貴州大紅袍色澤紅亮；
武隆金音椒細膩纏綿；
四川二荊條香辣無比；
海南朝天椒辣氣沖天。
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市場上的辣椒這么多，
你能準確叫出它們的名字嗎？
圓錐類辣椒：植株矮，果實為圓錐形或圓筒形，多為向上生長，味辣。
圓錐形辣椒形體較大的有：早豐、圓椒、紅椒。
▲早豐
▲圓椒
▲紅椒
從外形來看：圓椒的形狀最特殊，從上面看是圓形；早豐外皮較軟，個頭相對較?。患t椒呈紅色，和早豐外形相似。
從口味上說：早豐最辣，紅椒次之，圓椒辣味較小，適合不怎么吃辣的人！
簇生椒類：葉狹長，果實簇生，向上生長，果色深紅，果肉薄，辣味甚強，油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐熱，抗病毒力強。
最具有代表性的是朝天椒。朝天椒的特點是椒果小、辣度高、易干制，主要作為干椒品種利用。
長椒類：株型矮小至高大，分枝性強，葉片較小或中等，果實一般下垂，為長角形，先端尖，微彎曲，似牛角、羊角、線形。
果肉薄或厚，肉薄、辛辣味濃，供干制、腌漬或制辣椒醬；肉厚，辛辣味適中的供鮮食。
▲美人椒
▲線椒
▲杭椒
▲小米椒
美人椒、線椒、杭椒和小米椒，其中美人椒和線椒較長，杭椒其次，小米椒最短。
除了杭椒之外，細長的辣椒味道普遍要比大辣椒辣，其中最辣的是小米椒。
甜柿椒：又名甜椒、菜椒。分枝性較弱，葉片和果實均較大，呈扁圓形，果皮順滑有光澤，味甜，辣味極少。
甜柿椒顏色不一，一般紅色辣椒要比綠色辣，綠的比紫色、黃色辣椒辣。
這是因為辣椒在成熟時都會變紅，這個時候的辣味最強；紫色、黃色辣椒大多為甜椒。
櫻桃椒：辣椒新品種，大多作為觀賞品種被利用！
這類辣椒成熟時顏色鮮紅似櫻桃，果實內(nèi)無空腔，辣味強烈，香味濃郁。
嫩果鮮綠，方便做菜用，味美；老果是來加工成辣椒干、辣粉、辣椒油、腌辣椒等調(diào)味品的最佳原料；果實還可入藥，有健脾、增進食欲的功能，還能治療凍傷、風濕病、腰及疼痛、關(guān)節(jié)病、脫發(fā)等多種疾病。
辣椒作為日常調(diào)料，在人們的生活中已經(jīng)是必不可少的了。
事實上，辣椒還有健胃助消化、預防膽結(jié)石、改善心臟功能、降低血脂血糖、緩解皮膚疼痛、促進血液循環(huán)、瘦身減肥的功效！
本文摘自：重慶百姓面點
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