前幾天草兒上了道“南風(fēng)菜”，把我給饞倒了。

貌似我也有點(diǎn)家里菜，思量半天，想起冰箱旮旯里還存有小蟹表妹從老家?guī)淼奶}卜干，這可是正宗婆婆菜喲，是小蟹外婆在家親手腌曬的。

對于俺們都喜歡吃這種家里做的菜（其實已無營養(yǎng)可言），為嘛都魂牽夢縈呢？俺進(jìn)行了一番深入思考。

一是：在那物質(zhì)匱乏年代，用這些尋常菜進(jìn)行腌制，晾曬，可保存較長時間，可用來長期食用。

二是：經(jīng)過鹽腌的菜，因其較咸，可下飯佐粥，不知不覺中多吃些飯。

三是：特別是經(jīng)過蒸煮，鹽腌，晾曬的，如干豆角，茄子干，蘿卜干之類，有股其特有的香味，深聞一口氣，似能聞到陽光的味道，著實讓人覺得香。

四是：在我們尋常家庭來說，常?？墒秤玫侥棠唐牌艐寢寕冇H手做的這類菜，在家食用時，不覺得有特別，但對于遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的人來說，卻是一道想家的菜。

這些菜色彩上都沒有新鮮時的靚麗，但是味道卻是干香中又帶有絲絲甜。加點(diǎn)辣味，更是有滋有味下飯菜。

今天下午要離開深圳，回湖北，可能十來天的行程安排，抱著吃，喝，玩樂的心態(tài)，俺要?dú)⒒乩霞?，誓要把那些想吃，卻在外吃不到的菜都在嘴里，胃里過一遍！俺的雄心壯志，以俺后續(xù)報道為證！

蘿卜干雜炒

原料：蘿卜干、毛豆、雞蛋、剁椒、鹽、蔥

做法：

1、蘿卜干用清水浸泡30分鐘，切小粒，毛豆用清水泡下，漂洗掉毛豆上的膜。

對于蘿卜干浸泡時間中途可嘗試下咸度，根據(jù)其咸度來掌握浸泡時間，我這蘿卜干較咸，切成小粒后又泡了10分鐘

2、雞蛋加入蔥花打散，毛豆加水煮2分鐘撈起

煮毛豆時可加幾滴食用油，保持其綠色

3、鍋中倒少許油，倒入蛋液，炒散雞蛋，炒成小塊盛出

4、鍋中倒油，熱后，倒入蘿卜干粒，毛豆，翻炒2分鐘，加入2勺剁椒，翻炒均勻后倒入雞蛋，加少許鹽，翻炒拌勻后即可

最好在炒時再倒些剁椒水，吃起來口感不會太干，也更滋味
 

陽光下的味道。。。讓人想家的味道。。。