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藍(lán)精靈/文

晚甘園主人認(rèn)為，茶葉的耐泡度主要和幾個(gè)因素有關(guān)。

1·茶葉的細(xì)胞破損率，茶葉成條率越高，則細(xì)胞破損率越低，所以，制作過程如果揉捻程度高，或者進(jìn)一步切碎（揉捻＋切碎，就接近CTC紅碎茶了），那么茶內(nèi)有效物質(zhì)的一次性浸出率就高，茶葉也就不耐泡了。

2·茶葉的粗老和細(xì)嫩度，越是粗老的茶葉，其內(nèi)含物質(zhì)的一次浸出率越低，也就是越耐泡。

3·原料的優(yōu)劣，有的茶葉內(nèi)含物質(zhì)比其它的多，當(dāng)然也就更耐泡了。

關(guān)于茶葉的耐泡度，其間還有許多因素產(chǎn)生影響。

在我喝的茶類來說，感覺似乎最耐泡的就是普洱茶，其次就是烏龍類的，然后是紅茶和綠茶。

按照上述所言紅茶多為揉捻＋切碎，因此一次性浸出率就高，茶葉也就不耐泡了，這也是為什么很多人都說紅茶不耐泡的原因之一，紅茶久泡之后，第二泡就沒有味道了，當(dāng)然有一種我喝過的紅茶是例外的，就是正山小種紅茶，它在紅茶中是最耐泡的。

而對于普洱茶而言，原料的內(nèi)含物豐富，而且選用的茶葉都是以青壯葉據(jù)多，其內(nèi)含物質(zhì)的一次浸出率越低，也就是越耐泡。但對于宮廷普洱茶來說，由于選用的較嫩的芽葉，因此耐泡度就下降了，所以喝普洱茶多的人都知道，宮廷普洱茶在普洱茶中是最不耐泡的。

茶葉的耐泡度有時(shí)是相對而言的，正如晚甘園主人所說，茶葉的耐泡度，其間還有許多因素產(chǎn)生影響，其影響因素與茶葉本質(zhì)，制作過程都有很大的關(guān)系，當(dāng)然也和我們泡茶的手法有一定的關(guān)系。