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油潑白菜絲

材料：白菜3片，食鹽2克，醬油10克，醋15克，辣椒粉3克，小蔥20克，花椒粉少許，植物油30克

1.將白菜洗干凈，甩去上面的水，將白菜幫片開成兩片

2.這樣片開后切出來的絲粗細均勻，將切好的白菜放到盤子中，在上面倒上醬油和醋

3.在上面再放上蔥花，鹽，花椒粉，辣椒粉

4.將植物油放到不銹鋼湯勺中，在火上燒熱，然后倒在辣椒上

5.拌勻后就可以吃了，一定要現拌現吃，這樣才能脆爽

醋溜白菜

材料：白菜1根，香醋1湯匙，生抽1/2湯匙，食鹽1茶匙，白糖1/2茶匙，雞粉2克，姜3克，干辣椒3個，蒜2瓣，花生油30克，香油2克

1.材料準備好，白菜洗凈撕成小塊

2.姜切絲，蒜切碎，干辣椒切段，用1湯匙香醋，1/2生抽，少量鹽，1/2茶匙白糖，少量雞粉調成醬汁

3.鍋里熱油，爆香姜絲和干辣椒，先放白菜梗，再放白菜葉子拌炒一會

4.調入醬汁，炒至白菜發(fā)軟后放蒜蓉，拌炒均勻即可出鍋

白菜鮮味卷

材料：白菜10張，豬肉100克，胡蘿卜40克，黑木耳40克，生抽15克，耗油15克，鹽4克，糖2克，玉米淀粉少許

1.白菜去掉白菜幫，洗凈，豬肉，胡蘿卜，木耳，剩余的白菜幫切末

2.加入生抽，耗油，糖，鹽，拌勻，白菜用熱水焯軟

3.鋪上一張白菜葉，放上肉餡，全部包好，擺在盤中

4.水開后，蒸15分鐘，倒出蒸白菜的水，加入少許水淀粉，煮開淋在白菜卷上即可

小炒白菜絲

材料：白菜500克，食用油1湯匙，鹽4克，老抽1茶匙，老陳醋1湯匙，蔥1段，蒜3瓣，紅椒2個

1.原料準備好，白菜切絲，炒鍋倒入油炒香蔥，蒜

2.再倒入白菜絲煸炒，放入鹽，老抽，放入老陳醋，炒至斷生后即可關火

3.撒少許紅椒絲點綴，酸爽脆嫩的小炒白菜就好了

白菜炒雙菌

材料：白菜150克，木耳100克，香菇100克，豬肉40克，油一勺，鹽3克，蒜苗20克，生抽一小勺

1.木耳泡發(fā)好，香菇切片并用開水焯一下，白菜撕成小片待用

2.豬肉片切好，用淀粉腌一下

3.鍋中放入適量的油，放入豬肉片煸炒，放入蒜苗，生抽

4.先放入木耳再放入香菇，白菜，翻炒，最后放入鹽，翻炒片刻即可出鍋

白菜燉豆腐

材料：白菜800克，豆腐400克，食鹽1.5茶匙，雞精1/2茶匙，姜1片，蒜3瓣，植物油3湯匙，細香蔥1根，水少許

1.白菜切段，豆腐切塊

2.豆腐和白菜各下水焯一下，撈出瀝干，鍋中倒植物油燒熱，放入姜蒜蔥，炒香

3.放入豆腐略煎一下，加水或高湯小燉一會兒，放入白菜翻炒幾下，最后調入鹽和雞精即可