雞湯是一種非常有營養(yǎng)的美食，是我們普通老百姓最喜歡的滋補(bǔ)食物。不僅味道好，營養(yǎng)高，價格也不貴，很多剛剛動完手術(shù)或者體質(zhì)虛的人常常會通過喝雞湯來調(diào)養(yǎng)，可見雞湯的受歡迎程度。雞湯的做法不難，但是要想真正做到好喝又營養(yǎng)，還是需要掌握一些技巧的，今天小編就要分享大家燉雞湯的4個小技巧，燉雞湯時，牢記這4點(diǎn)，雞肉質(zhì)鮮嫩，湯味道鮮美還營養(yǎng)。

一、焯水

首先燉雞湯之前需要先焯一下水。雞肉本身腥味比較重，血水也比較多，所以一定要通過焯水去除血水和腥味，經(jīng)焯水之后燉出來的雞湯會更加的透亮鮮香，沒有一點(diǎn)腥味。

二、冷水下鍋

燉雞湯一定要冷水下鍋，而且水要一次性加足，中途不要再加水。因?yàn)闊崴洛伒脑挘锩娴难茈y排出來，營養(yǎng)物質(zhì)也很難煮出來，所以要涼水下鍋。而且中途加水的話，不僅會造成肉質(zhì)收縮，肉被燉的又老又硬，而且營養(yǎng)也很難溶解到湯中，味道不夠鮮美。

三、火候

燉雞湯的時候，應(yīng)該先用大火將水燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉。通過小火慢燉才可以將雞肉中的營養(yǎng)物質(zhì)充分的溶解到雞湯中，這樣燉好的雞湯不僅味道鮮美，而且非常的有營養(yǎng)。

四、食鹽最后放

燉雞湯的時候，一定要記住食鹽最后放。如果早放了，不僅會導(dǎo)致雞肉脫水，變得很老，而且最終燉出來的雞湯也不夠咸，所以大家燉雞湯的時候一定要記得最后放鹽。

燉雞湯的這4個小技巧大家都學(xué)會，記住了嗎？覺得有用的話可以分享給身邊的人哦。