朱凱民&蕭千◎?qū)徲喭扑]
大蒜洋蔥
營養(yǎng)師推薦∶降血壓明星食材排行榜第八名
抑制血栓形成，預(yù)防心血管疾病
◆ 適用者∶一般大眾、尤其感冒、心血管疾病及癌癥患者
◆ 不適用者∶腸胃虛弱易腹瀉或脹氣者、胃潰瘍患者、眼疾患者
◆降低高血壓的有效成分
●維生素Ｃ ●維生素B1、Ｂ2
●硫胺基酸 ●維生素Ｃ
●異蒜胺酸 ●二硫化二烯炳基
●鎂、鈣、鉀 ●前列腺素Ａ
●大蒜素 ●蒜胺酸
● 皮酮 ●鎂、硒、鉀
◆保健功效
●控制血糖 ●降低血壓、血脂
●防癌抗老 ●防心血管疾病
●增強(qiáng)免疫力 ●預(yù)防骨質(zhì)疏松
◆降低高血壓的原因在這里
●硫化物抗氧化，預(yù)防血栓形成
大蒜和洋蔥含多種硫化物，是超強(qiáng)的抗氧化劑，這些物質(zhì)具強(qiáng)烈的氧化還原作用，能夠預(yù)防血液在血管中凝集，維持血液流通的順暢，穩(wěn)定并控制血壓。此外，也能預(yù)防血塊形成，避免栓塞的發(fā)生。
●前列腺素Ａ能降低血壓
洋蔥含前列腺素Ａ，這是洋蔥可以降低血壓最主要的成分。前列腺素Ａ是很強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，能夠刺激血溶纖維蛋白質(zhì)的活性，對抗使血管收縮的兒茶酚氨，降低外周阻力以及血液黏稠度，使血壓下降。
● 皮酮促進(jìn)血液循環(huán)，代謝多馀的鈉
洋蔥特有的黃色色素成分∶ 皮酮，是多酚的一種，具備強(qiáng)勁的抗氧化功能，能有效抑制血液濃稠所造成的氧化，并抑制血小板的凝集，使血液不會凝結(jié)成塊，使血管擴(kuò)張，促進(jìn)血液循環(huán)。此外， 皮酮還有利尿功能，促進(jìn)體內(nèi)鈉的排泄。
◆營養(yǎng)師的叮嚀
●大蒜屬於好保存的食材，只要不剝皮，將其放置於通風(fēng)良好的地方，不論是裝在網(wǎng)子里或容器中，大蒜皆能保存滿長一段時(shí)間。烹煮時(shí)建議時(shí)間別太久，以維持大蒜素的最佳功效。
●消化性潰瘍的患者、腸胃容易脹氣的人，不適宜吃太多洋蔥。
~以上資料摘自
《降低高血壓特效食譜》朱凱民&蕭千◎?qū)徲喭扑]
人類智庫【康鑒文化】出版
蒜爆番薯葉
蒜爆番薯葉
３份
營養(yǎng)師推薦∶穩(wěn)定血壓＋強(qiáng)化血管
材料
蒜頭碎20，番薯葉300g
調(diào)味料
低鹽醬油1小匙，低鈉鹽1/4小匙，香油1/4小匙，磨菇粉1/4小匙
作法
1.先將蒜頭碎爆香。
2.將番薯葉加入作法1中一起翻炒。
3.最後起鍋前加入調(diào)味料略炒即可。
◆ 降低高血壓功效
番薯葉富含纖維、維生素、礦物質(zhì)和葉綠素，對預(yù)防高血壓及強(qiáng)化血管壁很有幫助，而大蒜的硫化物可抗氧化，故此道料理具穩(wěn)定血壓至效。
~以上資料摘自
《降低高血壓特效食譜》朱凱民&蕭千◎?qū)徲喭扑]
人類智庫【康鑒文化】出版
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