很多人都以為“多吃水果，身體好”。水果雖能提供營(yíng)養(yǎng)，但其中的糖分也不小，而且很多酸溜溜的水果，糖分比你想的高很多，長(zhǎng)期吃太多也容易出問題！
例如每100克甜甜的草莓，熱量是32大卡，含糖量是7.1克；而同等量酸酸的山楂熱量是95大卡，含糖量高達(dá)22克！
那么，吃水果有哪些注意事項(xiàng)，又該如何健康吃水果？1
水果的甜度由什么決定？
水果熱量的高低與其含有的糖分的確有關(guān)，但并不是說水果越甜含糖越多。除了糖分，水果中的淀粉、無機(jī)鹽、單寧類物質(zhì)等都會(huì)影響水果的甜度。1各種糖類
水果甜度不僅與含糖量高低有關(guān)，還與糖的種類密切聯(lián)系。
水果中的糖主要分為葡萄糖、果糖、蔗糖，它們不僅化學(xué)結(jié)構(gòu)各不相同，甜度差別也很大。
其中果糖最甜，其甜度相當(dāng)于蔗糖的1.7倍，其次是蔗糖，最后是葡萄糖，其甜度約是蔗糖的0.7倍。（果糖＞蔗糖＞葡萄糖）
由此看來，水果中果糖含量越高也就越甜。
另外，成熟水果中的淀粉會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖和果糖，這也就是為什么水果越成熟越甜的原因。
2風(fēng)味物質(zhì)
不僅是糖類，水果中的其它一些化合物也能刺激我們的味蕾。像檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸和具有一定澀味的單寧類物質(zhì)，會(huì)讓水果的甜味降低；而其中含有的鉀、鈉等無機(jī)鹽類物質(zhì)，卻可以提升水果的甜度。2
水果含糖量排行榜
不能單靠味覺去評(píng)判水果的含糖量，那照著這個(gè)排行榜去選購(gòu)日常水果，也不失為一種好方法。
1、含糖量在4%—7%之間的水果：西瓜、草莓、白蘭瓜等。
2、含糖量在8%—10%之間的水果：梨、檸檬、櫻桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠蘿等。
3、含糖量在9%—13%之間的水果：蘋果、杏子、無花果、橙子、柚子、荔枝等。
4、含糖量在14%以上的水果：柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴、火龍果、山楂、橘子、鮮棗等。
前三類水果相對(duì)而言糖分較少，平時(shí)可以多做選擇；而第四類水果含糖量偏高，減肥人群和糖尿病人群不宜多吃。
3
關(guān)于水果的常見誤區(qū)
水果雖好，但吃的方法不對(duì)，不僅對(duì)身體不好，還會(huì)釀成嚴(yán)重后果。1水果代餐
水果中的糖分極易被人體吸收，長(zhǎng)期代餐攝入，不僅有升高血糖、長(zhǎng)胖的風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)因營(yíng)養(yǎng)攝入不足，造成肌肉分解、新陳代謝能力降低。
水果不僅不能代替正餐，也不能代替蔬菜。因?yàn)槠渲械V物質(zhì)和維生素的含量，無法不能滿足人體所需，甚至有些含量不如蔬菜。
白菜、蘿卜的維生素C含量就要高于蘋果、梨子將近10倍！所以該吃蔬菜的時(shí)候還是得好好吃。2水果隨便吃
選擇水果也要因人而異。
像葡萄、香蕉、橙子、石榴等鉀含量豐富的水果，不適合腎功能不全者食用；
梨子、柚子、西瓜、哈密瓜等水果，不適合胃腸功能差的人群；
荔枝、龍眼、櫻桃、番石榴等水果，易上火的人則不宜多吃；
獼猴桃、芒果、菠蘿等熱帶水果，對(duì)于過敏體質(zhì)的人則不適合。
不僅要選對(duì)，量也要有所控制。專家建議，每日攝入的水果量最好控制在200g左右，過猶不及。
3飯后吃水果能助消化、吸油？
很多人吃太飽或吃太油，都喜歡再來點(diǎn)水果，覺得這樣消化快，還能吸油。
然而水果中的葡萄糖、果糖、蔗糖等，無需通過胃來消化，而是直接進(jìn)入小腸，飯后馬上吃水果，胃中殘留未消化的淀粉、蛋白質(zhì)會(huì)阻礙果糖進(jìn)入小腸，使其與胃酸發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生大量氣體，導(dǎo)致腹脹等腸胃不適癥狀，引起消化功能紊亂。
而且，對(duì)于肥胖的人而言，本來就已經(jīng)吃飽了，飯后再攝入點(diǎn)糖分，無疑增加了更多熱量。
建議：飯前適當(dāng)吃水果有利于人體對(duì)各種維生素和礦物質(zhì)的吸收，而且水果中的膳食纖維能增強(qiáng)飽腹感，幫助控制飲食。若要飯后吃，更建議1-2小時(shí)以后吃。
文章及圖片來源:BTV我是大醫(yī)生官微（ID:woshidayisheng）,不代表科普中國(guó)觀點(diǎn)
聯(lián)系客服
