俗話說：補冬不如補霜降。在中醫(yī)學(xué)看來，霜降之后人體陽氣會更加偏弱，陰氣更勝，是入冬的過渡季節(jié)?！八怠焙螅话闶沁M(jìn)補的好時候~
霜降之時已進(jìn)入深秋，中醫(yī)認(rèn)為此季節(jié)屬于五行中的“金”，對應(yīng)肺臟。另一方面，霜降節(jié)氣的氣候特點仍以燥氣當(dāng)令，而干燥的氣候環(huán)境很容易消耗人體的津液，并從口鼻先行入肺。因此，此時飲食養(yǎng)生應(yīng)講究平補。
以生津潤燥為主，可多吃些白薯、山藥、蓮藕、百合、蜂蜜、大棗、芝麻、核桃等生津潤燥、清熱化痰、止咳平喘、固腎補肺的食物。根據(jù)中醫(yī)“燥則潤之”的原則，緩解干燥，除了要多喝水、多吃果蔬、避免辛辣食品刺激之外，一日三餐也可適當(dāng)煮些滋陰養(yǎng)肺的粥來喝。
霜降時節(jié)，不少人會進(jìn)補中藥，比如麥冬、百合、地黃、甜杏仁、玄參、大棗、川貝母、白果、西洋參、黨參、白術(shù)、人參、茯苓、薏苡仁等。然而，從中醫(yī)的角度來看，“藥補不如食補”，而且即使是藥補，也要根據(jù)個人的體質(zhì)而定，不能亂補。此時可視個人癥狀選擇滋補肺陰、清除燥熱的銀耳、百合、銀杏、大棗、枸杞、蓮藕、蓮子等藥材或食物入粥，以防止燥癥的發(fā)生。而對于燥癥明顯的人群來說，則可通過進(jìn)補藥粥、藥膏來達(dá)到潤肺的目的，如麥門冬粥、川貝母蒸梨等，都可起到養(yǎng)陰潤肺的功效。尤其是老人，由于自身體質(zhì)較弱，且不少人患有多種疾病，一旦進(jìn)補不當(dāng)，不但起不到調(diào)養(yǎng)身體的作用，還可能會引發(fā)不必要的麻煩。而對于小孩來說，則應(yīng)順應(yīng)節(jié)氣轉(zhuǎn)向收斂、降氣、潤燥、增酸減辛的進(jìn)補方式。此外，秋季氣候雖然干燥，但濕邪對人體的影響同樣應(yīng)當(dāng)注意。此時，暑氣余熱未盡，陰氣又較前加重，如遇秋雨天氣，須防濕氣陰邪困傷脾陽，而發(fā)生水腫或腹瀉癥狀。要是秋季脾傷于濕，就會為冬天的慢性支氣管炎等疾病發(fā)作種下病根，所以秋季防濕也很關(guān)鍵，只是此時養(yǎng)生防濕主要應(yīng)以祛濕化滯、和胃健脾的膳食為主，如蓮子、苡米、冬瓜、蓮藕、山藥等。材料：麥冬15g、沙參30g、枸杞子15g、老鴨一只。做法：將老鴨放入湯鍋中，倒入適量的清水，大火煮滾。水滾后將水倒掉，洗凈老鴨。然后一次性注滿清水，放入沙參、麥冬、枸杞子，大火煮滾。再煮5分鐘，倒入電燉鍋內(nèi)，煲約2小時。最后加入適量的食鹽調(diào)味，拌勻，盛入碗中即可享用。材料：老鴿1只、玉竹30克、百合15克、枸杞15克、桂圓肉10克、生姜2片。做法：玉竹、百合、枸杞洗凈備用，老鴿宰殺后去毛去內(nèi)臟、洗凈、切成大塊，與其它材料一同放入煲中，加水適量，先用大火煲開，再轉(zhuǎn)小火煲2小時，最后加鹽調(diào)味即可。功效：滋陰養(yǎng)血安神。適合肺腎陰虛，兼有心神不寧、夜寐欠安之人。組成：北沙參15克、玉竹10克、麥冬10克、生甘草5克、桑葉10克、生扁豆10克、天花粉10克。做法：水煎服，一日二次或代茶飲?？稍谏戏交A(chǔ)上加黃精10克補氣養(yǎng)陰，太子參15克補氣健脾，生津潤肺。功效：清養(yǎng)肺陰，生津潤燥。主治燥傷肺胃，津液虧虛。適用于咽干口渴，干咳少痰等。做法：梨削皮后從頂部的三分之一處切開，用勺子將梨核摳掉。川貝母搗成粉末狀，連同冰糖一起放入去核之后的梨洞里。將之前切下的梨的上三分之一部分蓋回去，并用牙簽固定，放入碗中，待蒸鍋上汽后，將碗放入鍋中，中小火蒸30分鐘左右即可食用。功效：川貝燉雪梨不僅口感細(xì)膩，味道香甜，還有潤肺、止咳、化痰、平喘等功效，特別適用于秋冬季呼吸道疾病高發(fā)期。川貝能化痰，消除肺燥肺熱，雪梨同樣能潤肺緩解秋燥，醒酒降火，化痰止咳。需要提醒的是，中醫(yī)遵循“虛者補之，損者益之”的原則，切忌無病進(jìn)補；或不分虛實地濫補、過量進(jìn)補；或亂配藥材；或盲目追求昂貴食材，因此，霜降進(jìn)補宜有度。
