紅薯餅是一道傳統(tǒng)的地方名點(diǎn)，以紅薯、面粉、小米面、白糖、雞蛋等制作而成。

自制紅薯餅

主料

紅薯2個(gè) 糯米粉50克 白糖25克

輔料

水適量

1. 準(zhǔn)備2個(gè)紅薯洗凈去皮，之后把它們上鍋蒸熟，以能用叉子輕松插入為標(biāo)準(zhǔn)。

2.準(zhǔn)備一個(gè)干凈盆，盆中加入蒸熟的紅薯，之后加入適量白糖碾壓成紅薯泥，趁熱加入適量糯米粉。

3.待到紅薯泥不燙手分次加入少量水，揉成光滑糯米粉團(tuán)。

4.把糯米粉團(tuán)分割成大小均勻的若干小劑子。

5.把小劑子滾圓壓扁。

6.用叉子或勺子的邊緣在紅薯餅上刻出花紋。

7.不粘鍋無油預(yù)熱。

8.鍋熱后放入紅薯餅煎到底面金黃。

9.加入約一厘米高的水，煮開后蓋上蓋子燜煮。

10.等到水快收干揭開蓋子，小火慢慢把水汽蒸干即可出鍋。