這次朱莉做了經(jīng)典家常菜——鵪鶉蛋紅燒肉,鵪鶉蛋外焦里嫩,鮮香入味,五花肉在它旁邊都“黯然失色”!還不快動手試一試?
鵪鶉蛋/五花肉/冰糖
八角/香葉/桂皮/姜片
老抽/生抽/料酒
01
鵪鶉蛋洗凈后,冷水下鍋,沸騰后再煮三分鐘。
02
放入冷水中。然后剝殼備用。
03
五花肉最好選擇帶皮五花,切成方塊兒。
04
備好八角、香葉、桂皮、姜片。
05
鍋內(nèi)倒少量油,下五花肉煎出油脂。出鍋備用。
06
鍋內(nèi)倒油,放入鵪鶉蛋炸至金黃發(fā)皺。撈出備用。
07
鍋內(nèi)倒少量油,放入適量冰糖后轉(zhuǎn)小火,攪拌至冰糖差不多融化。之后下五花肉,熬成糖色。
08
放入八角、香葉、桂皮、姜片。攪拌入味。
09
倒入適量老抽、生抽、料酒,攪拌均勻。
10
將五花肉轉(zhuǎn)入砂鍋,加熱水沒過肉。蔥段打個小結(jié)后放入,大火燉40分鐘。
11
加入鵪鶉蛋,中火燉20分鐘。
12
出鍋,完成。
鵪鶉蛋的搭配還有很多
朋友們還知道它的其他吃法嗎
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