熱干面是我們湖北最受歡迎的早餐~
在早點(diǎn)攤上都可以看到它的身影，如果長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有吃，還會(huì)特別的想念哈~
記得以前每次吃，喜歡看著老板作料一樣樣的加，那動(dòng)作嫻熟的很，一碗面燙好到調(diào)味的時(shí)間不會(huì)超過(guò)1分鐘
現(xiàn)在各種原料的成本高了，一碗熱干面的價(jià)格也飆漲，可是味道卻不如從前了
制作起來(lái)其實(shí)很簡(jiǎn)單，味道好不好和芝麻醬很有關(guān)系哈
一定要那種很純的芝麻醬哈，那樣才地道~
面條材料：普通面粉500g 水220g 食用堿3g 香油
調(diào)料：香油 油 鹽 芝麻醬 辣醬 蔥 醬油 味精
首先來(lái)制作堿面條吧~
1 在500g面粉里加入3~4g的食用堿，再慢慢加入水和成較干的面團(tuán)
2 用壓面機(jī)壓成一張張面皮
3 再接著壓出細(xì)圓面條~
4 鍋里水燒開(kāi)后，將壓好的面條放入，煮到七成熟即可
5 撈出裝入到瀝篩里面
6 趁熱馬上倒入香油在面條上，用筷子抖勻，讓每根面條沾上油即可
7 這樣面條就制作好了，要吃的時(shí)候下就可以了~
8 鍋內(nèi)水燒開(kāi)，下入撣好的面條，稍微燙滾就可以了（面條之前就是半熟的了）
9 盛到碗里，加入調(diào)料（鹽，味精，醬油，胡椒粉，芝麻醬，辣醬，醋）可以根 據(jù)自己的 口味添加哈
10 最后撒上蔥花就可以拌著吃了（如果有那種辣蘿卜丁就更完美了）
拌好之后~美味！
