魚香豆腐煲，做法，首先把豆腐切成塊，在挖一個(gè)小孔，炒點(diǎn)肉沫，均勻的放在豆腐口，蒸至8分鐘即可，老人和小孩子非常喜歡吃的湘菜
青椒炒肚條：首先是把豬肚用高壓鍋壓熟，切條，凈鍋上火放入生姜蒜子炒香，在倒入肚條一起翻炒，調(diào)味用高湯位置20分鐘，出鍋的時(shí)候，在放入青椒圈，這樣青椒的香味會更加的有味
干鍋牛雜1、鍋上火，倒入鹵汁，放入牛腩、牛肚、牛腸鹵熟，待涼后切塊，蒜及姜切片，蒜苗切段； 2、鍋上火，油燒熱，放入蒜、干辣椒、姜片、豆瓣炒香； 3、放入鹵好的牛雜，加入上湯，調(diào)入調(diào)味料，撒上蒜苗，燜入味后盛出，裝入干鍋里，上桌即可。
[主料]鮮肥腸3斤 [配料]芹菜一斤，香料少許，料酒，泡椒，泡姜，大蒜，老姜，豆瓣，花椒 [說明]1.肥腸煮兩次，前次短，為了除血水，二次煮加香料更香哈，簡直和樓下的肥腸粉有得一拼。 2.油可多放一些，更有賣相和食欲，吃不完二頓還可以弄泡椒肥腸面撒 3.炒的時(shí)候，豆瓣少許，目的不要搶了泡椒味，否則也會更咸。
秘制野豬肉主料：野豬里脊肉600克副料：蠔油，鹽，味精，料酒，面醬各5克，洋蔥，香菜，辣椒，孜然粉做法：里脊肉成肉，把料放入淹10分鐘即可。放入7成熱的油，倒入漏勺，鍋中放底油，辣椒，自然粉，肉。特點(diǎn)：香辣可口，肉片滑嫩
1.牛腩洗凈切成塊，土豆去皮切塊，生姜切片，紅蘿卜去皮切塊，蔥切段。 2.煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分鐘。 3.再加入土豆、紅蘿卜、鹽、味精所有調(diào)料，用煲20分鐘，加入蔥段即成。菜品口感特色：肉質(zhì)細(xì)嫩，肉汁濃厚；肥而不膩。配料：土豆蘿卜青紅椒八角胡椒紅油植物油食鹽蔥姜蒜等推薦—蘿卜土豆燒牛腩
紅燒土豆片的做法 1.土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過冷水備用 2.將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調(diào)和成紅燒汁，用量可以根據(jù)個(gè)人口味增減 3.鍋熱油后，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調(diào)制好的紅燒汁(盡量沒過食材) 4.大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮至收汁即可
鹵藕片的配方：干紅辣椒100克、姜一塊、八角3-4枚、丁香少許、桂皮兩段、陳皮少許、肉蔻3-4顆、花椒一小把、鹽、老抽、糖、胡椒粉。
1、牛蛙宰殺去頭去皮去內(nèi)臟洗凈，斬成塊，用鹽、胡椒粉、干豆粉、料酒上漿碼味。泡紅辣椒去蒂去籽切成節(jié)，大蔥洗凈切成節(jié)，泡姜切成姜米！ 2、炒鍋下油燒至七成熱，將牛蛙下鍋滑溜斷生撈起。炒鍋內(nèi)下少許油燒熱，下泡姜米、泡椒節(jié)炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大蔥節(jié)簸轉(zhuǎn)起鍋裝盤即可
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