簡介
醉蝦一般用花雕等傳統(tǒng)味道濃烈的酒做，這次嘗試將蝦和啤酒結(jié)合，先趁蝦還是活時(shí)泡入啤酒里，讓蝦喝飽酒，再下鍋烹。每一口蝦肉都吸滿了啤酒醇和的清香，卻仍然保留了蝦本來的鮮味，彈牙飽滿，酒香四溢。蒜蓉是點(diǎn)睛之筆，在油鍋爆香之后讓整道菜更惹味。
用料
蝦 400g大蒜 5瓣
啤酒 半罐醬油 少許
鹽 少許
蒜蓉啤酒醉蝦的做法
1.活蝦沖洗一下，放大碗內(nèi)，倒入半罐啤酒浸泡，立刻用蓋蓋住。（不然蝦受刺激會(huì)亂跳）浸泡一小時(shí)后，將蝦撈出，剩下的啤酒備用。
2.蒜瓣剁成蒜蓉，鍋里放油燒紅，放蒜蓉爆香。
3.放入蝦翻炒到變色，倒入泡蝦的啤酒，加入少許醬油和鹽調(diào)味。
4.煮至啤酒大致收干，即可上碟。
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