所用食材
輔料
油適量
鹽適量
老抽適量
豆豉適量
尖椒1個(gè)
干紅辣椒適量
耗油適量
雞精適量
蒜4瓣
詳細(xì)步驟
1.
準(zhǔn)備好的原料，竹筍，五花肉，辣椒。竹筍要先用清水洗幾遍，把里邊的鹽分稀釋下。2.
然后把竹筍給飛水，要煮多幾分鐘，大概5分鐘的樣子。3.
在飛水的同時(shí)，要把五花肉切片，尖椒切絲，干紅辣椒切段。豆豉剁碎，蒜切末。4.
鍋里放很少油，然后鍋燒熱，在加入切好的五花肉，并迅速翻炒，不然會(huì)粘鍋的。5.
等到肉炒熟在加入豆豉繼續(xù)翻炒出香味。6.
等到肉炒的有點(diǎn)發(fā)黃，在加入尖椒絲，干辣椒段，蒜末同時(shí)翻炒。7.
等蒜香味出來(lái)，在加入飛好水的竹筍。8.
加入雞精，鹽，老抽上色.9.
加入耗油。耗油是咸的，不要加太多，適量即可。10.
然后翻炒均勻，不用加水，就干炒幾分鐘，等香味濃郁的時(shí)候，出鍋即可。爽脆，辣香的下飯菜就出鍋了！
制作小貼士
腌竹筍要充分的洗干凈，否則是苦的，是咸的發(fā)苦！
