螺旋藻的保健功能
螺旋藻比其他任何食物含有更豐富、更均衡的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及多種維生素、礦物質(zhì)、葉綠
素、γ-亞麻酸等不飽和脂肪酸和β-胡蘿卜素等。它所含有的人體不能合成的8種必需氨基
酸，與聯(lián)合國“FAO”標(biāo)準(zhǔn)幾乎一致。1克螺旋藻粉所含的營養(yǎng)相當(dāng)于1000克各種蔬菜營養(yǎng)的
總和。它集十余種維生素于一身，且含量非常豐富。真是天然食品的奇跡。由于其細(xì)胞壁結(jié)
構(gòu)的特殊性，它容易被人體吸收消化，消化率達(dá)86%，堪稱最佳天然綠色保健食品。因此世
界各國已廣泛的將其應(yīng)用于食品中。墨西哥政府規(guī)定：該國的兒童食品內(nèi)必須含5%的螺旋藻；凡參加奧運會運動員的食物中需含20%--40%的螺旋藻。日本保健協(xié)會公布：螺旋藻是38種保健食品之一。美國將螺旋藻作為高級營養(yǎng)食品亦用作減肥食物。德國將螺旋藻制成特殊食品，供運動員、婦幼、老人食用。法國、以色列、印度、泰國、我國臺灣等國家和地區(qū)都將螺旋藻制成各種食品，因此，國際上對其需求量已日漸增加。1、螺旋藻的保健功能 （1）螺旋藻降低膽固醇 日本TOKAI大學(xué)內(nèi)科做了如下實驗：30個高膽固醇、輕度高血脂的男性雇員，分為兩組，A組每天吃螺旋藻4.2克（約8片），持續(xù)8周，總血清膽固醇在4周內(nèi)從244降至233，降幅達(dá)4.5%。B組吃了4周便停止了，總血清膽固醇降低，后恢復(fù)到最初的水平。研究人員發(fā)現(xiàn)：LDL膽固醇在4周內(nèi)顯著降低達(dá)6.1%，原來高膽固醇水平的人，血清膽固醇降幅更大?！ ∥鞯碌难芯咳藛T早就發(fā)現(xiàn)服用螺旋藻減肥期間，膽固醇降低，日本的研究則揭示在膽固醇降低的同時，并無體重減輕，即膽固醇降低與體重減輕無關(guān)。（2）β-胡蘿卜素降低種種癌癥風(fēng)險 超過100例的動物實驗已經(jīng)證實：維生素A和β-胡蘿卜素能抑制各種腫瘤的發(fā)展。許多人類流行病學(xué)的研究揭示，高維生素A攝入與癌癥風(fēng)險降低相關(guān)。 1976—1986年至少有15例研究顯示，β—胡蘿卜素和維生素A與降低肺癌事故相關(guān)聯(lián)?！ ?由于螺旋藻是含β-胡蘿卜素最豐富的天然食物，現(xiàn)已對它進(jìn)行抗癌效果試驗。哈佛大學(xué)牙科學(xué)院，重點研究β—胡蘿卜素溶液用于倉鼠口腔癌變腫瘤，可使其數(shù)量和大小減少或使其消失?！ ?在第二個試驗中，當(dāng)用螺旋藻β—胡蘿卜素提取液飼喂20只倉鼠，以預(yù)防其發(fā)生口腔癌，結(jié)果一只也未患癌。對照組20只倉鼠沒有飼喂螺旋藻提取液，都出現(xiàn)了口腔癌。從飼喂組口腔表皮取樣發(fā)現(xiàn)其含有免疫活性物質(zhì)，據(jù)認(rèn)為是它們在癌細(xì)胞擴(kuò)散之前就將其消滅了。（3）螺旋藻建造健康的乳酸桿菌群 腸內(nèi)健康的乳酸桿菌為人類帶來了3個好處：消化吸收更好，免受傳染，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)活力。而螺旋藻能建造乳酸桿菌群。 日本的研究結(jié)果認(rèn)為：喂飼螺旋藻的老鼠，體內(nèi)乳酸桿菌含量對比照組增加了3倍。在老鼠飲食中加5%的螺旋藻，飼喂100天，結(jié)果為：1盲腸的重量增加了13%；2 乳酸桿菌增加327%；3盲腸內(nèi)維生素B1增加43%。螺旋藻沒提供這額外的維生素B1，而是改善了整個維生素B1的吸收。此項試驗揭示：食用螺旋藻使人體內(nèi)的乳酸桿菌增多，并使人體從整個飲食中吸收維生素B1和其他維生素的效率提高。 所有這些，對愛滋病似有幫助。一些愛滋病研究者相信，體內(nèi)不能吸收營養(yǎng)（吸收不好或營養(yǎng)不良）能導(dǎo)致嚴(yán)重的免疫缺損，而且，乳酸桿菌缺乏會導(dǎo)致傳染病流行。在愛滋病人中，營養(yǎng)吸收不良與“存在感染機(jī)會”連在一起，會出現(xiàn)全面發(fā)展愛滋病。為了阻止愛滋病加重，建議以營養(yǎng)補(bǔ)充高速吸收不良為基礎(chǔ)，輔以補(bǔ)充乳酸桿菌以保持適宜的內(nèi)部菌群，并防止感染。（4）螺旋藻減輕汞及藥物對腎的毒性 日本進(jìn)行下述研究：螺旋藻減輕了實驗室老鼠汞和藥物的腎中毒。科學(xué)家測定了兩個指標(biāo)：腎的毒性血液尿氮（BUM）和血清肌酸。當(dāng)老鼠飲食中添加30%的螺旋藻后，BUN和血清肌酸水平大幅下降。在給老鼠注射配制好的高濃度有機(jī)汞藥物后，BUN增加310%，血清肌酸增高198%；喂食螺旋藻后，BUN下降20%，血清肌酸降低157%，有兩例降至最初水平。在給老鼠用了普通藥物后，也能觀察到類似現(xiàn)象，如鎮(zhèn)痛劑、抗生素、抗癌藥等。這一研究表明：螺旋藻對人類免受重屬毒害有益處。（5）γ-亞麻酸（GLA）與前列腺素刺激作用 GLA是一種身體必需脂肪酸，是體內(nèi)能控制多種基本功能的重要激素--前列腺素的（PGE1）的前體。前列腺素PGE1參與體內(nèi)多種基本生理過程，包括：調(diào)節(jié)血壓、膽固醇合成、炎癥及細(xì)胞增生等。多例研究結(jié)果表明：GLA（及其衍生物質(zhì)PGE1）缺乏癥狀可以包括在許多退化性疾病和其他健康問題中。臨床研究顯示，飲食中攝入GLA對關(guān)節(jié)炎、心臟疾病、肥胖癥和鋅缺乏有所幫助；據(jù)研究酒精中毒、老年綜合癥、精神狂躁----憂郁病等也部分地與GLA缺乏有關(guān)。（6）藻蘭蛋白（phyeoeyanin）對免疫系統(tǒng)的作用 據(jù)日本研究，藻蘭蛋白提取出來后，讓患有肺癌的老鼠咽下。處理組（咽過藻蘭蛋白）的存活率顯著高于對照組（未服藻蘭蛋白）。6周后，處理組存活90%，對照組權(quán)存活25%，8周后，處理組還有25%活著，而對照組無一幸存?？梢姡秤迷逄m蛋白可提高患癌癥的動物的存活率。 在另一試驗中，兩周后處理組的白細(xì)胞（淋巴細(xì)胞）活動高于對照組，高于或等于沒患癌癥的普通組。這表明藻蘭蛋白能提高淋巴細(xì)胞活性。 淋巴系統(tǒng)的一般功能是保持機(jī)體組織的健康，保護(hù)其不受癌癥、潰瘍、血栓和別的疾病的侵襲。可見，藻蘭蛋白不僅能在局部對付癌癥，還能通過淋巴系統(tǒng)全面增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力。一位日本病人認(rèn)為，每天服用藻蘭蛋白制劑0.25-2.5克（1.7-17克螺旋藻），能防癌或抑制癌癥發(fā)展。（7）提高鐵的生物有效性和調(diào)理貧血癥。 由于螺旋藻以含鐵量高著稱，因此與一般補(bǔ)鐵物質(zhì)-----硫酸鐵做一對比，喂食螺旋藻的老鼠鐵的吸收量比喂硫酸鐵高60%，這表明螺旋藻中的鐵有效性更高。早些時候的研究也證實它在老鼠貧血癥的調(diào)理中很有效。另一項在日本進(jìn)行的試驗是，對8名青年婦女較長期限制她們的飲食，顯示長期貧血癥——血紅蛋白低于正常水平。然后在每頓飯后食用4克螺旋藻，服用80天后，血紅蛋白提高21%，從10.9上升為13.2，不再貧血。（8）營養(yǎng)不良兒童食用和調(diào)整營養(yǎng)缺乏 墨西哥給營養(yǎng)不良兒童食用螺旋藻，其效果比成年人食用好10%，沒有觀察到任何副作用?！ ?在中國南京兒童醫(yī)院 ，螺旋藻與焙大麥芽成為“嬰兒營養(yǎng)配方”的一部分。30個2-6歲的兒童中的27人短時期消除了食欲低下、夜汗、腹瀉和便秘等癥。（9）皮膚和外傷愈合，以及抗菌素作用 在法國，有結(jié)果表明以螺旋藻為主配料的藥物能加速外傷的治愈。在日本進(jìn)行的研究表明，含螺旋藻的化妝品及其水解酶能促進(jìn)皮膚新陳代謝，并減少疤痕?！ ?另有研究表明，螺旋藻提取物能抑止細(xì)菌、大腸桿菌、酵母菌的生長。提取物中所含的抗生物質(zhì)有藥用價值。2、運動員的最佳營養(yǎng)食品 螺旋藻屬堿性食品，對保持人體血液正常呈弱堿性，消除疲勞有特效，對提高運動員的耐力、爆發(fā)力、促進(jìn)運動員機(jī)能有明顯的效果。因此美國、墨西哥、中國等國家已指定它作為運動員的必用或?qū)Ｓ脿I養(yǎng)品?！ ?中國科學(xué)院武漢植物研究所與常德市中心業(yè)余體校進(jìn)行過螺旋藻片劑促進(jìn)運動員機(jī)能的效果試驗。運動員連續(xù)口服螺旋藻片4周（10克/天），測定對青少年運動員一項形態(tài)指標(biāo)（體重），4項機(jī)能指標(biāo)（血壓、肺活量、血色素、最大吸氧量），3項素質(zhì)指標(biāo)（臥推舉、立定跳運、800米跑）的作用效果。試驗結(jié)果表明：①女性青少年運動員的血色素水平亦有升高趨勢；男性青少年運動員的血色素水平亦有升高趨勢，但不顯著，血色素水平的高低在一定范圍內(nèi)會影響耐力、運動員的能力和運動成績。從這方面看，服用螺旋藻對增強(qiáng)運動員運動機(jī)能是有益的；另一方面，還說明螺旋藻不僅能治療缺鐵性貧血，而且能在一定范圍內(nèi)提高正常健康人的血色素水平。②青少年運動員的最大吸氧量有一定的提高。尤其是對從事舉重、柔道的身體較肥胖的運動員效果明顯。這顯示服用螺旋藻片能在一定程度上提高青少年運動員心血管系統(tǒng)的耐力水平。③對受試運動員的血壓無影響。④螺旋藻作為減肥食品已有報導(dǎo)。但對需要控制體重的運動員來說是有利的。⑤據(jù)受試運動員反映，服用螺旋藻有助于消除疲勞和促進(jìn)體力恢復(fù)，而在3項素質(zhì)指標(biāo)（臥推舉、立定跳運、800米跑）方面，統(tǒng)計學(xué)分析結(jié)果未顯示差異。這表明短時間服用螺旋藻片對提高運動員的素質(zhì)無明顯作用，至于長期服用有否效果，有待進(jìn)一步試驗。3、理想的健美食品和減肥食品 螺旋藻作為減肥食品在美國、歐洲等國家已成風(fēng)潮，其方法是在進(jìn)食前30分鐘或1小明服下數(shù)克螺旋藻片，即可抑制食欲而使食量減少，從而令身體既不缺乏營養(yǎng)又可減少熱量的攝取而達(dá)到減肥目的?！ ?螺旋藻片這一杰出性能，令許多舞蹈家、欲保持身材美者、運動員等趨之若鶩。螺旋藻有助于需求，它營養(yǎng)豐富，且易于吸收，特別重要的是，它富鐵—在節(jié)食的女性中經(jīng)常發(fā)現(xiàn)缺鐵現(xiàn)象。如想加快減肥進(jìn)程，可逐漸增加螺旋藻用量，以抑制食欲，達(dá)到理想的緩慢而穩(wěn)定的減肥效果，起到自然控制體重的自我保健作用。4、老年人、婦女和兒童的保健食品 據(jù)報告告稱，日本螺旋藻消費者的73%是50歲以上的人，其中57%是婦女。 據(jù)調(diào)查，在日本，老人用螺旋藻，45%是針對特定病癥，28%用來保持身體健康的良好的精神，12%用來作為營養(yǎng)補(bǔ)充。在針對特殊病癥的人中，22%為了血糖，15%為了眼睛，14%則為解除便秘。 日本老年人不把螺旋藻看作一項短期措旋，而是為了保持長期的健康，其結(jié)果是他們的醫(yī)藥費比美國人低得多，一般地，日本人每天食用4克（相當(dāng)于8片500毫克的片劑）或更多。 螺旋藻含營養(yǎng)成分豐富而均衡，特別適宜少年兒童和嬰兒，乳母作用。我國有一種用螺旋藻作為主要原料制成的“能量塊”，已被推薦為中小學(xué)生的午餐食品。 螺旋藻食品還能減輕婦女經(jīng)前綜合癥，長期服用有去除臉部老人斑和黃褐斑的作用，被廣泛添加到美容食品中。5、有清除體內(nèi)毒素和清潔直腸的功效 由于現(xiàn)代低纖維飲食，廢物可在直腸內(nèi)堆積，不再移動，這些廢物可能導(dǎo)致便秘，使消化能力變?nèi)?，營養(yǎng)吸收不佳，在以后生活中，直腸癌—--最普遍的癌之一，便會出現(xiàn)。這些隨著年齡增加，現(xiàn)在許多老齡人的狀況證明了這點。 酵母和螺旋藻是僅有的不在大腸形成廢物的蛋白質(zhì)來源。6、螺旋藻制品及其食用方法 螺旋藻制品有多種形式，20多個品種，螺旋藻粉可與果、蔬菜混合食用；片和膠囊便于隨時取用；顆粒、晶體、藻片容易混合，美味可口，可有多種用途?！ ?螺旋藻粉是均勻的黑綠色或蘭綠色，100%純粉沒有雜色顆粒，可適量加于許多菜中以增加其蛋白質(zhì)和維生素含量。用螺旋藻粉做湯、面包、沙拉等味道都很好；且耗粉不多即可給食物染上墨綠色。螺旋藻象許多天然食物一樣，加熱會破壞其豐富的營養(yǎng)，因此制做食品時，要盡可能少加熱?！ ?享用螺旋藻粉最容易的方法是在食物攪拌器中將其加到你喜歡的果、菜汁中，食用量可從少到多，逐漸適應(yīng)。許多常食者每次喝飲料時可吃10克螺旋藻粉?！ ?幾點有用的建議：①別把濕勺伸進(jìn)螺旋藻粉瓶內(nèi)，或直接一勺螺旋藻粉倒入液體中，要邊攪拌邊緩慢地加入，效果最好。②干螺旋藻粉會吸濕，用后需擰緊瓶蓋。③無須放冰箱里，但應(yīng)置于陰涼、干燥的暗處。 在食用螺旋藻粉后幾分鐘內(nèi)，人的身體便會有所反應(yīng)，因為粉劑特別易于消化。螺旋藻飲料每天一至二次（正餐之間或取代正餐）能及時提供能量和營養(yǎng)。 螺旋藻顆粒，只用一把勺便能將其與液體混勻，也可將其撒在其他食品上；螺旋藻晶體由冷凍干燥過程得到，藻片則在片式干燥機(jī)中制取，，他們均比粉劑易于手工混勻，并可撒于其他食品上?！ ?片劑和膠囊是攜帶螺旋藻的方便途徑。大部分片劑含螺旋藻200—600毫克，而膠囊含400毫克或更少，這取決于其他體積。制做片劑和膠囊時，除添加最少量的蔬菜，可在就餐前一小時吃片劑或膠囊。若一天中某些時候感覺精力不濟(jì)，吃幾片螺旋藻，看看一、二小時后身體會有什么反應(yīng)。在喝了酸性飲料，如咖啡酒后，就著小吃幾片螺旋藻片或膠囊會很有幫助。螺旋藻的食用方法 螺旋藻經(jīng)過嚴(yán)格的程序，被加工成為粉、片和膠囊產(chǎn)品。螺旋藻粉的食用方法為：每日2－3次，在杯中加入225毫升的溫開水，取一勺約2.5克螺旋藻粉放入其中攪拌均勻，可根據(jù)個人口味加入蜂蜜、豆?jié){或牛奶等，也可加入稀飯、面食、羹湯中以增加營養(yǎng)價值。 螺旋藻片劑、膠囊的食用方法：每日2-3次，每次2-4粒，用量適意調(diào)整，以飯前或睡覺前半小時至一小時溫水吞服為佳。片劑也可咀嚼。空腹服用，因為螺旋藻顆粒微小，粘附在腸粘膜上，吸收率超過75%，同時對受傷的腸胃有修復(fù)作用。而飯后服用，則吸收率將下降。睡覺前服用還有改善睡眠的作用。喝酒前服用，因螺旋藻為高蛋白食品，將有利于分解乙醇，有解酒的功能。螺旋藻的健康理念 ① 人類的健康不是靠醫(yī)藥來維護(hù)，而是靠均衡的營養(yǎng)來維護(hù)。 ② 偏食是造成不健康的重要因素。凡是有益于您健康的食物，不論您的好惡都應(yīng)該吃。 ③ 盡量吃天然的食物 ，過度加工的食物常失掉很多營養(yǎng)，例如黑面包比白面包好，黑糖比純白糖好，越白的米營養(yǎng)價值越少。 ④ 營養(yǎng)間有平衡關(guān)系，例如健康的人吃維生素B6太多，會引起B(yǎng)2的缺乏而發(fā)生口角炎，反之B2吃多會引起B(yǎng)6的缺乏而舌痛。 ⑤ 缺乏一種營養(yǎng)會連帶缺乏多種營養(yǎng)，例如缺脂肪、膽汁少，則維他命A、D、E、K不能吸收到血液中去。又如缺維他命D，則鈣不能吸收而引起缺鈣。 ⑥ 工作過勞、情緒不好、睡眠不足、受傷、細(xì)菌病毒感染、運動不足或服藥等會消耗體內(nèi)大量的營養(yǎng)素，造成營養(yǎng)缺乏而致病。疾病，通常分"警告"、"抵抗"、"衰竭"三個階段，應(yīng)該在警告階段補(bǔ)充大量的營養(yǎng)。⑦ 有病看醫(yī)生，但如能配合營養(yǎng)改善則加速痊愈，營養(yǎng)充足也可以減少醫(yī)藥的副作用。 ⑧ 營養(yǎng)學(xué)并不否定醫(yī)藥的價值，想進(jìn)行食療的人，不可抱有像抗生素藥物對疾病那樣迅速收效的想法，但是食療卻有藥物不能達(dá)到的效果，因為它在治療某種疾病期中，同時也會使您全身獲得健康。螺旋藻的優(yōu)劣識別螺旋藻是一種微小的藻類植物，肉眼不能看到它的形態(tài)，因此難以識別它的真假和優(yōu)劣?，F(xiàn)在市面上出售的螺旋藻（用的商品名各不相同）都自稱100%、純天然，甚至號稱從國外進(jìn)口等等，那么對一般消費者來說如何去識別真?zhèn)魏脡哪?？?、看標(biāo)記：正規(guī)廠家保健食品應(yīng)有衛(wèi)生部批號，保健食品的標(biāo)志：小草帽形狀?！?、看顏色：真正純天然100%的螺旋藻無論粉劑、片劑、膠囊內(nèi)的藻粉都呈藍(lán)綠色，或墨綠色，帶黃，綠色的藻粉不是劣質(zhì)的就是假冒的或者摻雜了其它綠色物質(zhì)的產(chǎn)品，賜百年牌螺旋藻產(chǎn)品就是這種藍(lán)綠色或墨綠色的。有時買到的螺旋藻是上述正宗的藍(lán)綠色，但由于螺旋藻很干燥、易于吸潮，吸嘲后的螺旋藻將逐慚變成綠色，而容易腐敗變質(zhì)，吃了這種變質(zhì)的螺旋藻不僅無益而且有害。因此，螺旋藻產(chǎn)品需要細(xì)心保藏，放在干燥、陰涼的地方。 3、嗅氣味：螺旋藻有一種特殊藻腥味或海腥味，有人不習(xí)慣以為難聞，有人習(xí)慣認(rèn)為是海鮮味，不論人們習(xí)慣或不習(xí)慣，這種氣味是螺旋藻特有的，服用多了，自然會習(xí)慣。沒有這種氣味的肯定不是螺旋藻。但是，帶腐敗腥味的很可能是劣質(zhì)產(chǎn)品，用聞氣味的方法是識別真假優(yōu)劣螺旋藻的重要方法之一。 4、口嘗：螺旋藻粉嘗起來有鮮味，像味精的感覺。通常還略帶點堿味，如果堿味較重或很重，表明這種螺旋藻產(chǎn)品的加工技術(shù)上還有問題，是不合標(biāo)準(zhǔn)的。 5、水溶觀測法：將螺旋藻粉、片放入盛有純凈水的玻璃環(huán)中，進(jìn)行溶解，觀察水色變化。若為優(yōu)質(zhì)螺旋藻，水色應(yīng)為綠色，半小時后逐漸變藍(lán)；若為過期螺旋藻或摻有過期螺旋藻粉以及日光曬干的劣質(zhì)螺旋藻，則其水色立即變藍(lán)色，水色愈藍(lán)質(zhì)量愈差。6、顯微鏡下觀察：準(zhǔn)備一臺顯微鏡，取藻粉一點，放到顯微鏡的玻璃載片上，再滴一滴清水在藻晶上，過幾分鐘讓藻粉在水中脹開溶解，然后在顯微鏡下觀察放大后的藻體。在高倍的顯微鏡下，是不是正宗的螺旋藻、有沒有雜質(zhì)就會看得一清二楚。藻粉是用鮮活螺旋藻直接加工而來的，所以在顯微鏡下還可以看到它長長的螺旋狀的藻體。女士由于生理上的特殊原因，患貧血的較多，因此經(jīng)常需要補(bǔ)鐵(螺旋藻含鐵豐富，以極易吸收) 孕婦及哺乳期婦女非常需要補(bǔ)充營養(yǎng)，以保證婦女自身健康，保證胎兒或嬰幼兒發(fā)育良好。同時，螺旋藻還能有效地促進(jìn)泌乳婦女的奶水增多。 健康美麗是每一位女士向往的，肥胖癥是由于某種營養(yǎng)偏缺或者營養(yǎng)失調(diào)造成的，螺旋藻是目前發(fā)現(xiàn)的營養(yǎng)最全面的純天然減肥珍品，它能對造成人體脂肪代謝 堵塞的 內(nèi)分泌紊亂，進(jìn)行全面調(diào)整，達(dá)到精力旺盛下的減肥。同時，經(jīng)常食用螺旋藻，還可消除色斑，柔嫩肌膚，防止皮膚粗糙，保持皮膚生理彈性，延緩細(xì)胞衰老，保持青春魅力。因此，螺旋藻也是十分理想的美容食品。螺旋藻是理想的輔助治療食品 a、 高血壓，高血脂、高血糖等心血管疾病 螺旋藻含有大量的葉綠素，還有絲氨酸、鉀鹽、維生素B6、亞麻酸等人體必須的脂肪酸，這些能幫助人體合成膽堿，有效地降低三高，對減少血液的粘滯性，保持血管彈性，防止動脈硬化有卓越功效?！ 、 糖尿病 螺旋藻低糖低脂、高蛋白、高維生素、是糖尿病患者最理想的營養(yǎng)食品。內(nèi)含豐富的γ－亞麻酸、葉綠素和鋅、鎂元素，有增強(qiáng)胰島素的功能，給糖尿病人帶來有益的食療作用。 c、 肝病 螺旋藻含豐富的維生素和優(yōu)質(zhì)的水溶蛋白，有良好的護(hù)肝解毒，修復(fù)肝組織損傷的功效。高含量的蛋氨酸與絲氨酸，在鎂與維生素B6的輔助下合成多量的膽堿，對脂肪肝、肝硬化有意想不到的效果。并能有效地針對煙酒過量而引起的肝、肺機(jī)能衰退，減輕煙酒造成的危害?！ 、 腫瘤、放化療 螺旋藻中抗腫瘤因子，主要是β－胡蘿卜素、藻藍(lán)蛋白與多糖類物質(zhì)。人體自由基增多而損傷細(xì)胞導(dǎo)致癌癥，β－胡蘿卜素是最有效抑制自由基的活性之一。藻類蛋白、藻類多糖已為國內(nèi)外醫(yī)學(xué)界公認(rèn)能提高免疫功能，在抑制或殺傷腫瘤細(xì)胞的方面有顯著療效。同時能減輕腫瘤患者在放、化療后的副作用，對升高白細(xì)胞有確切效果。應(yīng)用于幾種常見疾病的防治和健身的研究進(jìn)展： 1、防治營養(yǎng)性缺鐵性貧血：螺旋藻含鐵質(zhì)高達(dá)475~580mg/kg。國外提倡以螺旋藻片為兒童和孕產(chǎn)婦補(bǔ)充營養(yǎng)，防治缺鐵性貧血，日本學(xué)者Tadaya Teleuchi和Takemoto最先報告治療缺鐵貧血的效果。他們用于門診病例的治療，在不改變?nèi)粘ｏ嬍沉?xí)慣情況下，每天服用螺旋藻片10克，經(jīng)30天后血紅蛋白和紅細(xì)胞壓積明顯回升，45天恢復(fù)正常。我們以純種Wistar大鼠復(fù)制缺鐵性貧血模型，隨后用硫酸亞鐵30mg/kg和三種不同劑量的螺旋藻摻入飼料中喂養(yǎng)觀察，經(jīng)四周后三種劑量螺旋藻喂養(yǎng)組的血紅蛋白、紅細(xì)胞計數(shù)、紅細(xì)胞壓積和血清鐵蛋白均明顯上升；其中飼料含螺旋藻8%以上的兩組療效水平與硫酸亞鐵治療對照組相同，而體重恢復(fù)較佳。病理檢查，骨髓細(xì)胞外含鐵半定量也接近了正常對照組的水平；以后進(jìn)一步對螺旋藻鐵的生物利用率研究，以硫酸亞鐵作對照，在螺旋藻劑量為10mg/kg時，鐵的相對生物利用率達(dá)110.08%，差異有顯著意義（P<0.05）。隨后我們又用螺旋藻膠治療181例患缺鐵性貧血的學(xué)齡兒童，每天劑量為5g，經(jīng)一個月治療后，血紅蛋白均值由106.90±0.63g/L上升到123.12±0.64g/L；血清鐵蛋白由20.20±0.44μmolg/L下降到0.42±0.02μmolg/L，t檢驗三者均P<0.001。療效十分顯著，未發(fā)現(xiàn)有任何副作用。 2、防治糖尿?。簢獬Ｓ寐菪宸乐卫夏耆颂悄虿 ＠夏耆艘蛱悄土繙p輕而易患糖尿病。據(jù)上海的10萬人抽樣調(diào)查，60~80歲老人糖尿病率高達(dá)35.89%~63.83%。老年人糖尿病多屬非胰島素依賴型，癥狀較輕，但并發(fā)癥較多，視網(wǎng)膜病變與白內(nèi)障并發(fā)率很高，治療原則是營養(yǎng)和運動調(diào)節(jié)為主，藥物為輔。日本學(xué)者認(rèn)為螺旋藻對糖尿病的防治是營養(yǎng)和藥效兩者兼有；因為螺旋藻含優(yōu)質(zhì)高蛋白和豐富的維生素，低碳水化合物，這對糖尿病來說是最理想的營養(yǎng)食品；所含的豐富γ-亞麻酸以及鋅、鎂元素可以促進(jìn)體內(nèi)胰島素的合成，內(nèi)含大量鉀離子可以預(yù)防糖尿病及酸中毒。Tadaya Takeuchi和Takemoto合作曾經(jīng)治療一組門診的老年糖尿病，單純服用螺旋藻片，0.5×7片，每天3次，經(jīng)2個月后便恢復(fù)正常，這組病人很合作，回家后都遵守醫(yī)生吩咐長期服用螺旋藻保健，自己控制飲食和適當(dāng)運動，定期檢查血糖，都能維持正常水平，無并發(fā)癥，自感體力恢復(fù)非常良好。 3、防治高脂血癥：螺旋藻中脂肪含量很低，但亞油酸和γ-亞麻酸含量很高，這些物質(zhì)具有良好的降血脂、降膽固醇，減少血液粘稠度，改善組織血液循環(huán)，保持血管彈性，防治動脈硬化與心血管疾病的功效。故國外在80年代以后已提倡服用螺旋藻片每天3g作為老人保健，近年來更盛行。我們曾用于高脂大鼠模型，第15天血液中膽固醇和甘油三酯均已顯著低于對照組（P<0.01）；60天后，血脂的指標(biāo)與正常大鼠無異。說明服用螺旋藻對高脂血癥既有預(yù)防，亦有治療的功效。云南中醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院按劑量為0.35×9粒/天的螺旋藻膠囊治療21例高脂血癥，同時以多烯康膠囊治療20例對照，療程為4周，結(jié)果兩組經(jīng)治療后癥狀均明顯改善；膽固醇、甘油三酯和高密度脂蛋白膽固醇的水平均有所恢復(fù)；治療前后的自身對照有統(tǒng)計學(xué)意義。 4、防治老年視力障礙：日本東京國立醫(yī)科大學(xué)和口腔醫(yī)科大學(xué)的口腔醫(yī)院講師yamayski應(yīng)用螺旋藻治療老年性白內(nèi)障，糖尿病性視網(wǎng)膜炎，腎性視網(wǎng)膜炎和高血壓視網(wǎng)膜血管硬化等共480例，經(jīng)半年觀察，90％癥狀減輕，視力有不同程度恢復(fù)。這組病人大多數(shù)都長期堅持每天服用10克螺旋藻片，以維持療效，經(jīng)2年觀察未發(fā)現(xiàn)副作用，而且健康狀況日益良好。 5、防治慢性胃炎與消化道潰瘍：螺旋藻含有豐富的葉綠素、藻藍(lán)素、β-胡蘿卜素和γ-亞麻酸，這些物質(zhì)具有抗粘膜組織炎癥，修補(bǔ)細(xì)胞損害和恢復(fù)正常分泌功能的功效；日本人早已用作胃痛藥和治療胃炎和胃潰瘍。Tomokichi Sakai還報告試用治療胃下垂有效。中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥物研究所張守仁（1991）以Wistar大鼠作實驗，分別復(fù)制成吲哚美辛型、無水乙醇型、幽門結(jié)扎型和慢性醋酸四種潰瘍模型，按不同劑量的螺旋藻原粉和分離提取液給藥治療。結(jié)果：螺旋藻原粉灌胃組，劑量在250~500mg/kg治療對吲哚美辛型、無水乙醇型實驗性大鼠胃潰瘍有明顯保護(hù)作用：可降低幽門結(jié)扎型大鼠潰瘍型的發(fā)生率和減少潰瘍數(shù)，對胃液分泌也有一定抑制作用；可以加速慢性醋酸型大鼠胃潰瘍病灶的愈合。初步分離的CH組也具有以上特點，但其效果似乎不比原粉好。 6、肝臟疾病防治：日本的肝炎很嚴(yán)重，死亡順位名列第9位（男性第7位），具有上升趨勢，許多醫(yī)生驚呼若不采取措施，下世紀(jì)肝炎將成為日本“國病”，Tadaya Takuchi提出推廣螺旋藻為“國食”以防治“國病”。他曾在門診選治一組典型甲型和乙型肝炎，每天服用10g螺旋藻片，不用其他藥物。2周后轉(zhuǎn)氨酶明顯恢復(fù)，6周后各項肝功能指標(biāo)均恢復(fù)正常，清蛋白上升，膽固醇水平則呈雙向調(diào)節(jié)，原來偏低者提高，偏高者則降低；全部到180~200mg%的范圍。Sr﹒Maryannne醫(yī)學(xué)院Iigima教授從肝臟的合成、分解、儲存和解毒三大功能，論證了螺旋藻所具備豐富的營養(yǎng)素和合理構(gòu)成，是保護(hù)肝功能和修補(bǔ)組織最佳補(bǔ)品。其實螺旋藻的功效還不僅是其具有護(hù)肝所需要的優(yōu)質(zhì)高蛋白和多種維生素，近年來我國學(xué)者研究表明，螺旋藻含極豐富的多糖，不但能提高機(jī)體非特異性的細(xì)胞免疫功能，而且能促進(jìn)機(jī)體特異性的體液免疫功能，而β-胡蘿卜素能保護(hù)吞噬細(xì)胞免受因感染引起的自身氧化損傷，促進(jìn)T細(xì)胞和B細(xì)胞增殖，增強(qiáng)吞噬細(xì)胞、細(xì)胞毒性、T細(xì)胞和天然殺傷各種病原體，甚至是腫瘤細(xì)胞。螺旋藻中的多糖和胡蘿卜素含量最豐富，可見其對肝炎的防治，還可能提高機(jī)體免疫功能，殺傷肝炎病毒以達(dá)到治愈的目的。國內(nèi)外對于應(yīng)用螺旋藻和螺旋藻配伍中藥治療肝炎已廣泛開展實驗。 7、抗癌實驗研究：癌癥是當(dāng)今威脅人類生命最主要的疾病，其病因迄今尚未完全清楚，但是組織細(xì)胞衰老而導(dǎo)致退變是促進(jìn)癌癥發(fā)病的主要原因之一，這方面無論是動物實驗和流行病學(xué)調(diào)查均有大量科學(xué)依據(jù)。 8、提高體能和健美：美國微藻學(xué)家Christopher、Hills對螺旋藻可以促進(jìn)體能，使人們精力充沛和頭腦清醒深信不疑，并身體力行。Dr﹒Hills認(rèn)為螺旋藻不僅含有引人注目的優(yōu)質(zhì)高蛋白，還有很豐富的多種營養(yǎng)素可以互相配合促進(jìn)代謝功能。例如煙酸，VitB6和葡萄糖酸鈣結(jié)合，可以促進(jìn)運動者的循環(huán)；根據(jù)日本人的分析，還可激活內(nèi)分泌的產(chǎn)生，尤其是腎上腺素、胰島素，有增強(qiáng)神經(jīng)系統(tǒng)的功能和給肌肉提供糖原。這些問題可從營養(yǎng)的代謝生化過程得到解釋。螺旋藻是具有美容、減肥、保健、抗衰老作用的營養(yǎng)保健品?！ ?、 螺旋藻與皮膚：螺旋藻所含的大量葉綠素、β-胡蘿卜素、γ-亞麻酸和多種維生素，可抑制細(xì)菌生長，促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝，增強(qiáng)細(xì)胞活力，調(diào)節(jié)脂肪代謝，促進(jìn)脂肪代謝障礙所致的有毒物質(zhì)通過皮膚排泄，并有排除體內(nèi)毒素和清除腸毒素等作用。螺旋藻還能有效地糾正機(jī)體內(nèi)分泌系統(tǒng)紊亂。因此，螺旋藻可減輕皮膚黃褐斑、痤瘡、老年斑，促進(jìn)頭發(fā)生長。并能防止毛囊角化，皮膚干燥，使皮膚保持彈性，光澤和紅潤。 2、 螺旋藻可延緩衰老：螺旋藻含有β-胡蘿卜素、維生素E、γ-亞麻酸等多處抗衰老的活性物質(zhì)，螺旋藻中含有大量的超氧化物歧化酶（SOD），可以有效地清除體內(nèi)自由基，延緩機(jī)體的衰老過程，促進(jìn)人體機(jī)能正常化，增強(qiáng)細(xì)胞活力，促進(jìn)人體新陳代謝，延緩性腺萎縮，防止動脈硬化。同時，螺旋藻中硒的含量豐富，能有效地增強(qiáng)淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞清除細(xì)菌的能力，還具有抗氧化保護(hù)細(xì)胞不受損傷的功能，并可促進(jìn)免疫球蛋白的生成，提高機(jī)體免疫力。另外，螺旋藻含有豐富的臨床維生素E和維生素C，具有抗氧化作用，可延緩衰老。 3、 螺旋藻與減肥：螺旋藻是高蛋白、低熱量的全營養(yǎng)食品，含豐富的植物蛋白質(zhì)、維生素、葉綠素、β-胡蘿卜素、γ-亞麻酸等均衡營養(yǎng)物質(zhì)，可調(diào)節(jié)脂肪代謝。螺旋藻高營養(yǎng)、低熱量、低脂肪等性能。螺旋藻富含鐵、因此在減肥過程中不會發(fā)生缺鐵造成的貧血現(xiàn)象，又因其含有豐富的蛋白質(zhì)易被子吸收，含脂肪量極少，因而產(chǎn)生的熱量也少，故可達(dá)到減肥的目的。如結(jié)合健康的食譜，少食高熱量、高脂肪食物，多運動，可以起到安全減肥的作用。
螺旋藻 (Spirulina)螺旋藻是一種生長在鹼性鹽湖的藍(lán)綠藻植物。祖家在非洲、墨西哥等熱帶高溫地方。 自七十年代以來，螺旋藻廣受注意。螺旋藻的營養(yǎng)價值在於： 含豐富的蛋白質(zhì)，高達(dá)65-70%，較魚、肉高出3倍之多(牛肉的蛋白質(zhì)含量為18%)。 含多種維生素，其中以素食者無法由動物肝臟及紅肉攝取的維生素B12最豐富。 含有8種人體無法自行制造的氨基酸 含多種礦物元素，包括鐵、鉀、鈉、鎂和鈣 含高量β-胡蘿卜素，是最有效的抗氧化營養(yǎng)素，能抑制自由基對細(xì)胞的破壞作用，預(yù)防老化及慢性疾病。β-胡蘿卜素在人體內(nèi)轉(zhuǎn)換成維生素A，對眼睛和皮膚的健康有很大的幫助。 含高含量的gamma-linoleic acid (gamma-亞麻油酸)，可降低人體膽固酸(尤其是不良膽固酸)，有助預(yù)防心血管疾病。 含高量的DNA與RNA。另外，螺旋藻的細(xì)胞內(nèi)并且含有一種特殊的藻藍(lán)素, (phycocyanin)，它與葉綠素結(jié)合在一起,因此具有抗氧化力，并且是藻蛋白的主要來源。 針對的身體部位：免疫系統(tǒng)、肝臟、腎臟、血液、消化及循環(huán)系統(tǒng)。 螺旋藻的保健功能 補(bǔ)充營養(yǎng)的吸收，降低膽固醇 β-胡蘿卜素降低各種癌癥風(fēng)險，超過100項動物實驗已經(jīng)證實：維生素A和β-胡蘿卜素能抑制各種腫瘤的發(fā)展。許多人類流行病學(xué)的研究揭示，高維生素A攝入與癌癥風(fēng)險降低相關(guān)。 使人體內(nèi)乳酸桿菌增多，并使人體從整個飲食中吸收維生素B1和其他維生素的效率提高。 減輕汞及藥物對腎的毒性，螺旋藻對人類免受重金屬毒害有益處。
摘自：http://store.511511.com/shownews.asp?Newsid=169
螺旋藻的保健功效
（1）促進(jìn)嬰幼兒健康成長：螺旋藻含有豐富的賴氨酸、蘇氨酸等必需氨基酸，對嬰幼
兒、尤其是缺少母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒極為重要。豐富的礦物質(zhì)和微量元素能有效地預(yù)防營養(yǎng)性
貧血，也是偏食兒童良好的營養(yǎng)補(bǔ)充來源，可逐漸糾正偏食的不良習(xí)慣。
（2）青少年發(fā)育成長期的均衡營養(yǎng)：青少年處于青春發(fā)育期，所需的營養(yǎng)素遠(yuǎn)大于成
年人，加上學(xué)習(xí)繁重，運動體能消耗很大，極易造成隱性營養(yǎng)不足、發(fā)育不良、記憶力下
降、視力減退等。螺旋藻可提供充足均衡的各種營養(yǎng)，吸收良好。
（3）維持成年人旺盛的精力：現(xiàn)代人生活節(jié)奏明顯加快，飲食趨于簡單、方便，經(jīng)常
食入過多的美味佳肴，使脂肪在體內(nèi)堆積，血液偏酸性，加上社交應(yīng)酬、工作壓力、作息紊
亂、無暇鍛煉、煙酒過度等，均會導(dǎo)致機(jī)體代謝失常，常感精力不足，疲勞困倦，抵抗力下
降。螺旋藻可調(diào)節(jié)人體的酸堿度，其葉綠素可凈化血液，清除體內(nèi)毒素和清潔直腸，所含的
各種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和微量元素可增強(qiáng)內(nèi)臟器官功能。
（4）延緩老年人的衰老：人類衰老的主要原因是在代謝中產(chǎn)生了大量的氧自由基，它
強(qiáng)烈破壞人體中生命分子結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致細(xì)胞功能衰退，加速人體衰老。螺旋藻中有多種抗衰老
物質(zhì)。如β-胡蘿卜素、維生素E、γ-亞麻酸和超氧化物岐化酶，這些物質(zhì)通過抗氧化作用
清除自由基，有效地延緩細(xì)胞衰老，同時螺旋藻含豐富的鐵、鈣，且易吸收，對老年人常見
的貧血、骨質(zhì)疏松、高血壓、動脈硬化、腰腿酸疼有較好的輔助防治作用。
（5）減肥、護(hù)膚、美容：螺旋藻含有豐富的營養(yǎng)素，飯前1小時服用螺旋藻，螺旋藻中
的苯丙氨酸還能抑制食欲，免除節(jié)食減肥給人帶來的饑餓、營養(yǎng)不良之苦，使人們在減肥的
同時，仍可保持旺盛的生命力。保持外表皮膚柔潤光澤的根本因素，是均衡營養(yǎng)。β-胡蘿
卜素、超氧化物歧化酶及γ-亞麻酸對保持皮膚生理彈性、消除色斑、改善皮膚炎癥有效。
世界聞名的法國高檔化妝品里就應(yīng)用了螺旋藻。
（6）防癌、抗癌：服用螺旋藻，可提高人體免疫力，減少患感冒和各種感染的幾率。
螺旋藻中抗腫瘤的因子主要有β-胡蘿卜素、藻藍(lán)蛋白、與螺旋藻多糖等物質(zhì)。自由基可以
導(dǎo)致基因突變而誘發(fā)癌癥，β-胡蘿卜素是最有效的自由基抑制劑。藻藍(lán)蛋白、螺旋藻多糖
已被公認(rèn)可以提高免疫力，抑制或殺傷腫瘤細(xì)胞，并減輕放化療的副作用。
（7）胃腸炎、潰瘍病及便秘：西醫(yī)治療胃病的方法，主要采取中和多余胃酸的辦法，
反而使人體的消化功能越來越弱，導(dǎo)致慢性胃病，久治不愈。螺旋藻是堿性營養(yǎng)食品，既可
以中和胃酸、又可以補(bǔ)充營養(yǎng)，其中的葉綠素、β-胡蘿卜素對消化道上皮細(xì)胞具有修復(fù)、
再生和促進(jìn)其正常分泌的功能。尤其對癌前病變的萎縮性胃炎有特殊的預(yù)防意義和獨特的療
效。螺旋藻可增強(qiáng)腸道的蠕動，有效緩解或消除習(xí)慣性便秘。
（8）糖尿病：螺旋藻含豐富的維生素，其中的維生素B1使糖代謝趨于穩(wěn)定；維生素
B6、鎂及γ-亞麻酸可促進(jìn)胰島素的合成，促進(jìn)分泌胰島素的機(jī)能恢復(fù)，使血糖值下降。螺
旋藻調(diào)節(jié)血脂的作用，利于延緩或防止糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。
（9）心腦血管疾病：螺旋藻含有的γ-亞麻酸能夠降低人體血液中的膽固醇濃度，含有
的葉綠素、絲氨酸、鉀鹽和維生素B6能幫助人體合成膽堿，有利于降低血脂、降低血壓、減
少血液粘滯性，保持血管彈性，防止動脈硬化，預(yù)防心臟病和腦中風(fēng)。
（10）營養(yǎng)性缺鐵性貧血：螺旋藻以含鐵量高而著稱，螺旋藻中的鐵比硫酸鐵高60%，
而且純天然的鐵功效更高。同時含有豐富的維生素B12和葉酸能明顯促進(jìn)紅血球的形成，增
加血色素，改善貧血。
（11）肝病：螺旋藻含豐富的維生素和優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，有良好的護(hù)肝解毒、修復(fù)肝組織
損傷的功效。高含量的蛋氨酸與絲氨酸，在鎂與維生素B6的輔助下，在體內(nèi)可合成大量的膽
堿，對防治脂肪肝、肝硬化有意想不到的效果。
（12）腎臟病：食物中殘留的許多重金屬與藥物都對腎臟有毒害作用，螺旋藻中葉綠素
的含量為普通蔬菜的10倍以上，可凈化血液，加速排泄汞及藥物等代謝廢物，起到保護(hù)腎臟
的作用。
（13）風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎：螺旋藻通過提高人體的免疫力，尤其是所含的γ-亞麻酸（GLA）
對風(fēng)濕性關(guān)節(jié)患者很有很好的輔助治療效果。
（14）抗輻射作用：螺旋藻多糖體能增加機(jī)體免疫力，能有效消除或緩解電腦、電視、
微波爐等家用電器的輻射對骨髓細(xì)胞的毒性抑制作用。
（15）艾滋病：美國國家癌癥研究所歷經(jīng)三年的時間，用螺旋藻進(jìn)行抗艾滋病毒的研
究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：螺旋藻的一些化學(xué)成分有明顯的抗艾滋病毒（AIDS）活性，這些物質(zhì)為糖脂
和硫酸苷脂。螺旋藻中脂類含量為5-8%，其中含糖脂59%，硫酸苷脂2-5%。
螺旋藻是超級堿性食品，可消除病態(tài)的酸性體質(zhì)
據(jù)病理生理學(xué)家研究，凡是易生病的人，90%以上的人體液是呈酸性的。所以說，中性
體質(zhì)或體液保持弱堿性(pH7.4)的人健康狀況較佳。但當(dāng)人的機(jī)體失調(diào)時，人體就會呈現(xiàn)酸
性體液。這種酸性體質(zhì)的人，只要稍稍勞動，就會感到疲憊無力，無精打采，病不離身。而
在堿性環(huán)境中生長的螺旋藻，是一種富含均衡且有生物活性的有機(jī)絡(luò)合礦物質(zhì)的天然食品。
因此服用了螺旋藻以后，不僅能以其堿性離子中和因進(jìn)食過量的肉類、淀粉、糖類、飲料以
及含有防腐劑的食品所產(chǎn)生的酸，而且不會對人體細(xì)胞和組織器官產(chǎn)生任何副作用。一句
話，螺旋藻的礦物質(zhì)和微量元素，是細(xì)胞生理范圍內(nèi)的堿金屬元素，只會對人體起到興利除
弊的作用。
適用人群：酸性體液、處于“亞健康”狀態(tài)的患者(工作環(huán)境緊張、工作壓力比較大的人，
年齡多在20－45歲之間，主要特征是體虛、 困乏、易疲勞、失眠、休息不好、注意力不易
集中等，即使作全面的身體檢查，卻往往找不到病因)。
高度濃縮天然營養(yǎng)成份和生物活性物質(zhì)，是全面綜合性的營養(yǎng)素補(bǔ)充劑
由于螺旋藻的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)及不飽和脂肪酸類，能為人體直接吸收和利用，
而且不含任何毒副作用，這是遠(yuǎn)非常規(guī)動植物蛋白質(zhì)和其他人工合成維生素、礦物質(zhì)、類胡
蘿卜素等可以媲美的。在許多國家中，人們愈來愈多地選擇螺旋藻作為天然的維生素、礦物
質(zhì)、β—胡蘿卜素、γ—亞麻酸等重要營養(yǎng)素的補(bǔ)充劑。聯(lián)合國糧農(nóng)組織向發(fā)展中國家推
薦：螺旋藻作為一種全面綜合性營養(yǎng)資源是成人和兒童的營養(yǎng)補(bǔ)充劑，可以用作克服單一營
養(yǎng)而產(chǎn)生的營養(yǎng)缺乏癥。
適合人群：營養(yǎng)不良、體質(zhì)差(易感冒)的人；工作繁忙、經(jīng)常出差的人：不喜歡吃青菜的小
朋友（偏食、挑食）：長期保健的人等
螺旋藻葉綠素a的重要生理功能
螺旋藻是天然葉綠素a的資源寶庫。近代，葉綠素a的藥物功效已引起醫(yī)學(xué)專家們的更大興
趣。通過組織培養(yǎng)試驗證明，葉綠素a能使組織細(xì)胞的活性增強(qiáng)。在臨床上，葉綠素a可防止
傷口感染，具有收斂傷口、促進(jìn)愈合的作用。尤其是在厭氧菌感染，引起傷口變臭的情況
下，葉綠素a能幫助排除腐爛組織。葉綠素還是干燥劑，使傷口干燥。在外科手術(shù)后使用葉
綠素，還可以減少抗生素的用量?！ ?br>
葉綠素a對于消化道潰瘍和消化道炎癥有極好的輔助治療作用，能調(diào)節(jié)胃液酸度、消除炎
癥、促進(jìn)組織新生?；加袧儾?，服用葉綠素后，胃病、惡心等癥狀可迅速減輕。葉綠素a
還能促進(jìn)大小腸的蠕動，因此對于患有便秘的老年人，尤其具有良效?！ ?br>
最新的理論認(rèn)為，螺旋藻葉綠素a的功效在于：對胃液中的蛋白質(zhì)分解酶具有抑制作用：抗
變態(tài)性消化道炎癥、消化道潰瘍病等甚為有效；增進(jìn)人的肝臟能和促進(jìn)肝臟組織再生；提高
對于刺激的傳導(dǎo)性和肌肉與神經(jīng)的激應(yīng)性反應(yīng)，使心臟的收縮節(jié)律增強(qiáng)。
螺旋藻葉綠素還能使呼吸節(jié)律和呼氣量明顯提高。螺旋藻葉綠素還能提高子宮肌肉的張力和
收縮力，對育齡婦女有裨益。葉綠素還能加速新陳代謝，尤其是使氮代謝更為活躍，提高機(jī)
體的基礎(chǔ)代謝。螺旋藻的葉綠素a由于其結(jié)構(gòu)上的特點，可作為人類和動物血紅蛋白的資
源，具有顯著的促進(jìn)造血的功能。
維生素與人體皮膚美
皮膚是人體的一面鏡子。一個健康且具有良好營養(yǎng)的人，皮膚應(yīng)是光滑、豐腴、富于彈性和
光澤的；而體弱多病、營養(yǎng)不良的人，其皮膚則表現(xiàn)為蒼白無光，還易生黑斑、暗瘡、滿臉
皺紋等，顯得比同齡人衰老。研究表明，膳食中如能營養(yǎng)均衡，吸收足量的維生素和碳水化
合物，可以健美人的肌膚。所以，各種維生素與皮膚健美有密切的關(guān)系。
■維生素Ａ
亦稱美容維生素，可以使人的皮膚柔潤、眼睛明亮，并減少皮脂溢出而使皮膚有彈性。飲食
中如缺少維生素Ａ，皮膚表現(xiàn)為粗糙、無光澤、易松弛老化。預(yù)防的辦法是多吃胡蘿卜、西
紅柿、桔子、菠菜、芹菜、大蒜、檸檬、土豆、麥胚、植物油、蛋黃以及奶、動物肝臟
等。
■維生素Ｂ類
如果膳食中缺少維生素Ｂ1，除人體易感疲勞、抵抗力降低外，皮膚也易干燥并產(chǎn)生皺紋。
維生素Ｂ2缺乏，可發(fā)生口角炎和脂溢性皮炎、粉刺及色斑等。治療應(yīng)多吃麥芽、蜂蜜、磨
茹、雜糧、豆類、蔬菜、水果。維生素Ｂ6有益皮膚，還有美發(fā)之效，可從香蕉、甜菜、蛋
黃、蔬菜、谷物及豆類中攝取。
■維生素Ｃ
它可清除毒素，促進(jìn)膠原合成，具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可以降低黑色素生成與代謝，因而
具有保持皮膚潔白細(xì)嫩、防止衰老的功效。柑桔、葡萄、芹菜、西紅柿、生菜、柿子、干果
和花粉、獼猴桃等富有維生素Ｃ，多吃益皮膚健美。
■維生素Ｅ
具有保持皮膚彈性、抗氧化物侵蝕和防止皮膚細(xì)胞早衰的作用。存在于麥胚、谷物、植物
油、豌豆、芹菜、花粉、豆類之中。
此外，脂肪攝入過少，皮膚可因缺少脂肪的充盈和滋潤，而顯得干澀無光澤。但脂肪攝入過
多，易使皮下脂肪堆積，引起肥胖。又可造成皮膚脫屑、脂溢性皮炎、痊瘡等皮膚病，影響
皮膚健美及美容。值得注意的是，不要忘記喝足量的水。早晨起床后喝兩杯溫開水，每天要
喝至少兩升水，以清除體內(nèi)毒素。少喝酒與有興奮作用的飲料，少吃糖及油膩、煙熏、辛辣
的食品，多吃水果蔬菜及雜糧。
螺旋藻富含微生素A、B，其B12的含量為所有食物中是最高的。螺旋藻作為美容佳品已為愈
來愈多的人們所認(rèn)識。
怎樣選擇螺旋藻
螺旋藻作為一種新興的保健食品，已逐漸被大眾接受它除了含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸
(60％以上)外，還含有很多奇特的功能性營養(yǎng)成分，如β-胡蘿卜素、γ-亞麻酸、小分子多
糖、藻藍(lán)蛋白，以及多種維生素及微量元素，有很好的調(diào)節(jié)免疫功能的作用，并且對癌癥、
高血脂、貧血、糖尿病等都有一定的輔助治療作用。螺旋藻還含有人體不能合成的但卻很必
要的8種氨基酸。能迅速吸收光能，將無機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為有機(jī)物質(zhì)，其光合作用的光能轉(zhuǎn)
換效率是普通高等植物的三倍以上。
國外服用螺旋藻已有幾十年的歷史了，發(fā)達(dá)國家將螺旋藻添加于食品中，降低因食用高動物
性蛋白所導(dǎo)致的心血管疾病,減少冠心病、肥胖病的發(fā)生。制成營養(yǎng)保健品,是開發(fā)應(yīng)用的主
要方面。其次,作為飼料添加劑,在水產(chǎn)、禽畜等動物飼養(yǎng)中已得到肯定的效果。目前，國內(nèi)
螺旋藻企業(yè)已有上百家，發(fā)展十分迅速，但不可避免地帶來了一些問題：如技術(shù)水平不高、
小而分散、質(zhì)量不穩(wěn)定、加工設(shè)備不過關(guān)。這其中也不乏優(yōu)秀的產(chǎn)品，但不少質(zhì)量低劣者混
雜其中，使消費者很難辨別；螺旋藻的價格也相差懸殊，讓人無所適從。螺旋藻是好東西，
但如何選擇一種質(zhì)量好、價格低的產(chǎn)品，這也是一門學(xué)問。
首先，質(zhì)量好是關(guān)鍵。目前市場上的螺旋藻多為片劑或膠囊，另外還有一些單位在出售簡裝
粉劑。這種簡裝粉劑雖然價格便宜，但在運輸和儲存過程中極易變質(zhì)，服用也不方便，且多
為無商標(biāo)、無地址、無日期的三無產(chǎn)品，質(zhì)量沒有保證，衛(wèi)生部已不再對粉劑發(fā)放批準(zhǔn)文
號，消費者最好不要選購。
就螺旋藻來說，因其藻種的選育、生產(chǎn)、收獲、加工過程非常復(fù)雜，同樣為100%純螺旋藻，
其作用和效果也可能有天壤之別。目前市場上基本有兩種批號，一種是衛(wèi)生部批準(zhǔn)的保健食
品，經(jīng)過衛(wèi)生部嚴(yán)格測試，證實確有保健功能；另一種為各省市的普通食品批號，未進(jìn)行保
健功能的檢測，不得在其說明書及宣傳過程中涉及保健療效。消費者了解了這兩種批號的不
同，應(yīng)該能夠作出自己的選擇至于選擇片劑還是膠囊則完全可以根據(jù)自己的習(xí)慣或喜好因為
這兩種產(chǎn)品不分優(yōu)劣。其次,在質(zhì)量有保證的條件下,選擇價格便宜的。影響螺旋藻價格的因
素主要是產(chǎn)品生產(chǎn)成本的高低及商家的加價率，對比螺旋藻的價格，不要看每個包裝的片
數(shù)，因為螺旋藻片的規(guī)格從0.2-0.5克/片不等，而要看每個包裝的凈重量。這樣核算出每克
的單價，再與其他品牌進(jìn)行比較，選擇一種價格便宜的，就可以放心購買了。
螺旋藻被聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)定為“21世紀(jì)最理想的食品”;被世界衛(wèi)生組織認(rèn)定為"人類21世
紀(jì)的最佳保健品";被美國食品及藥物管理局)認(rèn)定為"最佳蛋白質(zhì)來源”。這一連串榮譽(yù)證
明，源旋藻不僅僅是一種簡單的保健食品。它將影響到人類未來的生活。希望您能選擇到合
適的螺旋藻產(chǎn)品．早日踏上健康快車。
---摘自《海洋世界》1998年第6期 作者：鄭暉
大量科學(xué)研究證明螺旋藻具有多種生物活性物質(zhì)，可作為治療多種疾病的藥物和輔助藥物：
具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力，防癌、抑癌、抗輻射作用；能刺激前列腺素合成，調(diào)節(jié)機(jī)體生理功
能；促進(jìn)新陳代謝，加速傷口愈后，防止皮膚角質(zhì)化；對貧血、肝炎、糖尿病、胃及十二指
腸潰瘍等疾病具有良好的療效；能恢復(fù)有機(jī)農(nóng)藥中毒病人的膽堿凝酶活性；可用于嚴(yán)重營養(yǎng)
不良病人的調(diào)養(yǎng)和病后虛弱者的恢復(fù)，對兒童嗇營養(yǎng)和老人身體保健、延年益壽均有特殊的
效果。
減肥又營養(yǎng)的螺旋藻
螺旋藻作為減肥食品在美國、歐洲等國家已成風(fēng)潮，它可抑制食欲而使食量減少，從而
令身體既不缺乏營養(yǎng)又可減少熱量的攝取而達(dá)到減肥目的。
螺旋藻這一杰出性能，令許多舞蹈家、欲保持身材美者、運動員等趨之若鶩。螺旋藻營
養(yǎng)豐富，且易于吸收，特別重要的是，它富含鐵質(zhì)，在節(jié)食的女性中經(jīng)常發(fā)現(xiàn)缺鐵現(xiàn)象。如
想加快減肥進(jìn)程，可逐漸增加螺旋藻用量，以抑制食欲，達(dá)到理想的緩慢而穩(wěn)定的減肥效
果，起到自然控制體重的自我保健作用。
螺旋藻是目前發(fā)現(xiàn)的營養(yǎng)最全面的純天然減肥品。螺旋藻減肥是建立在"全營養(yǎng)減肥"這
一新認(rèn)識上的。螺旋藻中的一種氨基酸-苯基丙氨酸，能影響腦部控制胃口的中心，均衡食
欲。且螺旋藻中具有的高蛋白、低糖既能給人體提供生命活動所必需充足營養(yǎng)，免除其它減
肥形式給人帶來的饑餓、營養(yǎng)不良之苦，達(dá)到保持旺盛生命力情況下的減肥（飯前1小時服
用10克即可），完全符合國際衛(wèi)生組織規(guī)定的“不厭食，不腹瀉，減體重不降體力”的三項
要求。
螺旋藻減肥幾大優(yōu)點：
1、減肥期間的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源
2、分解代謝褐色脂肪
3、消除減肥期間的疲勞狀態(tài)
4、迅速排解減肥期間的毒素干擾
5、維持減肥期間的健康肌膚
6、避免減肥導(dǎo)致的生理衰老
據(jù)文獻(xiàn)記載，螺旋藻對大細(xì)胞性貧血及小細(xì)胞性貧血都有防治價值。因為螺旋藻中含有豐富
的維生素B12和葉酸，可防治大細(xì)胞性貧血，這種類型的貧血另再作討論，我們下面著重討
論螺旋藻防治小細(xì)胞低色素貧血的缺鐵性貧血。
營養(yǎng)性缺鐵性貧血是一種遍及全球的營養(yǎng)缺乏病，在發(fā)展中國家本病的發(fā)病率固然較
高，但經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的國家也并非罕見，據(jù)估計目前本病病人在全世界共約5億之多，在發(fā)展中
國家兒童的缺鐵性貧血有愈益嚴(yán)重的趨勢，智利6-24個月齡兒童本病患病率為20％-40％。
經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家的美國西部營養(yǎng)調(diào)查表明，育齡婦女中有8％患輕度缺鐵性貧血，13％有隱性
鐵缺乏，有30％的人鐵儲備低，總量不足300mg，我國16個省市調(diào)查7歲以下兒童患病率為
37．9％。雖然全世界的營養(yǎng)學(xué)家、醫(yī)生及各方面有關(guān)人員曾經(jīng)致力于開展這類營養(yǎng)性貧血
防治工作，但仍然收效不大，因為要進(jìn)行大面積的群眾防治，使用藥物較難以實行，難于掌
握。應(yīng)用非藥物的方法進(jìn)行群體防治，看來是個方向，特別是天然食物的群體防治，是很有
前途的。螺旋藻具備有抗貧血必須補(bǔ)充的多種營養(yǎng)素，深入研究用以防治群體缺鐵性貧血，
可望取得突破性進(jìn)展。
營養(yǎng)性缺鐵性貧血的產(chǎn)生、主要是機(jī)體得不到足夠的造血原料來合成血紅蛋白，而主
要的原料是鐵和蛋白質(zhì)，鐵和蛋白質(zhì)的量和質(zhì)都會影響血紅蛋白的合成。
血紅蛋白本身是由兩對不同的珠蛋白鏈和血紅素連接而成的結(jié)合蛋白。其中的血紅素
由一個二價鐵離子與原卟啉分子的4個吡咯環(huán)結(jié)合而成。鐵離子除了與吡咯環(huán)連結(jié)外，還可
與平面結(jié)構(gòu)兩側(cè)的配體連結(jié)，這兩個配體中的一個便是珠蛋白鏈，另一個位置與氧結(jié)合，便
成氧合血紅蛋白。而珠蛋白則是由141-146個氨基酸組成的兩條長分子肽鏈構(gòu)成。因而就需
要有豐富的優(yōu)質(zhì)、足量的蛋白質(zhì)，提供體內(nèi)各種氨基酸分子，使機(jī)體能及時合成包括珠蛋白
在內(nèi)的機(jī)體各種蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是指含有人體8種必需氨基酸，并且要有足夠的數(shù)量，
各種必需氨基酸的組成比例接近人體蛋白質(zhì)的必需氨基酸比例。螺旋藻蛋白質(zhì)含量高達(dá)
70％，各種必需氨基酸齊全，比例與人體蛋白必需氨基酸比例接近。此外，螺旋藻也可提供
造血過程中各種促成酶的特殊蛋白質(zhì)合成時的需要。
螺旋藻含鐵量豐富，高達(dá)580-646mg／kg螺旋藻所含的鐵不是簡單的二價無機(jī)元素鐵離
子，而是螺旋藻在生物合成時，吸收培養(yǎng)基中的二價鐵(由硫酸亞鐵提供)與藻體中蛋白質(zhì)和
色素材料結(jié)合形成的有機(jī)蛋白色素鐵，這種鐵不受鐵吸收的抑制因素所影響，將以卟啉鐵的
形式直接被腸粘膜上皮細(xì)胞吸收，然后在粘膜細(xì)胞內(nèi)分離出鐵并與脫鐵蛋白結(jié)合，故其吸收
率特別高，優(yōu)于其他形式的鐵劑。
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