官燒魚香肉絲
簡(jiǎn)介:主料：肉絲、魚肉輔料：冬筍、木耳、泡椒、香菜調(diào)料：鹽、味精、白糖、醬油、醋、香油、生粉烹制方法： 1、魚肉切絲后加入鹽、醋、水淀粉、食用油腌制片刻； 2、蔥姜蒜末中加入鹽、白糖、醋、醬油、香油、生粉、香菜調(diào)成魚香汁； 3、坐鍋點(diǎn)火倒油，油溫7成熱時(shí)下入豬肉絲煸炒變色，再放入魚肉絲一起煸炒，加泡椒醬小火煸炒上色，改大火放入冬筍絲、木耳，淋入魚香汁翻炒均勻出鍋即可。特點(diǎn)：酸甜微辣，口感滑嫩。
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