原料：梅干菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。
做法：
2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入筍絲同炒，加入調(diào)味料，小火燒20分鐘。湯汁微干即可盛出。
原料：筍500克，素蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。
做法：
2、坐鍋點火倒油，待油6成熱時放入素蠔油、筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。
原料：筍500克，豌豆50克，蔥花少許，素蠔油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，鹽1/2茶匙，雞精一茶匙。
做法：
2、碗豆同法濾干水分備用。 3、鍋內(nèi)油燒到七成熱，放入蔥末炒出香味，將筍和碗豆放入大火翻炒均勻。 4、將調(diào)料放入，加少量清水沒過筍，蓋上鍋蓋中火燜三分鐘，大火收干即可。
原料：春筍500克，素高湯1碗，干辣椒2只，紹酒1勺，白糖、鹽少許。
做法：
2、將筍洗凈入開水鍋焯5分鐘，以去筍澀味。 3、撈出筍，過涼水，與素高湯一起下鍋用中火燒開。 4、倒1勺紹酒加干辣椒，用小火煨8分鐘。 5、嘗咸淡，加鹽及白糖合味，再煨片刻裝盤，注意用筷子理順，并把辣椒夾出去。
原料：鮮筍500克，花生油、甜面醬、白糖、雞精、麻油、鮮湯各適量。
做法：
2、炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熱時，放入筍段焐油后，倒入漏勺瀝油；炒鍋復(fù)上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖攪拌，裝盤待用。 3、炒鍋再上火，放入鮮湯、燒沸，再放入筍段燒沸，待湯汁快煮干時，再放入醬汁，待湯汁緊裹筍段時，加入味精，淋上麻油即可。
原料：江米300克，春筍2根，小蔥1根，一點鹽和雞精。
做法：
2、等粥成糊狀時放入鹽和雞精，攪拌均勻；最后再把小蔥切成蔥花放入粥中就可以食用了。
原料：春筍1個，紅辣椒1根，青辣椒3根，胡蘿卜1根，香菇3片，鹽、雞精、料酒。
做法：
原料：筍1個、豆瓣，胡蘿卜1根、香菇3片、青豆適量、姜1塊、蔥2根，其它的調(diào)料是鹽、雞精、濕淀粉、料酒和少量的砂糖。
做法：
2、然后把豆瓣放在鍋中翻炒現(xiàn)出紅油； 3、再用蔥、姜熬制味汁； 4、將筍、胡蘿卜、香菇和青豆在炒好的紅油中翻炒，放鹽，加蔥、姜水，點一點料酒和湯， 5、最后用濕淀粉勾芡就好了。
原料：竹筍，鮮香菇，鹽少許，生抽少許，糖少許，食用油。
做法：
2、 燒開水后，將切好的竹筍和香菇先后倒入氽水片刻，瀝干備用 3、炒鍋放入適量食用油，將氽過水的竹筍和香菇條倒入翻炒。 4、快要熟時，依口味加入適量鹽、生抽和糖（小貼士：一定要加點糖哦，這樣口味很鮮）。如果喜歡，還可以加一點點雞精（小貼士：一點點就可以，這道菜兩個原料搭配本來就很鮮了。） 5、裝盤出鍋。
原料：筍2個，鹽1小勺。
做法：
2、加入食鹽調(diào)味即可
原料：筍500克，醬油、糖適量，姜汁少許。
做法：
2、燒熱鍋，下油，至五成熟時，將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生后撈出。 3、將筍全部炸熟后，倒掉鍋中余油，放入姜汁、鹽、醬油、糖和筍條，用大火炒至染上色、入了味后，再加些湯、味精用小火加蓋燜至鹵半干，再改用大火收干，下香油拌勻即可。
原料：脆筍300克，蒜末5克，辣椒1條，鹽少許，細砂糖少許，香油1/2大匙，辣油1/2大匙
做法：
2、取一鍋水煮沸后，放入作法1的脆筍汆燙后并瀝干水分，備用。 3、另起一鍋，放入2大匙油燒熱后，將蒜末、辣椒末放入一起爆香拌炒。 4、再入脆筍、鹽、糖一起炒香入味后加入香油辣油再拌炒一下。
原料：芥菜100克，冬筍200克，植物油15克，鹽2克，味精2克，香油5克，蠶豆淀粉5克。
做法：
2、冬筍洗凈，切成小塊。 3、炒鍋燒熱，放入植物油。 4、加冬筍和適量水在旺火上加蓋燜燒3分鐘，燜至筍成熟。 5、放入雪菜拌勻，淋入濕淀粉，加精鹽、味精、香油調(diào)味即成。
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