自從吃素后，我就再沒吃過蘭州拉面，很懷念當(dāng)時(shí)的味道~我相信很多吃素的小伙伴們可能都有這種小遺憾......但這里還是要帶給大家好消息的！
上周五，素食星球的小伙伴們?nèi)ヌ降暝嚦?/span>的餐廳，就是滿足了我小小愿望的蘭州素拉面店——百易蔬食，這是一家來自于甘肅蘭州市的純素餐廳，目前有3家直營店，蘭州市2家，分別為“百易蔬食館“和“百易素?fù)?/span>·素面”。百易蔬食，寓意百事和順、圓滿如意。百易，即以謙卑平和之心對待一切生命。
老板賀鈞多年前經(jīng)營的是葷食餐廳，當(dāng)時(shí)為了幫久病的母親恢復(fù)健康，所以在5年前決定終身食素，并陸續(xù)將生意紅火的餐廳由葷轉(zhuǎn)素——2013年11月，“百易蔬食館”開始營業(yè)。2014年7月，其中2家餐廳變?yōu)椤鞍僖姿負(fù)啤焙汀鞍僖姿孛妗保?/span>成為蘭州首家專營素面素火鍋的純素餐廳。
今年8月，他已經(jīng)將百易蔬食開到了北京。賀鈞希望能把素拉面在全國范圍推廣起來，而且北方人比較喜歡吃面，所以他選擇來到北京。
為了做好“百易”素食的這兩大品牌，他還專門帶團(tuán)隊(duì)赴云南昆明考察野生菌源頭，了解野生菌的貨源地及制作方法，并挖掘民間做法調(diào)制湯料。
在賀鈞看來，吃素是養(yǎng)德澤福的最好方式。他希望百易“養(yǎng)生護(hù)生，健康環(huán)保”的理念能真正融入社會和人們心里！盡可能讓更多的人，品嘗、了解、認(rèn)可素食，進(jìn)而參與到素食行業(yè)中來。
話說在去之前，我就期待了很久了~小迪在N天以前，也有看過小伙伴曬這家店的菜單，看價(jià)格那么接地氣，還以為是“成都小吃”一類的用餐環(huán)境......但當(dāng)我們?nèi)チ四抢锊虐l(fā)現(xiàn)......（往下看~）
左邊的大部隊(duì)就是我們啦~
當(dāng)時(shí)我們來到店里真是意外驚喜，氛圍竟然那么整潔優(yōu)雅！很復(fù)古、干凈、整潔。有一種回到民國初年的那種中國風(fēng)。雖然不很特別華麗，但是對于餐廳的價(jià)位來說，這樣的裝潢真的很用心。
Tyler還注意到一個(gè)小細(xì)節(jié)：每一個(gè)餐桌附近都安放了插座，也標(biāo)配3個(gè)USB充電接口，方便大家為手機(jī)充電。這種小細(xì)節(jié)真的很讓人感動(dòng)。(在這里，Tyler祝福店家生意興隆~把素拉面開到全國各地去~)
看到插座了沒？
我們當(dāng)時(shí)坐的位置
待小伙伴們都坐穩(wěn)后，我們就開始點(diǎn)菜啦~曬下他們家的菜單先（種類還是很多的，并不是只有面呢！）
下面讓我們一起來看看，小伙伴都點(diǎn)了啥和吃了啥吧~
- 蘭州素拉面 -
▼
這款拉面乃主打招牌，是小伙伴們強(qiáng)烈吐血推薦的！味道太太太太經(jīng)典了！真的是超級好吃......關(guān)鍵是性價(jià)比超高！管飽！小碗都特別大碗，而且只要10元，我們嚴(yán)重懷疑老板會虧本。沖著這碗面就足以成為回頭客。不愧是蘭州起家的店~
我們的Tyler作為一個(gè)西北漢子，從小吃蘭州拉面長大的，吃素后就完全與這道平民美食絕緣，他吃到第一口時(shí)就被驚艷到了！“湯頭很鮮美，菌菇熬的高湯居然跟牛骨熬的高湯口感很接近，而且口感更清爽。沒有味精、雞精的添加，吃后嘴巴很舒服——非常健康的蘭州拉面?！彼尤话褱^全都喝光了，一滴不剩~
面是師傅現(xiàn)場拉的，長度非常長，很像細(xì)意大利面，但沒細(xì)意大利面硬，很有勁道。另外，不得不提到店里自制的辣椒油，很贊！非常香，卻沒有特別辣。吃經(jīng)典拉面的時(shí)候可以來一勺哦！
備注：Lydia特地向賀鈞先生請教了素高湯的調(diào)制，他們會選擇一些植物、中藥材和專用配方，比如野生菌菇類及干鮮類蔬食，包括松茸、鮮玉米、黃豆等。湯料的搭配（包括菜品配料）也是由專業(yè)營養(yǎng)師和中醫(yī)博士提供方案。
食材是從貨源地采購，如野生菌類，都是直接從云南采購，花椒、辣椒等調(diào)料也是。
- 吉祥上上簽 -
▼
帶無肉不歡的朋友來試試這個(gè)，肯定也會好評一片！ —— 小迪
最好吃的一道菜，是我吃過所有的素肉串里最好吃的，兩種菌類的搭配很有新意，味道一級棒，不干不柴，很有肉感、有嚼頭，香辣入味?！狧azel
所有菜里最出彩的一道！作為一個(gè)新疆吐魯番人，我想念羊肉串已經(jīng)很多年了~不得不說從賣相到孜然等調(diào)料的配比都很正宗~點(diǎn)睛之筆是杏鮑菇，有點(diǎn)肥肉或者板筋的口感。正宗羊肉串都是肥瘦相間的，而猴頭菇和杏鮑菇的搭配就有了這種口感。對于幾百年沒吃羊肉串的新疆人來說，吃到這個(gè)烤串簡直幸福感爆棚！一解我的鄉(xiāng)愁！下次來必點(diǎn)~——Tyler
我們的男神Tyler
- 水煮三國 -
▼
重口素食者的福音?。?span>這道菜是我的最愛~）聞上去很香，口感微微麻辣，不能吃辣的也能接受。里面的菌菇很好吃，有平菇和金針菇，素魚片味道相當(dāng)?shù)氐?！還有娃娃菜、黑木耳和上海青。Tyler建議放點(diǎn)黃豆芽、魔芋結(jié)，這樣口感層次可能會更豐富。
- 菠蘿蘑菇炒飯 -
▼
這道菜是迷妹的最愛......她喜歡甜甜的感覺，以及這道菜里的食材，比如玉米粒、香菇切片、胡蘿卜、青椒，顏色搭配也很好看，大米粒粒分明，上面還撒了堅(jiān)果和素肉松，素肉松脆脆的很好吃，甜咸的搭配還是蠻特別的，不油膩也不咸，口感剛好。
美中不足的是，菠蘿可能是罐頭裝的，可以吃出添加劑的味道，所以味道差了那么一點(diǎn)點(diǎn)。如果用新鮮的，這份飯的味道一定很贊！
- 干鍋土豆 -
▼
小迪、Hazel、知足和作為土豆星球人的Tyler表示非常喜歡干鍋土豆！“土豆是厚片的，軟糯入味，好吃呀~”口感微辣，不能吃辣的也可以接受。土豆處理很好，入口即化，沒有其他店可能出現(xiàn)的土豆夾生的問題。不是很重口，不會過于油膩。
- 咖喱黃金炒飯 -
▼
不得不說他們家的炒飯還是不錯(cuò)的，味道很家常，米真的是粒粒分明，這點(diǎn)非常喜歡！里面的料也很豐富，有娃娃菜、甘露火腿丁、青豆、圓菇、紅椒粒、咖喱醬~咖喱味可以更濃郁些，可以試著多放一些咖喱粉~
- 鐵板包漿豆腐 -
▼
豆腐外表酥脆，里面很鮮嫩，口感滑嫩！里面還有香菇粒哦~剛出鍋的時(shí)候很燙，需要放一小會兒再吃，以免燙到舌頭。
- 孜然香干 -
▼
孜然口味的香干，干煸的做法，外酥里嫩，沒有勾芡，炸得恰到好處，不會太油，味道可以多一些麻辣。很好吃~（Tyler想起了小時(shí)候吃的孜然炒烤肉）
孜然的運(yùn)用是西北菜的一大特色，可以起到提升味覺豐富口感的作用。這道菜搶的也很快~很受大家的喜歡！包包一開始對這道菜不抱什么希望，不過菜上來之后覺得味道還是很不錯(cuò)的，但略有點(diǎn)咸哦~
- 時(shí)來運(yùn)轉(zhuǎn)麻辣面-
▼
蔬菜種類多，有土豆、黃豆芽、植物蛋白、花生碎、榨菜和豌豆莢，很有營養(yǎng)。有一種biangbiang面的口感。說是麻辣，其實(shí)不怎么辣，更多的是咸鮮的口感。拌面很好吃~土豆雖然很大塊但是也很入味~好吃！辣味夠，香味稍微欠缺一點(diǎn)，味道總體還是不錯(cuò)的！
酒足飯飽后，讓小伙伴們都沒想到的是：人均消費(fèi)才29.1元......曬下我們的賬單吧~
吃的超飽、超滿足，還這么便宜，所以性價(jià)比還是很高的，強(qiáng)烈推薦大家去嘗試一下哦！繼續(xù)往下看，重點(diǎn)在后面！
大家都知道，素食星球于11月1日~11月30日，與“世界和平飲食”全國巡講組織方聯(lián)合發(fā)起了“世界和平飲食月”特別活動(dòng)~截止到目前，我們已經(jīng)連續(xù)發(fā)布了共3波霸王餐！
內(nèi)容來源：素食星球的小伙伴們
聯(lián)系客服
