(yíng)養(yǎng)科等相關(guān)科室去做專業(yè)的檢查，排除原因。如果確實(shí)跟營(yíng)養(yǎng)素缺乏有關(guān)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行補(bǔ)充就行。

如果是個(gè)人習(xí)慣、愛好，對(duì)食物認(rèn)知不到位等原因引起的挑食、偏食，我們就需要從另一個(gè)角度來思考，如何培養(yǎng)孩子平衡飲食的技能。

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2016）》的建議，平衡膳食主要包含以下6條：

推薦一：食物多樣，谷類為主

推薦二：吃動(dòng)平衡，健康體重

推薦三：多吃蔬果、奶類、大豆

推薦四：適量吃魚、禽、蛋、瘦肉

推薦五：少油少鹽，控糖限酒

推薦六：杜絕浪費(fèi)，興新食尚

由于兒童、青少年成長(zhǎng)的特殊性，在此基礎(chǔ)上，進(jìn)行了一些增補(bǔ)。各位父母也可以根據(jù)自家孩子的具體情況，看相應(yīng)的膳食指南。

學(xué)齡前兒童膳食指南（2～5歲）

1.規(guī)律進(jìn)餐，自主進(jìn)食不挑食，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣

2.每天飲奶，足量飲水，正確選擇零食

3.食物應(yīng)合理烹調(diào)、易于消化，少調(diào)料、少油炸

4.參與食物選擇與制作，增進(jìn)對(duì)食物的認(rèn)知和喜愛

5.經(jīng)常戶外活動(dòng)，保障健康生長(zhǎng)

學(xué)齡兒童膳食指南（6～17歲）

1.認(rèn)識(shí)食物，學(xué)習(xí)烹飪，提高營(yíng)養(yǎng)科學(xué)素養(yǎng)

2.三餐合理、規(guī)律進(jìn)餐，培養(yǎng)健康飲食行為

3.合理選擇零食，足量飲水，不喝含糖飲料

4.不偏食節(jié)食，不暴飲暴食，保持適宜體重增長(zhǎng)

5.保證每天至少活動(dòng)60分鐘，增加戶外活動(dòng)時(shí)間

在了解了平衡膳食的具體內(nèi)容后，我們需要根據(jù)實(shí)際情況采取行動(dòng)，培養(yǎng)平衡膳食技能。

這里以學(xué)齡兒童為例，講一下如何培養(yǎng)孩子平衡膳食的技能。在孩子2～5歲時(shí)，正是好奇、多動(dòng)的時(shí)候，他們對(duì)外界的感知與關(guān)系也在飛速的建立。讓孩子參與到食物的選擇和制作中，有利于建立孩子與食物的良好關(guān)系，增進(jìn)孩子對(duì)食物的認(rèn)知和喜愛。

為了培養(yǎng)孩子平衡飲食的技能，父母應(yīng)該讓孩子盡可能多的接觸各種各樣的食物，打開他們對(duì)食物感知的大門。同時(shí)，通過長(zhǎng)期、連續(xù)不斷的、多角度的健康教育，告訴孩子，食物的特性有哪些，食物是如何成長(zhǎng)的，如何從田間到餐桌……激發(fā)孩子對(duì)食物的好奇，培養(yǎng)孩子正確的飲食觀念。

在培養(yǎng)平衡飲食的過程中，還可以設(shè)計(jì)各種各樣豐富有趣的小游戲，目標(biāo)激勵(lì)，讓孩子的技能，變得長(zhǎng)遠(yuǎn)而持續(xù)，最終成為讓他受益一生的健康生活方式。

另外，有科學(xué)研究表明，孩子在早期的營(yíng)養(yǎng)越全面，后期罹患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)越低。所以，培養(yǎng)平衡飲食的技能，不僅僅關(guān)系到孩子挑食、偏食的單一問題，還關(guān)系到孩子的生命健康。

以上，我們提到的都是通過引導(dǎo)孩子發(fā)現(xiàn)、探索食物之美，事實(shí)上，在糾正孩子挑食、偏食的路上，我們父母還扮演著一個(gè)很重要的角色，這個(gè)角色的內(nèi)容用四個(gè)字來形容就是：言傳身教。

小朋友的模仿能力是很強(qiáng)的，比如，看了動(dòng)畫片，會(huì)不自覺的模仿里面的動(dòng)作。所以，在這里，我們的父母就要引起注意和重視了。當(dāng)孩子出現(xiàn)挑食、偏食的情況，我們不妨回憶一下，是不是我們?cè)?jīng)的某些話語(yǔ)、某個(gè)動(dòng)作引起了孩子的誤解，讓孩子對(duì)食物產(chǎn)生了一些片面的認(rèn)知。另外，如果父母也存在挑食、偏食的行為，那么，不妨和孩子一起培養(yǎng)平衡膳食這個(gè)技能。

其次，為孩子營(yíng)造一個(gè)良好的餐桌氛圍和飲食環(huán)境。在餐桌上，我們提倡愉悅進(jìn)食，所以，父母千萬不要把美好的餐桌時(shí)光拿來批評(píng)教育孩子。就餐中，如果我們想和孩子交流，可以問一下孩子，最近有沒有什么高興的事兒，可以和我們分享呀，去聊喜悅輕松的話題，而不是嚴(yán)肅沉重的話題。

每個(gè)人都是視覺動(dòng)物，孩子也不例外。想讓孩子培養(yǎng)平衡膳食的技能，食物的擺盤和配色也顯得尤為關(guān)鍵。通過改善食物的感官來刺激孩子的視覺、味覺、嗅覺很重要。舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子，相比于青椒炒肉絲，彩椒炒肉絲，在視覺上給人的感受就會(huì)更加豐富，也更容易激發(fā)孩子的食欲。