前幾天公婆因?yàn)槔霞乙恍┦禄厝チ耍鲲埖闹厝尉吐湓谖乙粋€人身上了。上上周六的時候本來想吃水餃，沒想到兒子玩起來不想回家，到家不早了，包水餃來不及，靈機(jī)一動做了菜卷。

我小時候一到春天就饞韭菜餡的菜卷，因?yàn)槟莻€時候不像現(xiàn)在一年四季都能吃到韭菜。要等到春天媽媽種的韭菜長高了，我才能吃到菜卷，所以那時候放學(xué)回家的第一件事就是去屋子后面的小菜園看看韭菜有多高了，現(xiàn)在想來也是滿滿的回憶！

周六那天我做了韭菜雞蛋餡的菜卷，沒想到大小兩個男人都愛吃，說比水餃、包子還好吃！兒子吃上了隱，隔兩天就讓我給他做一次，做這個省事省力，一個人也能很快搞定。

下面方方跟大家介紹一下這款簡單又美味的菜卷的做法！

【韭菜雞蛋菜卷】

烹飪需要準(zhǔn)備的食材和調(diào)味料有：

面粉300克左右，韭菜250克左右，雞蛋1個，豆腐適量，黑木耳一小捏，小蔥兩根，花椒10個左右，鹽適量，食用油適量，五香粉適量（不喜歡可以不放）。

烹飪方法和步驟：

1、和面：用溫水將面粉和成稍微硬一點(diǎn)的光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜放在溫度比較高的地方，餳發(fā)20分鐘。

2、做餡子：

（1）、將韭菜摘干凈后洗凈，切成韭菜碎，放入干凈盆中備用。

（2）、黑木耳溫水泡發(fā)后，摘洗干凈，剁成木耳碎備用。

（3）、雞蛋炒成雞蛋碎，豆腐切成小丁，小蔥洗凈后切蔥花。

（4）鍋中放入適量的食用油，把花椒放入炒香后撈出花椒不要，再將蔥花放入油中，小火炒香。

（5）將炒香的油帶蔥花倒入切好的韭菜碎中，再加入準(zhǔn)備好的木耳碎、豆腐丁、雞蛋碎，加入適量的鹽和五香粉攪拌均勻。

（6）韭菜雞蛋餡子就做好了。

3、包菜卷

（1）、將餳發(fā)好的面團(tuán)搓成長條狀，切成差不多大小的面劑子（跟平時做饅頭的面劑子差不多大就行）。

（2）將面劑子搟成圓形面皮，盡量薄一點(diǎn)。將調(diào)好的餡子均勻的鋪在搟好的面皮上，面皮最外沿2厘米不要放餡子。

（3）將面皮卷起來，菜卷就做好了。

4、蒸菜卷

將做好的菜卷放入蒸鍋中，隔水蒸15分鐘左右就可以了。將蒸好的菜卷稍微放涼后切成小段，放入盤中就可以開吃了！

以上就是韭菜雞蛋菜卷的做法。餡子可以根據(jù)自己的喜好做。除了做韭菜雞蛋，我還常做胡蘿卜粉條雞蛋餡的，也非常的美味有營養(yǎng)。

如果時間不多，也可以不餳面，直接和做餃子皮一樣做成死面的，也很好吃。

喜歡的朋友做做看吧！