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武夷山劉國英大師講巖茶

     百度一下  武夷山劉國英,便可看到其多個有名堂的稱號,但作為茶人,我們更看重的其是:國家級首批 武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人,為了大紅袍的技藝傳承,做出了卓越的貢獻(xiàn),下面先請看看大師論大紅袍的技藝吧:

武夷巖茶在生產(chǎn)上是按武夷巖茶的國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T18745-2006)進(jìn)行生產(chǎn)的。武夷巖茶的產(chǎn)品分為五類:大紅袍、肉桂、水仙、名叢和奇種。

武夷巖茶國家標(biāo)準(zhǔn)8.1檢驗規(guī)則條款中規(guī)定:“生產(chǎn)和加工拼配過程中形成的獨立數(shù)量的產(chǎn)量為一批,同批產(chǎn)品的品質(zhì)規(guī)格應(yīng)相同”。劉國英表示,可見,在大紅袍的生產(chǎn)工藝中,拼配是正常的必備工序,允許使用武夷山的各種名叢和優(yōu)良品種,只要質(zhì)量上符合國家實物樣標(biāo)準(zhǔn)(母樹大紅袍都不是單一的品種)。國家標(biāo)準(zhǔn)中大紅袍的質(zhì)量等級分為特級、一級、二級共三個等級,沒有三級大紅袍。大紅袍有分純種的無性繁殖大紅袍和拼配的商品大紅袍。在市場上銷售的大紅袍,多為商品大紅袍。它們多以水仙、肉桂等名叢、品種拼配而成。

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