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眾所周知黑芝麻是養(yǎng)護(hù)頭發(fā)的口碑食物，而除了養(yǎng)發(fā)護(hù)發(fā)之外，黑芝麻還有補(bǔ)腎，清除血管膽固醇，維持血管彈性，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等等功效。黑芝麻含有的不飽和脂肪酸，它能夠降低膽固醇總量和低密度膽固醇，從而保護(hù)心血管的健康。

黑芝麻烏發(fā)降膽固醇（供圖）

中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)莊乾竹博士介紹說(shuō)，這主要是歸功于黑芝麻含有的不飽和脂肪酸，它能夠降低膽固醇總量和低密度膽固醇，從而保護(hù)心血管的健康。

此外，黑芝麻含有的卵磷脂也是分解、降低膽固醇的中堅(jiān)力量。

另一方面，卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過(guò)高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調(diào)的話，就容易形成膽結(jié)石。所以吃黑芝麻能預(yù)防膽結(jié)石形成。

在中醫(yī)傳統(tǒng)食用方法上，黑芝麻多為炒，然后碾碎食用，或熬粥時(shí)放入黑芝麻。

莊博士指出，現(xiàn)在流行吃五谷豆?jié){，用豆?jié){機(jī)把黃豆、紅豆等谷類實(shí)物做成漿汁，再放些黑芝麻，能增強(qiáng)體力。據(jù)說(shuō)，古羅馬的角斗士在進(jìn)行肉體搏斗前1個(gè)多小時(shí)，每人都要食用0.5公斤的芝麻以增加體力。此外，還能補(bǔ)腎、烏發(fā)、保護(hù)血管，可謂一舉多得。

中醫(yī)認(rèn)為，黑芝麻性平，適合多數(shù)人食用。每次根據(jù)個(gè)人愛(ài)好不同可以吃15～30克。

需要注意的是，吃黑芝麻只能是降血脂的輔助食療，不能以此來(lái)代替藥物。

小偏方：

黑芝麻桑椹糊

黑芝麻60克，桑椹60克，白糖10克，大米30克。

做法：黑芝麻、桑椹、大米分別洗凈后，放入罐中搗爛。砂鍋內(nèi)放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入搗爛的三味，煮成糊狀服食。

功效：滋陰清熱，降低血脂。