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雞蛋營養(yǎng)豐富大家都知道，但小小的鵪鶉蛋營養(yǎng)價值并不比雞蛋低。

對于從事腦力勞動的工作者和學(xué)生，它是最佳經(jīng)濟型補養(yǎng)品，常吃健腦補腦。

茶樹菇是一種食用菌類，它的清香濃郁，無論是烹炒還是褒湯都相當(dāng)?shù)拿牢?，食后令人回味無窮。

 茶樹菇燒鵪鶉蛋 

 原料 

五花肉1小塊、茶樹菇200克

鵪鶉蛋250克、胡蘿卜1個

醬油1勺、料酒1勺、姜片3片、油鹽

 制作 

1、鵪鶉蛋放入冷水鍋中煮熟， 煮的時候加入點鹽避免鵪鶉蛋易碎， 煮好后剝殼備用。

2、熱鍋涼油， 放入五花肉進去煸炒。

3、煸炒至五花肉微微出油后放入姜片進去煸炒。

4、烹入適量的料酒進去翻炒。

5、再倒入適量的醬油翻炒上色。

6、加入茶樹菇繼續(xù)翻炒。

7、倒入適量的水。

8、加入準備好的鵪鶉蛋。

9、大火煮開，加蓋轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)燉煮5-8分鐘。

10、放入胡蘿卜片進去翻炒均勻。

11、加入適量的鹽， 大火收汁，盛入盤中， 表面撒上小蔥末。