春天雨水漸多，濕氣也重，加之肉吃得太多，吃的食物里又有污染，運(yùn)動(dòng)量也少，身體陰盛陽虛，導(dǎo)致濕邪內(nèi)郁。春季身體內(nèi)濕氣過重，會(huì)讓人覺得困倦、身體四肢沉重、眼袋浮腫、面色晦暗、沒有食欲、皮膚出現(xiàn)濕疹皮疹，甚至出現(xiàn)腸胃炎。那么如何祛除體內(nèi)濕氣呢?不防嘗試一下廣東的經(jīng)典祛濕湯水和粥品，和常吃些具有祛濕養(yǎng)生功效的食物，要避免濕氣影響健康，可以通過飲食調(diào)理來預(yù)防。
【祛濕湯水】
赤小豆粉葛煲鯪魚
材料：赤小豆100克，粉葛750克，陳皮少許，鯪魚500克，生姜3片。
做法：先將赤小豆、陳皮洗凈后備用；然后將粉葛削皮洗凈切塊；接著將鯪魚清洗干凈后瀝干水分，然后鍋中放油，慢火煎至微黃；最后將所有材料一起放入煲內(nèi)，加入2500毫升的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)；最后放入適量食鹽即可。此湯尤其適用于濕熱內(nèi)蘊(yùn)癥見長(zhǎng)熱毒癰瘡、舌紅苔黃膩之人服用。
冬瓜赤小豆煲生魚湯
材料：赤小豆60克、冬瓜750克、西芹少許、生魚2條、豬瘦肉150克、生姜3片。
做法：先將赤小豆洗凈；冬瓜西芹洗凈，連皮切成塊；生魚去內(nèi)臟洗凈，慢火煎煮至微黃；將瘦肉洗干凈，然后整塊放入湯鍋里，加入2500毫升清水，并放入姜片；大火煮開之后，再轉(zhuǎn)小火煮2.5個(gè)小時(shí)，最后放入適量食鹽即可。
土茯苓扁豆陳皮湯
材料：土茯苓250克，粉葛250克，赤小豆50克，扁豆50克，陳皮半個(gè)，水8碗。
做法：將土茯苓去皮切段，粉葛去皮切段；赤小豆、扁豆、陳皮洗凈備用；將所有材料一起放入鍋中，先用大火煲開，然后再轉(zhuǎn)小火煲3小時(shí)即可。
和中化濕湯
材料：木棉花30克，雞蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陳皮或砂仁12克。
做法：將木棉花、雞蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陳皮或砂仁洗凈；然后將所有材料一起放入到砂煲中，加適量清水，用大火煲開之后再轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)即可。對(duì)于濕熱脾虛者的效果非常好。
五指毛桃豬骨湯
材料：五指毛桃8克、豬骨300克、蜜棗1顆、生姜適量。
做法：先將五指毛桃、蜜棗洗凈，然后放入到冷水中浸泡10分鐘左右拿出來瀝干水備用；將生姜洗凈切片；豬骨洗凈之后放入到燒開的水中焯一下水，洗去血沫，撈出；最后將所有材料放入到燉鍋內(nèi)，加適量清水，先大火燒開之后再轉(zhuǎn)小火燉煮1.5小時(shí)，加調(diào)味料即可。
冬瓜薏米老鴨湯
材料：老鴨半只，薏米30克，冬瓜500克，蔥，姜，料酒，鹽。
做法：老鴨去頭、腳和屁股，清洗干凈，剁成大塊。蔥切段，姜切片，冬瓜切大塊，薏米洗凈備用。鴨塊放在冷水鍋中大火燒開，煮三分鐘去血水，盛出，用清水洗凈。鍋入油，五成熱時(shí)放入蔥段和姜片炒香，再倒入鴨塊炒變色后放入開水，薏米燉1小時(shí)。在湯鍋中放入冬瓜和少許鹽，中火燉20分鐘即可。
木棉花薏米豬骨湯
材料：木棉花（干）40克，薏米30克，扁豆30克，豬扇骨500克，陳皮一小塊，姜片3片，水8碗。
做法：清洗木棉花，搓凈表面的灰塵；薏米、扁豆洗凈，用清水浸泡一小時(shí)；陳皮洗凈，刮掉白色內(nèi)瓤；豬扇骨洗凈，切塊，汆水撈起；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
粉葛玉米芯煲排骨湯
材料：排骨500克，甜玉米4條，粉葛1個(gè)(700克左右)，蠔豉6粒，紅棗6顆，陳皮1片，水8碗。
做法：粉葛洗凈去皮，最好撕去硬根，切塊；甜玉米去衣洗凈，用刀切下玉米仁剩玉米芯，玉米仁留日后用；蠔豉用水稍微搓洗一下；紅棗洗凈拍扁去核；陳皮浸軟，刮去內(nèi)瓤；排骨洗凈切塊，汆水撈起沖凈；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽即可飲用。
淮山扁豆煲雞腳
材料：淮山15克，扁豆15克，芡實(shí)15克，薏苡仁15克，鮮雞腳200克(約10只)，生姜絲少許。
做法：先將雞腳去衣清洗，切掉腳甲。將淮山、扁豆、芡實(shí)、薏苡仁、雞腳和姜片一起放瓦煲內(nèi)，加水2500ml(約10碗水)，大火煲滾后文火煮2小時(shí)。煮好后加入食鹽調(diào)味即可。本湯適宜脾虛有濕癥見體倦乏力、食少便溏者食用。
白術(shù)陳皮豬肚湯
材料：陳皮6克，白術(shù)30克，鮮豬肚半個(gè)至1個(gè)，砂仁6克，生姜5片。
做法：先將豬肚洗凈飛水。將全部用料放入湯煲內(nèi)，加水約2500ml，煲滾后改用文火煲約1個(gè)半小時(shí)，然后取出豬肚切件，放回鍋內(nèi)，再煲30分鐘，調(diào)味即可。此湯能健脾開胃，促進(jìn)食欲，對(duì)于腹脹、納食不香、消化不良者尤宜。本湯性溫，陰虛內(nèi)熱者不宜食用。
豬橫脷健脾祛濕湯
材料：淮山（干品）10克，土茯苓10克，溪黃草10克，豬胰（豬橫脷）300克。
做法：淮山、土茯苓、溪黃草、豬橫脷洗凈一同放進(jìn)砂煲中，加適量水煲開，然后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)即可飲用。此湯非常適合脾胃差者飲用。
豬橫脷夏枯草祛濕湯
材料：豬橫脷250克，夏枯草、棉茵陳各10克，生姜2片。
做法：把豬橫脷先飛水去腥備用；將夏枯草、棉茵陳及生姜和豬橫脷一同放入砂煲中，加適量?jī)羲扔么蠡馃_，然后轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)半小時(shí)即可食用。此湯不單清熱祛濕，去肝熱，對(duì)糖尿病人尚有食療功能。
豬橫脷煲雞骨草
材料：豬橫脷1條，雞骨草30克左右，蜜棗2粒。
做法：豬橫脷切掉中間的白脂，清洗干凈，切成小件；雞骨草斬開成小段，撈洗幾次，洗干凈沙塵；把豬橫脷、雞骨草、蜜棗全部放進(jìn)湯煲里，加入5~6碗清水，大火煮開后，轉(zhuǎn)慢火煲1.5個(gè)小時(shí)。最后放鹽調(diào)味即可。豬橫脷與雞骨草合而為湯，更具清熱、利濕、舒肝、健脾的功效。
鵪鶉祛濕湯
材料：鵪鶉4只，薏米、百合各50克，姜3片。
做法：鵪鶉、薏米、百合、姜一同放入砂鍋中，加凈水適量煲1個(gè)半小時(shí)即可。此湯清熱祛濕，潤(rùn)肺化痰。
雪梨豬骨祛濕湯
材料：豬骨300g，雞爪100g，雪梨1個(gè)，赤小豆50g，扁豆50g，薏米50g
做法：豬骨和雞爪清理干凈后在熱水內(nèi)焯一下，雪梨切成大塊，不要核。砂鍋內(nèi)坐水，把焯水的豬骨和雞爪倒入砂鍋內(nèi)。扁豆，赤小豆，薏米洗凈后倒入砂鍋內(nèi)。蓋上鍋蓋大火煮開后改小火煮1.5個(gè)小時(shí)。喝之前加鹽調(diào)味。
【祛濕甜品粥品】
薏米百合糖水
材料：薏米80克，綠豆80克，干百合50克，
做法：將薏米、綠豆、干百合泡水過夜。泡一晚就可以，鍋里加適量水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)半小時(shí)。根據(jù)個(gè)人口味加入適量冰糖，糖化后出鍋。加水燉煮時(shí)一次性加夠水，中間不要再開鍋蓋加水，否則綠豆會(huì)氧化煮成紅色。
茯苓薏米糖水
材料：薏米80克，芡實(shí)米80克，花豆(紅)80克，茯苓80克，冰糖5克
做法：準(zhǔn)備薏米80克、芡實(shí)米80克、花豆80克、茯苓80克，洗凈，加入適量的水，放進(jìn)電飯煲，用電飯煲煲湯的程序煲1個(gè)半小時(shí)，加入適量的冰糖，煮至冰糖溶化即可。
紅豆薏米粥
材料：紅豆，薏米，大米，糯米
做法：準(zhǔn)備好食材，搓洗紅豆和薏米，大米里加入糯米，洗干凈，用熱水泡紅豆和薏米，用清水泡大米和糯米（至少泡4小時(shí)以上），泡好的紅豆和薏米，放入適量清水煮紅豆和大米，把所有的材料煮開，把紅豆薏米倒入大米粥里，一并放入電燉鍋里，喜歡軟一些就煲久一些，喜歡硬一些就少煮一會(huì)（但是不能少于1小時(shí)），放入適量的冰糖調(diào)味即可食用。
綠豆百合薏米仁粥
材料：綠豆30克，鮮百合30克，薏米仁50克，粳米100克，冰糖80克。
做法：將薏米仁、綠豆、粳米漂洗，浸泡20分鐘；百合洗凈切小；在開水鍋中放入綠豆和薏米仁，燒開數(shù)分鐘后改用小火煮至開花；加入粳米和百合，煮成粥后放入冰糖即成。這是健脾通便祛濕的典型食療粥方。
荷葉消暑粥
材料：荷葉3克、米50克。
做法：白米洗凈后放入藥材，加500毫升水以大火煮開轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘至軟爛，煮成粥后放入冰糖即成。此粥有清熱利濕、解暑生津、調(diào)理脾胃、升發(fā)陽氣的功效。
清熱祛濕粥
材料：赤小豆30克，白扁豆、薏米仁、木棉花、芡實(shí)各20克，燈芯花、川萆薢各10克，赤茯苓15克。
做法：將川萆薢、赤茯苓、木棉花、燈芯花洗凈水煎至2碗，去渣取汁，加入赤小豆、白扁豆、薏苡仁、芡實(shí)同煮成粥。溫?zé)岱场Ｓ星鍩犰顫竦墓π?。適用于因暑熱而引起的小便不利，胃滯不適，腹脹脘悶等癥。大便干結(jié)者不宜用。
絲瓜咸蛋麥片粥
材料：絲瓜100克，咸蛋1個(gè)，麥片50克，粳米100克，麻油適量，蔥末、酒、鹽、味精少許。
做法：絲瓜洗凈刨皮切丁，咸蛋煮熱，剝殼切成小粒；粳米漂洗浸泡待用。在開水鍋中放人粳米，大火燒開后改用小火燒至米開花，放人麥片、絲瓜丁和咸蛋粒，熬制成粥后，加鹽、酒、味精，撒人蔥末，滴淋麻油。此粥具有滋陰清肺、益肝健脾、生津止渴的作用。
冬瓜粥
材料：冬瓜100克，粳米100克。
做法：冬瓜洗凈，帶皮切成小塊，和粳米一起放入沙鍋加水，文火熬煮至瓜爛米熟成粥即成。冬瓜含有豐富的維生素和人體必需的微量元素，并能利尿祛濕，同時(shí)也是消暑佳品。
生姜益氣粥
材料：生姜3至5片、米酒1茶匙、米50克。
做法：白米洗凈后放生姜，加450毫升水以大火煮開轉(zhuǎn)小火煮30分鐘后再倒米酒，煮成粥后放入食鹽即可。此粥有健脾益氣、開胃止嘔、米酒助活血、袪濕的功效。
參芪粥
材料：黃芪15克，黨參15克，炒薏米60克，炒扁豆15克，紅棗2個(gè)，大米100克。
做法：先將薏米、扁豆炒至微黃，紅棗去核，用清水洗凈黃芪、黨參并放入砂鍋內(nèi)，加水煎汁。藥汁熬好后，去除藥渣，將炒薏米、炒扁豆、紅棗肉、大米一同放進(jìn)藥汁中煮沸，后用文火煮成粥。黃芪、黨參具有健脾益氣的作用，薏米、扁豆能夠祛濕，做成能夠養(yǎng)胃的粥，可補(bǔ)中益氣，健脾祛濕，緩解濕盛帶來的身體不適。
茯苓粥
材料：粳米100克，茯苓粉20克，鹽、生姜粒
做法：取粳米淘凈；粳米、茯苓粉一起放入鍋中，加入適量水，調(diào)至武火將水燒沸，水開后轉(zhuǎn)用文火熬至糜爛，然后加入鹽、生姜粒若干，攪勻即成。每天早晚各服用一次，如果不喜歡咸的可根據(jù)口味可加入紅糖。長(zhǎng)期食用可起到利水滲溫、健脾祛濕的功效，對(duì)于慢性肝炎也有一定的療效。
【15種祛濕食物 簡(jiǎn)單又有效】
1、地瓜
地瓜所含的纖維質(zhì)松軟易消化，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助排便。最好的吃法是烤地瓜，而且連皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。
2、燕麥
燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，發(fā)揮通便排毒的作用。將蒸熟的燕麥打成汁當(dāng)作飲料來喝是不錯(cuò)的選擇，攪打時(shí)也可加入其它食材，如蘋果、葡萄乾，營(yíng)養(yǎng)又能促進(jìn)排便!
3、薏仁
薏仁可促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán)、水分代謝，發(fā)揮利尿消腫的效果，有助于改善水腫型肥胖。薏仁水是不錯(cuò)的排毒方法，直接將薏仁用開水煮爛后，適個(gè)人口味添加少許的糖，是肌膚美白的天然保養(yǎng)品。
4、小米
小米不含麩質(zhì)，不會(huì)刺激腸道壁，是屬于比較溫和的纖維質(zhì)，容易被消化，因此適合搭配排毒餐食用。小米粥很適合排毒，有清熱利尿的功效，營(yíng)養(yǎng)豐富，也有助于美白。
5、紅豆
紅豆可增加腸胃蠕動(dòng)，減少便秘，促進(jìn)排尿?？稍谒皩⒓t豆用電鍋燉煮浸泡一段時(shí)間，隔天將無糖的紅豆湯水當(dāng)開水喝，能有效促進(jìn)排毒。
6、胡蘿卜
胡蘿卜對(duì)改善便秘很有幫助，也富含β-胡蘿卜素，可中和毒素。新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好，因?yàn)樗芮鍩峤舛?，?rùn)腸通便，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。
7、山藥
山藥可整頓消化系統(tǒng)，減少皮下脂肪沈積，避免肥胖，且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，可將去皮白山藥和菠蘿切小塊，一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。
8、牛蒡
牛蒡可促進(jìn)血液循環(huán)、新陳代謝，并有調(diào)整腸道功能的效果，所含的膳食纖維可以保有水分、軟化糞便，有助排毒、消除便秘?？勺鞒膳］虿桦S時(shí)飲用，長(zhǎng)期服用。
9、洋蔥
具有和胃下氣、化濕祛痰、解毒殺蟲等功效，適用于胸悶脘痞、咳嗽痰多、小便不利等病癥。
10、水芹
有清熱利水的功效，適用于小便淋痛、小便出血、帶下等病證。
11、玉米
具有調(diào)中開胃、降濁利尿等功效，適用于尿路結(jié)石或慢性腎炎水腫、高血壓、食欲不振等癥。
12、冬瓜
有清熱利水、消腫解毒、生津除煩等功效，適用于暑熱煩渴、水腫、小便不利、消渴引飲以及水氣浮腫喘滿等病癥。
13、扁豆
具有健脾和中，消暑化濕等功效，適用于暑濕吐瀉，脾虛嘔吐、食少便溏、泄瀉水腫、赤白帶下等病癥。
14、鯽魚
有健脾利濕的功效，適用于脾虛食少、虛弱乏力、消渴引飲、浮腫、小便不利等病癥。
15、馬齒莧
具有清熱祛濕、散血消腫等功效，適用于急性腸炎、痢疾、尿血、小便熱淋、黃疸、牙齦炎等病癥。
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