在家秘制炸醬面，簡單一拌就能吃，醬香味濃郁，有家的味道！
世界上面條的種類非常的多，并且每一種面條都有不同的口感，而在眾多的面條中，要說哪個最好吃，那小編認(rèn)為絕對是炸醬面了，因為炸醬面不僅吃起來很是有嚼勁，同時它的味道也很讓人回味。相較于清湯面的鮮，炸醬面就顯得重口味多了，不僅醬很重口味，并且醬和面條拌在一起也讓原本沒有特別濃郁味道的面條也瞬間染上了味道，變得非常的入味，好吃。
對于炸醬面其實最關(guān)鍵的不僅僅是面，同時炸醬也同樣十分重要，甚至可以說炸醬是這道面的靈魂所在。今天給大家介紹的炸醬面就會重點講到炸醬的制作，這道炸醬是我從小吃到大，非常有家味道的一道炸醬面。這炸醬面的做法也簡單，簡單一拌就能吃，而且出鍋的炸醬，醬香味十分濃郁，聞著就非常香，所以大家可以跟著小編一塊將這道炸醬面一起做做看，很容易上手的。
【炸醬面】
做炸醬面除開要用到面條外，做炸醬的肉、黃豆醬、大醬、五香粉等重要調(diào)料是一樣也不能少的。關(guān)于面條，可以用自己做的面條，也可以買上一些寬面、堿面甚至掛面都行。至于豬肉則需要買上一些有肥肉的五花肉炒，這樣炒出來會有豬油，并且就可以更香了，在準(zhǔn)備好食材后就開始準(zhǔn)備做。
【詳細(xì)步驟】
步驟一：先做炸醬，先將五花肉倒入清水盆中，將表面灰塵用清水洗干凈，接著將五花肉切成丁放在一旁。同時在切上一些蔥，然后將蔥也一并洗干凈，并且切成末備用。如果有想要吃黃瓜的，也可以洗干凈并且切成絲備用。
步驟二：拿出一個小鍋，并且在鍋中400g大醬，然后在鍋中加上水調(diào)稀，接著在鍋中繼續(xù)倒入50g黃豆醬，然后快速的混合。接著在另起一鍋，在洗干凈后預(yù)熱后放油，然后將肉倒入，等到肉炒熟后就放蒜然后在放蔥，簡單的炒一下后將剛才熬好的醬倒入，并且在放上姜粉和五香粉拌勻，然后將醬放在鍋中熬煮上一會。
步驟三：直到水分快熬煮干了后，就裝入碗中，然后另外在起一個鍋，并且在放油后放入花椒炸一下后，將花椒油撈出備用。然后將花椒油淋在炸醬中，到這里炸醬就做好了。接著就是面了，將面放在鍋中煮熟后，在撈出后放在涼白開中過上一遍，然后將面條和炸醬拌一起，并且在放上黃瓜等菜就可以吃了。
一碗香噴噴的 炸醬面就做好了，大家平常也可以在家秘制上一碗這樣的炸醬面，其實沒有很難，就是將炸醬炒好之后就沒什么事了。并且這次炸醬還可以留著下次吃，下次就只要煮面條就可以了，更加快速一些。
聯(lián)系客服
