以下內(nèi)容為中央電視臺科教頻道
cctv10健康之路節(jié)20130516期節(jié)目視頻及要點(diǎn)內(nèi)容，本期養(yǎng)生主題《要長壽多吃豆（二）豆制品》。養(yǎng)生講述專家：解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科主任營養(yǎng)師——
張曄。主持人：冀玉華。
哪種
豆腐營養(yǎng)價值最高
專家介紹：北豆腐營養(yǎng)價值最高。北豆腐中鎂含量高對保護(hù)血管有好處。何嘉博士現(xiàn)場演示如何做魚頭豆腐湯。
怎樣去除豆腐的豆腥味
專家介紹：先煮后涼水泡可去除豆腐的豆腥味。青菜中含有草酸，易與豆腐中的鈣形成草酸鈣沉淀，所以青菜要焯水后才能和豆腐一起做。
哪種豆制品鈣含量最高
專家介紹：豆干鈣含量最高。豆腐干含鈣量是豆腐的10倍。
豆腐什么同食更營養(yǎng)
專家觀點(diǎn)：鹽會加速鈣質(zhì)的排泄和流失。堅果與豆腐同食有助于
補(bǔ)鈣。
減肥人群不宜多腐竹
專家介紹：減肥人群不宜多吃腐竹。專家現(xiàn)場演示如何制作西芹拌腐竹。何嘉博士現(xiàn)場演示如何挑選腐竹。
（豆制品的營養(yǎng)價值）
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