純天然的蜂蜜主要含有果糖和葡萄糖成分,沒(méi)有任何添加劑。刺槐,別名洋槐,刺槐蜜呈水白色,透明,不易結(jié)晶,氣味芳香,為上等蜜。
現(xiàn)在市場(chǎng)上的蜂蜜不光有以次充好的,還有一種普遍現(xiàn)象是一些養(yǎng)蜂人為出高產(chǎn)量,在蜂蜜還未成熟時(shí)就采蜜。蜂蜜未成熟,容易發(fā)酵,容易變質(zhì),為了防止變質(zhì),廠家會(huì)對(duì)收購(gòu)來(lái)的蜂蜜進(jìn)行后期加工。但是,如果加熱溫度太高,就會(huì)破壞蜂蜜里面的營(yíng)養(yǎng)成分。大家千萬(wàn)不要在喝蜂蜜時(shí),用開(kāi)水沖,溫水就可以。
在購(gòu)買蜂蜜時(shí)怎么辨別真假蜂蜜呢?除了洋槐蜜之外,許多天然的蜂蜜在13攝氏度到15攝氏度會(huì)結(jié)晶,有的摻了葡萄糖或飴糖的也會(huì)結(jié)晶,但天然的蜂蜜結(jié)晶后拿筷子捅,自上而下是均勻的軟的,而摻了東西的蜂蜜捅到下面就是硬的。第二是聞,真蜂蜜不管放了多久,打開(kāi)瓶子還能聞到蜂蜜的芳香味,感覺(jué)嗓子是舒服的,摻假的蜂蜜放上一半年就聞不到味了。第三是品嘗,真蜂蜜如果一下子吃得多的話,會(huì)嗆一下嗓子,并且吃完嘴里還能感覺(jué)到蜂蜜味,而摻假的吃完就完了。
洋槐蜜又叫刺槐蜜、槐花蜜、洋槐、刺兒槐，是北方的主要蜜種。
洋槐花期是4—6月，我國(guó)長(zhǎng)江以北廣泛分布，其中黃河中下游各省最多。
洋槐花芳香可提取芳香油；莖皮、根、葉供藥用，有利尿、止血的功效；也是重要的蜜源植物。
洋槐蜜呈水白色、淡黃色，透明狀，色澤清亮，口感清甜，有槐花特有的清香味，具有槐花香味，不易結(jié)晶，果糖比率高，果糖極易被人體吸收利用，且轉(zhuǎn)變成脂肪的能力小于葡萄糖，適合青少年與中老年人服用，為上等蜂蜜。
洋槐蜜中還含有刺槐甙和揮發(fā)油，可抗菌、防腐和止咳；其性清涼，有舒張血管、改善血液循環(huán)、防止血管硬化、降低血壓等作用，臨睡前服用洋槐蜜能起到催眠作用，常服本品能改善人的情緒，達(dá)到寧心安神效果。
洋槐蜜是我國(guó)出口的上等蜂蜜，特點(diǎn)為顏色淺(但因生長(zhǎng)環(huán)境不同顏色深淺也有不同)、味鮮潔、甜而不膩、有洋槐特有的清香味，不容易結(jié)晶，主要分布于黃河和長(zhǎng)江中下游地區(qū)，北京、山東、河南、河北、安徽、陜西、甘肅等地為多。
洋槐蜜含有刺槐苷和揮發(fā)油，其性清涼，有舒張血管、改善血液循環(huán)、防止血管硬化、降低血壓等用睡前服用能起到催眠作用，常服本品能改善人的情緒，達(dá)到寧心安神效果。洋槐蜜更具有槐花芳香，味道鮮美，甜潤(rùn)爽口，甜而不膩，為各國(guó)人們所喜愛(ài)。
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