現在我們的生活質量越來越好，因此肉類在餐桌上出現的頻率越來越高，對于不少愛吃肉的人來說，甚至一天三頓飯頓頓都要吃肉，才覺得飯菜才夠香，我們生活當中出現的肉類非常多，現在除了雞鴨魚肉之外，各類海鮮也頻繁的出現在我們的身邊，因此可以說現在的餐桌上少不了各種各樣的肉類了，不過在我們中國人的餐桌上邊最受歡迎的肉類人就是豬肉。
因為豬身上每一個部位的口感都不一樣，而每一個部位的做法也不同，我們中國一向都是一個美食大國關于豬肉的不同做法根本就數不勝數，不同地方也有不同的吃法，這就導致了豬肉不管走到我國哪里都非常的受歡迎，我們都知道一頭豬身上根據部位的不同，肉的口感也不一樣，除了它外表的這些肉之外，豬的肚子當中還有一些內臟，和外邊的器官，這些邊角料也能夠被烹飪成美味，而且味道一點都不比豬肉要差，可是要說起豬身上最好吃最金貴的肉，那一定不是這些邊角料。
我們平時生活中最常吃到的豬類型就是五花肉里脊肉或者是豬排骨了，他們三種是家常菜當中最常遇到的五花肉可以做成紅燒肉，梅菜扣肉等硬菜，里脊肉則可以做成糖醋里脊，等受人歡迎的下飯菜，而排骨的做法就更多了，不僅可以吃肉還能喝排骨湯，用來滋補養(yǎng)生，但是它們三種肉都不是一頭豬身上最好的肉。如果不是行家的話，還真不知道這塊肉在哪里，不過在飯店大廚的心目當中，他已經不是什么秘密了，大廚們做飯最喜歡用這塊肉，可是這種肉一頭豬身上只有6斤特別少，所以也是非常金貴，價格自然就更高了。
這塊肉在豬身上被叫做梅花肉，又被叫做肩胛肉，它是豬的脖子后邊長的一小塊肉，具體就是連著上邊和下邊的肉。因為豬每天都在不斷的抬頭低頭吃一些東西，所以它這一塊肉的活動量是最大的，因此吃起來口感特別細嫩，再加上它長的位置非常特殊，所以肥肉和瘦肉是參雜著一起長的，它的口感吃起來也會更加豐富，而不是單獨的，只有瘦肉或者是肥肉。
這種梅花肉因為肥瘦相間，所以口感既豐腴又鮮嫩多汁，吃起來一點都不膩，如果烹飪得當的話反而是非常美味，比我們平時吃到的豬里脊豬五花還有豬排骨都要好吃多了，甚至有人將買回家的梅花肉直接切成跟牛排差不多的厚度，放在平底鍋中煎著吃的話，口感也一點都不輸牛排，因此這種梅花肉可以說是一頭豬身上最金貴的肉了，可遇不可求要是你在肉店當中碰上他的話，可千萬要買回家嘗嘗了。不知道你在生活中吃沒吃過這種金貴的梅花肉呢？
聯系客服
