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紅豆沙冰皮月餅
主料
  • 糯米粉(45克)
  • 粘米粉(35克)
  • 澄面(20克)
  • 玉米油(20ml)
  • 牛奶(185克)
  • 糖粉(50克)
調(diào)料
  • 紅豆沙(250克)
  • 熟糯米粉(20克)
廚具
  • 無

制作步驟

  • 1
     
    準(zhǔn)備所有材料。
  • 2
    將牛奶倒入碗內(nèi)，并將糖粉及玉米油倒入攪拌均勻。
  • 3
    再將糯米粉、粘米粉、澄面倒入碗內(nèi)攪拌均勻。
  • 4
    攪拌均勻的混合面糊靜置30分鐘。
  • 5
    起蒸鍋將面糊蒸15至20分鐘蒸熟。（中間開蓋攪拌一次）
  • 6
    蒸熟的面糊放涼后揉成光滑的冰皮面團(tuán)。
  • 7
    將面團(tuán)及紅豆沙分成10等份。
  • 8
    將面團(tuán)壓扁，將紅豆沙包入，并用虎口慢慢旋轉(zhuǎn)收口。
  • 9
    搓圓并在表面粘點(diǎn)熟糯米粉防粘。
  • 10
    將月餅面團(tuán)放入月餅?zāi)！?/div>
  • 11
    在檊面板上按壓月餅?zāi)＜闯尚危龊梅湃氡淅洳匾煌砑纯墒秤谩?
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