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山藥，是一種常見的食材。 山藥的營養(yǎng)價值很好，含有豐富的蛋白質。 常食山藥，既能固腎益精，又能滋養(yǎng)脾胃，幫助消化，同時還可以延年益壽。 甚至對于糖尿病，山藥也能起到一個輔助治療的作用。 山藥的種類很多，不同種類有不同的口感，不同的吃法。下面就看看山藥的多種吃法吧。

藍莓山藥泥

圖文 | 多云轉晴漁

也每次外出吃飯，只要餐廳里有這道藍莓山藥，孩子爸都會為我點上一盤。 喜歡它酸酸甜甜黏黏的口感，現(xiàn)在我也學會了這道簡單的甜點，經(jīng)常在家里給他們做。

原料：

鐵棍山藥500克、牛奶25克、藍莓果醬1勺、糖25克、煉乳1茶匙

做法：

1、山藥要挑這種鐵棍山藥適合做甜點。

2、去皮放入水中浸泡一會。

3、切斷上鍋蒸20分鐘。

4、用筷子試有沒有熟了。

5、將蒸熟的山藥、牛奶、糖、煉乳一起放入料理機打成山藥泥。

6、打好的山藥泥放入裱花袋中待用。

7、取一勺藍莓果醬加點水調制一下。

8、山藥泥擠在小碗中上面澆上藍莓果醬就成啦。

小竅門：

1、山藥要鐵棍山藥適合做甜點。。

2、加勺煉乳奶香味更足，口感也更好。

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山藥玉米面窩窩頭

圖文 | 橙色歡果

作品添加了部分山藥泥，除了為中和玉米面的口感，粗糧細吃外，山藥的補氣養(yǎng)脾胃也是很好的。 沒有經(jīng)過發(fā)酵的過程，適量的咀嚼對吃慣精糧的我們也是一種新的體驗。 每次做，我都不知不覺地啃完好幾個，當成點心吃也不錯呢。

原料：

玉米面320g、山藥100g、溫水300ml、紅棗若干、細砂糖35g

做法：

1、將山藥去皮，切片，上蒸鍋蒸軟，晾涼后放入保鮮袋，用搟面杖壓碎成泥。

2、玉米面 糖 和山藥泥混合。

3、慢慢加入溫水，混合成團。

4、小顆紅棗備用。

5、取一份面團，用手掌對壓成表面光滑。

6、揉成團，用食指壓出一個窩。

7、將紅棗放入小窩內。

8、大火上氣后，蒸12分鐘。

小竅門：

玉米面口感略粗，吃多嗓子會緊，所以，愛吃也要適量。 加入了紅棗，甜蜜蜜的。 窩窩頭大小依個人喜好，我選了較小的紅棗，所以一個約在20g左右，迷你版。

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香滑山藥核桃露

圖文 | 東營小英子

山藥核桃放在一起無論從哪個方面講都是一杯營養(yǎng)豐富益智保健的佳品。每天晚間來一杯既能補充人體一天當中所需的各種微量元素，還能達到美容瘦身的目的呢！

原料：

山藥200克、核桃4個、糖5塊、水750克

做法：

1、備好材料。

2、鐵棍山藥洗凈刮去皮，再切成段。

3、桃去皮剝出仁。

4、放在鍋里焙一下，炒熟的核桃仁很香哦。

5、煮鍋放上水，開鍋后將山藥放入。

6、再放上冰糖（不喜歡甜糖可以省略）煮10分鐘左右就熟了。

7、將煮熟的山藥連湯帶肉的一并倒入攪拌杯里。

8、將核桃仁放入攪拌杯。

9、攪拌杯蓋上蓋。

10、程序扭到五谷檔，將攪拌杯放在機器上，啟動機器。

11、一分鐘后程序結束，直接倒入碗中就可以享用了，一杯熱騰騰，略帶點甜味的山藥核桃露，細細品味入口細密潤滑，山藥的溫婉核桃的香在齒間回蕩，真是一杯讓你喝了還想喝的美味佳飲。

小竅門：

1、山藥最好用鐵棍山藥，鐵棍山藥的營養(yǎng)價值高。

2、核桃仁可以與山藥一起煮，但是炒熟的核桃仁會增加核桃露的風味，更好喝。

3、煮山藥熟沒熟，用筷子戳一下透了就好了，或者用眼觀，變成半透明狀也熟了。

4、多放山藥就是山藥核桃粥了，想喝啥就做啥，這可是DIY的樂趣所在啊。

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黃金山藥條

圖文 | 心堅強

吃膩了炒山藥、燉山藥、山藥泥，那么就來試試我這款咸蛋黃山藥吧，換個做法讓你體會不一樣的味覺感受。

原料：

山藥1段、咸蛋黃3個、玉米淀粉3湯匙

做法：

1、山藥去皮切長條；

　

2、山藥條放在盆里加淀粉拌勻備用；

3、鍋中加油燒熱，逐個下入裹著淀粉的山藥條；

4、炸至表面金黃撈出，再復炸一次撈出備用（一定要炸熟）；

5、鍋里留底油，下咸蛋黃炒香；

6、下入炸好的山藥條，翻炒均勻讓每根山藥條都裹上蛋黃即可；

7、成品欣賞。

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小兔山藥點心

圖文 | MOMOCOOK

今天就和大家分享一下小兔子和菓子的做法。其實很簡單,就是用水磨米粉與山藥漿混合和成面團,然后中間包上喜歡的餡料,傳統(tǒng)的都是包豆沙餡。最后蒸熟,晾涼后畫上小兔的模樣就可以啦！

原料：

長山藥去皮后20G、水磨米粉40G、砂糖20G、豆沙餡適量、巧克力筆1只、紅色素適量

做法：

1、長山藥洗凈去皮。

2、磨成細膩的漿。

3、將20G砂糖與山藥漿混合均勻后,分兩到三次篩入米粉。

4、用軟鏟從四周向中心翻動山藥漿與米粉,最后和成軟硬程度大概如耳垂的面團.米粉的使用量根據(jù)山藥漿的濃稠來適當調節(jié)。

5、豆沙餡事先等分成10小份.山藥米粉面團也等分十份。將山藥米粉團搟成薄圓形，包進一個豆沙團。

6、捏好以后，整理成一端稍微窄一端稍微寬的形狀。

7、所有都捏好以后，放入盤內.鍋內燒開水后,放如捏好的面團蓋上蓋子蒸10分鐘。

8、蒸好以后取出晾涼,最后用巧克力筆畫上耳朵，用紅色素點上眼睛。

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烏雞山藥湯

圖文 | 芹意

選擇脆口的山藥更清鮮。選擇上好的烏雞，細火慢燉間，鮮雞濃郁的香氣早已在家中每個角落彌漫；及至上桌，濃香撲面而來；盛到碗中，湯白而清冽，黑白分明的雞塊兒和山藥間，點綴著幾點兒青綠的蔥花；入口間，肉爛而筋道，兩頰生香……。

原料：

新鮮烏雞1只、山藥1截、蔥姜適量、鹽適量、八角2粒、香蔥花適量

做法：

1、烏雞治凈，剔下雞胸肉（另有它用，下回分解），其余斬成大塊兒備用。

2、烏雞塊兒涼水下鍋，大火煮開2、3分鐘，出凈血沫和雜質。

3、撈出雞塊兒，用不燙手的熱水沖洗干。

4、蔥姜切大塊兒，略拍松，與八角一起裝入茶包袋備用。

5、另起砂鍋（我用鑄鐵鍋），放入雞塊兒，加入足量熱水和料包，大火煮開后轉小火，蓋鍋蓋燜煮至雞肉熟爛（時間要看雞的品質，好的散養(yǎng)老烏雞，大約燉上2、3個鐘頭也是有的，普通肉食烏雞大約開鍋就熟了，滋養(yǎng)效果大不一樣）。

6、雞肉基本燉爛后處理山藥：洗凈去皮，切成滾刀塊兒。

7、將山藥下入鍋中，轉中火，繼續(xù)燉至山藥熟爛。

8、加適量鹽調味，關火撒香蔥花，即可。