劉納做客湖北衛(wèi)視《飲食養(yǎng)生匯》
麥片和燕麥
速食麥片不是純的燕麥片。純的燕麥片是需要煮一下才能吃。
純的燕麥片特別適合老年人吃，當然也適合年輕人吃，小孩不宜吃。吃純麥片有美容減肥的功效。
——燕麥片里含有非常豐富的β葡聚糖，它是一種可溶性纖維。
——燕麥麩就是燕麥的麩皮，它含有非常豐富的β葡聚糖，而且還有油性，就是含有脂肪。燕麥麩里含的都是好的脂肪即：不飽和脂肪酸。燕麥麩營養(yǎng)價值高，含多種微量元素 礦物質(zhì)。
——速食麥片
想保健用，降脂就買純的燕麥片。
看清食品標簽選購燕麥片
我國從今年開始強行執(zhí)行食品標簽。美國推行食品標簽十幾年，慢性病發(fā)病率下降。
食品標簽的四大要素：熱量 蛋白質(zhì) 碳水化合物 脂肪。還有鈉。
——有的燕麥片里鈉含量高，容易導致鹽量攝入過多
加鹽是提高口感，“要想甜加點鹽”。
——植脂末（咖啡伴侶）是人造脂肪（氫化植物油），它比豬油還壞。它可以堵住血管，誘發(fā)身體里的炎癥。國家標準是每人每天攝取2克以下。
——沖或煮燕麥的時候越稠說明里面含的β葡聚糖較多
——購買燕麥的時候要選擇能量低蛋白質(zhì)高的產(chǎn)品
——無糖產(chǎn)品就是無蔗糖，可能會有甜蜜素阿斯巴甜等甜味劑。甜味劑還是盡量少攝取。無糖產(chǎn)品里有的加了麥芽糊精植物脂末，這些東西升糖指數(shù)也是很高，這樣的無糖食品糖尿病人也是不應(yīng)該吃。
燕麥片怎么吃？
還是需要煮的燕麥片好，它營養(yǎng)價值高。凡是速食燕麥片一定要碎，會去掉一些外面的麩皮，也就去掉了營養(yǎng)。
煮的燕麥片可能口感不好?？梢栽诶锩婕优Ｄ?加火腿加肉丁。加自己喜歡吃的都可以。
燕麥對人身體的益處
——燕麥對甘油三酯高的，總膽固醇高的 β脂蛋白高的有好處。有的人血脂不高，但是高密度脂蛋白低，吃燕麥能讓它升高。
—— 一天吃一兩燕麥就夠了，因為它脹得很大?？偟氖澄镏械睦w維素每人每天35克。小孩吃多了，把吸收的營養(yǎng)給裹帶走了。老人吃多了，尤其是老人特喜歡吃粗糧。喜歡吃粗糧的老人，吃粗糧了就得多喝水防治便秘。老人吃太多粗糧也有把吸收的營養(yǎng)裹帶走的問題。
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