今時(shí)不同往日，月歷紙撕到4月的時(shí)候，農(nóng)村人“晨興理荒穢，帶月荷鋤歸”的辛勞情形已然成為歷史，變成了電影畫(huà)面和資料中的一幀。
新時(shí)代下的農(nóng)村人沒(méi)有幾戶(hù)是完全只依靠種地為生的。有的村民在建在農(nóng)村的廠(chǎng)子里上班，有的村民到臨近的鎮(zhèn)子里打工，有的村民緊跟農(nóng)村大興養(yǎng)殖業(yè)的風(fēng)潮，養(yǎng)豬養(yǎng)羊，養(yǎng)雞養(yǎng)鴨。
但是國(guó)家政策普惠照耀下的新時(shí)代農(nóng)村每家每戶(hù)都有分耕的土地和良田。那么大片農(nóng)田難道要就此荒置了嗎？現(xiàn)下北方土地上栽種玉米，南方田野播種水稻。多是家里的壯力和有經(jīng)驗(yàn)的長(zhǎng)輩勞神費(fèi)力。
對(duì)于人還在農(nóng)村生活的村民們來(lái)說(shuō)，最適合種些省心省力不消耗時(shí)間的蔬菜了，充分利用農(nóng)院面積，還有降塵平土的作用。至于這類(lèi)人群最適宜種什么蔬菜，在這里分享給大家，看完保管有收獲。
韭菜、秋葵、水蘿卜，生長(zhǎng)速度令人歡心
在不少人的觀念中“種瓜得瓜種豆得豆”得經(jīng)過(guò)兩個(gè)季度的時(shí)間輪回，等上半年，等到金秋十月，還不一定豐收。期間還得澆水施肥，鋤地祛蟲(chóng)，哪一項(xiàng)下來(lái)都是汗流浹背，真不是什么美差。難怪國(guó)家都要獎(jiǎng)勵(lì)農(nóng)民到農(nóng)村種地了。但是韭菜，秋葵和水蘿卜等蔬菜就可以讓種地的莊稼戶(hù)百分百，實(shí)打?qū)嵉靥崆暗玫截S產(chǎn)的滿(mǎn)足感。
先說(shuō)韭菜，綠油油的像狗尾巴草的“綠葉”，又好似plus版的青草，長(zhǎng)一茬隔一茬，隔一茬長(zhǎng)一茬。春天種下韭菜，村民享受著春天滿(mǎn)眼青綠，如詩(shī)美感的同時(shí)，韭菜就又雙叒叕地熟了三波了。和春色一起盎然，和春花一起燦爛，和綠葉一起定義生和長(zhǎng)。韭菜只用一個(gè)月就實(shí)現(xiàn)了春華秋實(shí)的愿景。雖然韭菜聽(tīng)起來(lái)很平凡，但卻是人人愛(ài)吃，吃法多變。韭菜包子，韭菜餃子，韭菜盒子，韭菜餡餅，韭菜炒雞蛋，韭菜炒豬肝，韭苔炒肉絲……成熟的韭菜可以讓家屬親眷吃上一個(gè)月。
秋葵，雖然因?yàn)閮r(jià)格不親民不常出現(xiàn)在北方農(nóng)村人的飯桌上，但它才是真正吃都吃不完的蔬菜之王。四月就是南方田間地頭秋葵播種的時(shí)候，不同于北方的農(nóng)院，南方的菜園子開(kāi)墾在門(mén)前和坡口，面積更大。秋葵一個(gè)多月就能掛果，形狀大小像刀刃一樣的秋葵不斷地冒出來(lái)，農(nóng)人可樂(lè)開(kāi)了花，絲毫不厭其煩地采摘。五月、六月、七月就是秋葵長(zhǎng)勢(shì)旺盛，熟態(tài)感人的時(shí)期，如此有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，多多益善，多吃多健康。
再就是埋在土里的水蘿卜了，溫度適宜的話(huà)，45天就可以拔出圓滾滾的水蘿卜根莖嘍。和水蘿卜同時(shí)接收雨露和日頭直射的農(nóng)村人最應(yīng)該常吃水蘿卜了。5月氣溫升高，人體也隨之醞熱，水蘿卜生甜脆鮮，清心敗火還爽口，生津解渴再適合不過(guò)了。吃了水蘿卜，農(nóng)村人不用擔(dān)心皮膚不水嫩。要是種在大棚里，水蘿卜的生長(zhǎng)速度會(huì)更快。南北方都可以挖坑埋土種水蘿卜，不多時(shí)，就可以成為一道下酒涼拌菜了。
小蔥、大蒜、洋姜不是一家人，卻同樣屬性很“野”
為什么說(shuō)這組“蔥、姜、蒜”組合屬性很野呢？一則是因?yàn)樗鼈兿褚安艘粯?，生命力頑強(qiáng)，只要撒上種子就能存活。二則在于它們種植簡(jiǎn)單，就能完成種植和生長(zhǎng)成熟的過(guò)程。
小蔥拌豆腐一清二白，小蔥培植也和它的歇后語(yǔ)一樣簡(jiǎn)單。首先要選擇中性偏酸的土壤，或者用牛羊雞畜的排泄物給土壤施肥酸化。找個(gè)泡沫箱子鋪好疏土，再把消毒晾干的完好蔥種栽進(jìn)土里，蓋上一層覆土就搞定了。每天澆花的時(shí)候也澆澆蔥，真是一點(diǎn)都不費(fèi)心。南方農(nóng)村的庭院住戶(hù)種蔥就更簡(jiǎn)單了，在恰逢空氣濕潤(rùn)的回南天栽種，就可以讓小蔥生長(zhǎng)靠天氣了。
大蒜渾身都是寶。蒜苗炒肉是一道噴香的好味，蒜頭做底料的菜肴也都口味滋香。蒜苔還可以入餡或者炒制。何況大蒜種起來(lái)特別輕省，特別容易。不管是農(nóng)村生活繁忙的村戶(hù)人家，還是城市愛(ài)好烹飪，有閑情逸趣的主婦太太都不防種點(diǎn)做飯時(shí)不可或缺的大蒜。挑好“大頭”蒜，給它暴曬一天，蒜頭向下固定在疏整好澆透水的土壤后，立刻澆透水。再像澆花一樣遵照“干透澆透”的方法養(yǎng)護(hù)。
種洋姜最簡(jiǎn)單。雖然名字叫洋姜，但它卻對(duì)土壤，光照，溫度統(tǒng)統(tǒng)不挑剔，適應(yīng)力一流，很是接地氣。不過(guò)條件不為難的話(huà)，最好還是把洋姜種在肥力好，排水好的土壤中，防止水澇。洋姜并不是生姜，可以單獨(dú)成菜，腌制還是辣炒就看各家各戶(hù)慣口吃什么味兒了。
這些菜收成好比割草，采完一波還有一波
美人椒、黃花菜、空心菜，佛手瓜等一些你吃過(guò)卻叫不上名字的蔬菜還存在比名字更令人驚訝的特性。那就是它們的產(chǎn)量豐富，屬于低投入高收成的作物。
一棵成熟的美人椒就夠你吃上一個(gè)季節(jié)，摘上一天都不會(huì)讓它的果實(shí)殆盡。沒(méi)等你吃完，美人椒又會(huì)長(zhǎng)出一樹(shù)新的辣椒果實(shí)。三四個(gè)月的時(shí)間源源不斷的美人椒能紅透半個(gè)院子。
小時(shí)候第一次見(jiàn)到黃花菜是在鄉(xiāng)村的村口石墻前，我問(wèn)二姑那是什么花，二姑告訴我那是黃花菜。后來(lái)也是在農(nóng)村的家常蔬飯中吃到味道獨(dú)特，口感糯而不軟，韌而不硬的黃花菜。沒(méi)想到黃花菜并不像花一樣的外表似的看起來(lái)那么嬌嫩，盛美之后就凋謝枯萎。再過(guò)幾天就可以種植黃花菜了，到了采收時(shí)節(jié)，吃多少采多少。黃花菜雖然一年才采收一次，但也是能采很久，采很多回。
空心菜雖然做主菜沒(méi)什么味道，但它口感脆嫩，色澤鮮綠，和大魚(yú)大肉一起端上桌就會(huì)激發(fā)食欲，不會(huì)讓人很快就膩味。肉下飯，空心菜下肉，講究飲食葷素搭配就選種空心菜。長(zhǎng)成的空心菜像樹(shù)葉一樣，但是一點(diǎn)都不生澀。掐完一波，及時(shí)追肥，還能再長(zhǎng)兩波。
佛手瓜很少人知道。但這種形似畸形南瓜和甜瓜的蔬菜只要種一次，就能采收三四年，而且坐果量一年比一年密盛。佛手瓜可以當(dāng)做經(jīng)濟(jì)作物大范圍種植，就能把閑地利用起來(lái)，不僅不至于令土壤貧瘠，還會(huì)增強(qiáng)土壤的肥力。五年之后，雖然佛手瓜終將衰老，卻未之后的作物種植滋養(yǎng)溫床，提供了養(yǎng)分。
春分已過(guò)，日長(zhǎng)夜短，清明將至，種瓜種豆。鄉(xiāng)村生活的老少爺們兒和婦人抓緊時(shí)間把菜種起來(lái)吧。
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