火龍果又稱紅龍果、仙蜜果，每100克中含有：蛋白質(zhì)0.62克、脂肪1.21克、碳水化合物13.91克、膳食纖維1.62克、胡蘿卜素60微克、維生素B1 0.42毫克、維生素B2 0.23毫克、維生素C7.2毫克、維生素E0.14毫克、鈣8.7毫克、磷25.5毫克、鉀20毫克、鎂30毫克、鐵0.64毫克、鋅0.29毫克、硒3.36微克。
火龍果含有黏性膠質(zhì)物，可與體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合通過(guò)消化 道排出體外，也可潤(rùn)腸通便。
火龍果可鮮食、做糕點(diǎn)等?；瘕埞屑t心的和白心的，哪一種更有營(yíng)養(yǎng)呢？營(yíng)養(yǎng)學(xué)家通過(guò)檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)無(wú)論是紅心的還是白心的，它們所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類幾乎相同，含量差別也不明顯。紅心火龍果之所以紅心，是由于含有一定量的“甜菜紅素”。
還有人說(shuō)，火龍果富含原花青素，吃了可以抗衰老，增強(qiáng)免疫力。其實(shí)，火龍果中含有的原花青素僅存在于它的表皮中。如果你連皮一起吃，那就可以攝取到一定量的原花青素，但是，皮子并不好吃。不過(guò)，火龍果的皮可以榨成汁，加入到面粉中做成饅頭、包子、餃子等面食。（注意：面食蒸熟后顏色會(huì)變淡）
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