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五花肉和鵪鶉蛋一起煮,香而不膩,從此告別失眠!



這次朱莉做了經(jīng)典家常菜——鵪鶉蛋紅燒肉,鵪鶉蛋外焦里嫩,鮮香入味,五花肉在它旁邊都“黯然失色”!還不快動手試一試?



鵪鶉蛋/五花肉/冰糖

八角/香葉/桂皮/姜片

老抽/生抽/料酒




01

鵪鶉蛋洗凈后,冷水下鍋,沸騰后再煮三分鐘。


02

放入冷水中。然后剝殼備用。


03

五花肉最好選擇帶皮五花,切成方塊兒。


04

備好八角、香葉、桂皮、姜片。


05

鍋內(nèi)倒少量油,下五花肉煎出油脂。出鍋備用。


06

鍋內(nèi)倒油,放入鵪鶉蛋炸至金黃發(fā)皺。撈出備用。


07

鍋內(nèi)倒少量油,放入適量冰糖后轉(zhuǎn)小火,攪拌至冰糖差不多融化。之后下五花肉,熬成糖色。


08

放入八角、香葉、桂皮、姜片。攪拌入味。


09

倒入適量老抽、生抽、料酒,攪拌均勻。


10

將五花肉轉(zhuǎn)入砂鍋,加熱水沒過肉。蔥段打個小結(jié)后放入,大火燉40分鐘。


11

加入鵪鶉蛋,中火燉20分鐘。


12

出鍋,完成。


鵪鶉蛋的搭配還有很多

朋友們還知道它的其他吃法嗎

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