這道菜的肉松是自己做的，自己做的肉松不像超市買的，入口即化。它有著肉本身纖維的嚼勁和肉的鮮味，外面裹著一層松軟的有著蔥香味的蛋皮，再搭配酸甜的番茄醬，口感豐富，非常鮮美。
主輔料：土雞蛋3個、蔥花少許、鹽適量、油適量、溫水一調(diào)羹、料酒少許、肉松適量、番茄醬適量
做法：
1、雞蛋3個打在盆里，加入一勺溫水，這樣煎出來的雞蛋很蓬松，很嫩哦
2、加入切細(xì)的蔥花，鹽、料酒攪拌均勻
3、電煎鍋燒熱，放適量油抹勻，倒入蛋液均勻攤開
4、等到蛋液快要凝固的時候放入薄薄一層肉松，邊緣不要放滿
5、趁邊緣的蛋液沒完全凝固，把蛋從一頭開始卷起，然后定型幾分鐘，等蛋完全熟透就可以了
6、拿出來以后把蛋卷切斷，如果兩頭的比較薄，就把兩頭的重疊在一起成一卷，擺盤以后擠上番茄醬就完成了
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