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最全涼拌菜大全,一定要收好!做給家人吃,香到鄰居流口水! Θφ

伏天炎熱,

這時候來盤涼拌菜,美味又開胃!

下面這些各式各樣的涼拌菜,

一定讓你大飽口福!


拍黃瓜


1.食材:黃瓜、姜蒜、鹽、糖、陳醋、蒸魚豉油、純黑芝麻油、小米辣、花椒、小蔥

2.用刀將黃瓜拍裂切段,黃瓜塊用鹽腌制5分鐘

3.將糖、陳醋、蒸魚豉油、純黑芝麻油、姜蒜加入黃瓜段中,混合均勻

4.熱油煉香辣椒段、花椒、蔥花,再淋在黃瓜段上即可



秘汁大拌菜


1.食材:紅椒、青椒、花生米、素雞、香菜、洋蔥、胡蘿卜、大拌菜沙拉汁、土豆皮

2.花生米涼油下鍋,小火炸熟

3.各種蔬菜改刀放入盤中,倒入1袋大拌菜口味沙拉汁

4.拌勻略腌制一會即可食用



辣海帶絲


1.食材:海帶、油、鹽、蒜頭、小米椒、小蔥、生抽、白醋、白糖、香油

2.海帶放在蒸鍋中蒸20分鐘后再用清水浸泡1個小時,然后在沸水中煮10分鐘撈起

3.海帶切絲,蒜頭去外皮拍碎然后剁

4.將蒜蓉和小米椒碎放入碗中,倒油燒熱,然后淋在蒜蓉上

5.蒜蓉中加入鹽、生抽、白糖、白醋、香油、小蔥拌勻

6.調(diào)料倒入海帶絲中拌勻即可



酸辣蘿卜丁



1.食材:白蘿卜、胡蘿卜、芝麻油、鹽、花椒、干辣椒、醬油、米醋、糖、尖椒

2.紅蘿卜白蘿卜切成小丁,加一小勺鹽腌一下

3.鍋中放香油,加入干紅椒和花椒慢火炸香,香辣油澆在蘿卜丁上

4.加入三勺味極鮮,兩勺米醋,半勺糖

5.加入尖椒段拌勻即可



素雜拌


1.食材:腐竹、粉絲、水蘿卜、豆芽、土豆絲、胡蘿卜、黃瓜、嫩白菜

2.把土豆,豆芽,粉絲,干絲稍微過水后泡入冷水中,切好

3.放入醬油、米醋、辣椒油、香油、精鹽、味精、白糖、十三香粉、料酒,最好加點芝麻

4.攪拌即可享用



雞蛋絲涼拌菜


1.食材:黃瓜、水蘿卜、木耳、雞蛋、油、蔥、干醬、辣椒、醋

2.水蘿卜、黃瓜、木耳洗凈切絲

3.油鍋加熱后煎雞蛋,雞蛋切絲

4.爆香辣椒,加入適量的干醬和清水熬醬料

5.醬料倒入菜里,加適量蔥花和醋充分攪拌



涼拌黃豆芽


1.食材:黃豆芽、生姜、獨蒜、自制紅剁椒、香醋、芝麻油、涼拌醬油

2.黃豆芽浸泡一會,洗凈

3.鍋中燒開水,將豆芽焯透,撈出,瀝干水分備用

4.姜、蒜去皮、切細粒,放入碗中,姜、蒜中倒入香醋,加入涼拌醬油

5.淋入芝麻油,拌勻成調(diào)味汁,焯透的豆芽放入調(diào)味汁中,拌勻裝盤。淋上剁椒,拌勻即可



涼拌青筍


1.食材:萵苣、香油、鹽、糖、生抽、醋、大蒜、芹菜葉、紅辣椒

2.萵筍削皮,切成薄片,先用大片鋪在盤底

3.由大到小擺成花的樣子

4.把辣椒,鹽,醬油,醋,白糖拌勻

5.切好蒜末,與調(diào)料拌均勻

6.倒在中間,吃時拌勻即可



芝香豇豆


1.食材:豇豆、蒜、芝麻醬、香油、鹽、醋、辣椒油

2.將豇豆洗凈去掉兩頭,切成寸段。焯水,再用冰開水沖涼

3.鍋內(nèi)做水,水開后,在鍋中放少量的鹽及油

4.將豇豆放入,焯至色呈翠綠即刻撈出,浸入事先準備好的冰水中

5.取碗,放入芝麻醬,加入同比的香油,將醬澥開

6.加入鹽、糖、雞精、醋、辣椒油

7.將豇豆放入醬汁中,加入蒜碎,拌勻即可



響油豇豆


1.食材:嫩豇豆、芝麻油、鹽、大蒜、生抽、醋、花椒、植物油

2.起鍋燒水,水里加些鹽,水開后把豇豆放鍋里焯熟

3.嫩豇豆很快熟,八分熟即可,不用全軟

4.蒜切末放豌里,加兩勺生抽,一勺醋,芝麻油拌勻

5.焯好水的豇豆放涼開水過涼切斷、澆上剛才調(diào)好的汁

6.爆香花椒粒,趁熱澆在豆角的蒜上面,再用幾粒枸杞點綴下,上桌



這么多美味的涼拌菜,

趕緊回家做做看~

千萬不要私藏哦!

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