最近天氣又濕又熱

廣東人最容易濕氣重啦

所以適當(dāng)飲點湯水調(diào)理真的很重要！

1、苦瓜瘦肉湯

原料： 苦瓜半斤，瘦豬肉半斤，適量鹽

做法： 苦瓜去瓤切塊；瘦豬肉切成薄片。將苦瓜和瘦肉一起放入鍋中，加水煮開，加適量鹽調(diào)味，即可食用

功效： 清熱解暑、明目祛毒，適用于緩解暑熱煩渴、熱痱過多

2.絲瓜豆腐魚頭湯

原料： 絲瓜兩條，魚頭一個，豆腐若干，生姜若干

做法： 絲瓜洗凈切角形；魚頭洗凈切開兩邊；豆腐用清水洗凈。將魚頭和生姜放入煲里，加水大火煲滾后放入豆腐和絲瓜，轉(zhuǎn)小火煲十五分鐘后調(diào)味即可

功效： 清熱瀉火，養(yǎng)陰生津，適用于暑熱煩渴、痰喘咳嗽

3.冬瓜荷葉綠豆煲老鴨湯

原料： 冬瓜，綠豆，老鴨，荷葉

做法： 冬瓜切塊，綠豆浸軟，老鴨除臟雜、洗凈切塊，一起放入瓦煲，加清水大火煮滾后改小火煲2小時，之后加鹽調(diào)味便可

功效： 清熱消暑、滋陰補益

4.牛大力枸杞燉雞湯

原料： 老母雞半只，牛大力60克、枸杞子10克、鹽適量

做法： 將雞洗凈、切塊； 牛大力、枸杞子洗凈；入鍋加水燒開去血沫，改文火煮2小時，出鍋前加點鹽和雞精調(diào)味即可

功效： 補腎、潤肺、舒筯活絡(luò)、抗疲勞

5.北杏豬肺湯

原料： 豬肺250克， 北杏10克， 姜汁食鹽適量

做法： 豬肺切塊洗干凈，與北杏加清水適量煲湯，湯將好時沖入姜汁1～2湯匙，用食鹽調(diào)味即成

功效： 止咳化痰，補肺，適用于慢性支氣管炎、腸燥便秘等癥

6.番茄百合豬肝湯

原料： 豬肝300g，小番茄4個，百合適量，姜3片

做法：1、豬肝切薄片，用開水燙一下，撈出。豬肝選擇顏色淡、接近粉色的口感會比較好

2、將豬肝腌制約10分鐘。如果想讓豬肝充分進味，可在煲湯前將切好的豬肝加入醬油、酒、胡椒、生粉適量。腌制時應(yīng)用手抓，使調(diào)料充分混合

3、番茄切塊，與百合用中火煮約10分鐘，加入姜片。煲湯用的番茄應(yīng)挑選手感較硬的。如用干百合，可適當(dāng)延長煲煮時間

4、加入豬肝及適量調(diào)味料，中火煮30～40分鐘即可

7.玉竹瘦肉湯

原料： 玉竹30克，瘦豬肉150克，精鹽適量

做法： 先將玉竹洗凈切片，用紗布包好，瘦豬肉洗凈切塊，然后一同放入砂鍋內(nèi)，加清水適量煎煮，熟后加精鹽調(diào)味即成

功效： 養(yǎng)陰，潤肺，止咳。適用于熱病傷陰之咽干咳嗽、心煩口渴、秋冬肺燥干咳、肺結(jié)核，干咳、冠心病、陰虛盜汗等病癥

8.乳鴿湯

原料： 清補涼湯料（生熟薏米、淮山各三錢，蓮子、百合、玉竹、芡實各二錢）一包，乳鴿兩只，瘦肉半斤

做法： 乳鴿、瘦肉、清水各適量同煲三小時，用鹽調(diào)味即可飲食

功效： 有去濕、開胃、除痰、健肺的功效

9.北芪蟲草花瘦肉湯

原料： 豬腰枚肉650克，北芪6克，天麻2克，蟲草花20克

做法： 豬肉切成厚圓片，用腌料腌制30分鐘，將豬肉片放入一深盤中，再撒上北芪，天麻，蟲草花，清水和料酒，放入蒸鍋蒸20分鐘后再燜5分鐘即可

功效： 滋補強身，性溫和

10.蓮子海帶綠豆湯

原料： 海帶、蓮子、綠豆、大棗

做法： 將海帶、蓮子洗凈后浸泡30分鐘，加入綠豆一起放入鍋內(nèi)，大火煲滾后改小火煲30分鐘，之后放入大棗，再煲15分鐘即可

功效： 清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘

11.冬瓜荷葉扁豆薏米煲豬骨

原料： 冬瓜若干，荷葉，扁豆，薏米，豬骨

做法： 冬瓜切厚塊，荷葉剪成兩至三片，扁豆薏米稍浸泡。豬骨切段，用刀背稍敲裂，隨后將所有食材一起放進瓦煲，加水大火煲滾后，改小火煲2小時即可

功效： 消暑清熱，益氣滋補

12.生地冬瓜煲排骨

原料： 冬瓜1斤，排骨1斤，生姜適量，蜜棗3個

做法： 冬瓜、排骨、生姜、蜜棗，一起放入煲內(nèi)煲2小時，之后加入生地再煲20分鐘，之后調(diào)味即可

功效： 生地，既涼血，又能滋陰。冬瓜有下氣、清熱的功效。冬瓜不要去皮，這樣祛濕清熱效果更明顯

13.海帶豆腐湯

原料： 豆腐200克，海帶100克，精鹽、姜末、蔥花、花生油各適量

做法： 先將海帶用溫水泡發(fā)，洗凈后切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。在鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、姜末煸香，再放入豆腐、海帶，注入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成

功效： 補中益氣、和中潤燥、清熱解毒

14.枸杞菊花煲排骨

原料： 排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小塊

做法：將洗凈的排骨切成約1寸大小備用。排骨可選擇肋排；將枸杞、菊花用冷水洗凈。菊花放入多少應(yīng)因人而異，因為菊花帶苦味，小孩兒吃可少放一點兒；放約8碗水燒開，加入排骨、姜及枸杞，大火煮開后改用中火煮約30分鐘；菊花在湯快煲好前放入；加適量鹽即可

功效： 清熱、解毒、明目、養(yǎng)顏、祛痘

15.蘋果銀耳瘦肉湯

原料： 瘦肉400g，蘋果1個，蜜棗6顆，銀耳、胡蘿卜適量，姜3片

做法：

1、 瘦肉切厚片，蘋果去心切塊，胡蘿卜切塊。蘋果和胡蘿卜不用去皮，因為果皮營養(yǎng)很豐富。但蘋果籽容易上火，一定要去掉。中老年人食用宜選擇精瘦肉，小朋友食用不妨選擇五花肉，湯的口感會更好

2、在鍋中加入約6碗水，放入瘦肉、蘋果、蜜棗及胡蘿卜煮開后，再用中小火燉約30分鐘

3、將銀耳洗凈，泡軟。在起鍋前20分鐘放入鍋中

4、加適量鹽，即可上桌

功效： 潤肺、化痰、美容

16.苦瓜鳳梨煲雞湯

原料： 雞肉500g，苦瓜2條，鳳梨半個，姜1小塊

做法：

1、雞肉切塊備用

2、苦瓜去籽切片。苦瓜不宜切薄片，以防煲融

3、鳳梨洗凈切塊。鳳梨選擇新鮮的最好，洗凈切大塊后，可放鹽、一點兒酒腌一下以利保存。如果不是當(dāng)季水果，可用糖水罐頭代替

4、加水至半鍋（約6飯碗），放入所有材料，加適量料酒大火燒開，再改為中火煲約1小時左右，加適量鹽，即可

功效： 清熱解渴，增強免疫力