百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。所以百合非常適宜秋冬食用。
百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
百合含有豐富的秋水仙堿，可用于痛風發(fā)作關節(jié)痛的輔助治療。秋水仙堿不影響尿酸的排泄，而是通過抑制白細胞的活動及吞噬細胞的作用，減少尿酸形成的尿酸鹽沉積，起到迅速減輕炎癥，有效止痛的作用，對痛風發(fā)作所致的急性關節(jié)炎癥有輔助治療作用。
百合和雞蛋是一對好搭檔，百合善滋陰潤肺，清心安神，雞蛋黃能養(yǎng)血滋陰，與百合搭配，更能增強滋陰養(yǎng)血，清心安神的功效。
這是出自《金匱要略》的一個經典的滋陰潤肺方劑，對心肺陰虛內熱引起的秋季燥咳、老慢支等疾病有很好的緩解作用。
做法：30克干百合洗凈加水浸泡一碗，泡出白沫后把水倒掉，再把百合放入干凈的水中煮10-15分鐘，撈出百合，百合水中加一個雞蛋黃攪勻，放溫后服用。
禁忌人群：這個方子主要適用于陰虛內熱的人群，陽虛、濕熱體質不適合。
過濾出的百合既可以一起吃掉，也可以再加水浸泡一晚后擦拭身體，有助于緩解秋季常見的的皮膚瘙癢、干燥等問題，每天擦一兩次即可。
剩的雞蛋清同樣除了食用，也可以外用，加一勺蜂蜜和一勺酸奶，調勻后敷臉，15分鐘后洗凈即可，有滋潤皮膚、美白的功效。
百合雞蛋湯是一道家常菜，口感鮮味，營養(yǎng)價值高，受到很多人的喜歡。
不過它們也是一道藥膳，尤其是對于肺虛者，有治療作用。
百合入肺經，利濕消積、寧心安神，適合養(yǎng)肺，雞蛋和百合共煮湯，對于因肺陰虛導致的慢性咳嗽、口干口臭、口舌生瘡的人來說，經常飲用可以滋陰止咳，潤燥安神。
百合富含淀粉，食用過多會難消化，要注意控制食用量。
除了雞蛋，百合還有哪些簡單易做的秋季食療方呢？
材料：百合50克，粳米60克，冰糖適量。
做法：將百合用清水洗凈泡軟，粳米淘凈，與百合一起加水煮粥。粥成時加入冰糖，融化后即可，早晚食用。（粥里加點銀耳，效果更佳哦~）
功效：潤肺止咳、寧心安神、補中益氣、神不守舍、煩燥不安
注意：百合粥為寒潤之品，脾胃虛寒、經常腹瀉、體質陽虛者不宜多吃。
材料：百合10克，大雪梨1個，冰糖10克
做法：百合洗干凈，雪梨去皮，把核也去掉，切成小塊，加冰糖煮開，用小火燉60分鐘。
功效：養(yǎng)心安神，潤肺止咳。
材料：干百合兩朵，蜂蜜10毫升。
做法：先將干百合放入沸水沖泡十分鐘，飲用前加蜂蜜即可。
功效：有美容養(yǎng)顏、排毒的效果。
