民以食為天，一方水土，一方口味；中國十大特色菜系，你最喜歡哪個地方的菜系？
第一名，川菜
川菜是中國漢族傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國八大菜系之一 ；川菜以取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮，醇濃并重，善用麻辣調(diào)味著稱，并以別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味聞名。代表菜:美食魚香肉絲，麻婆豆腐，回鍋肉，辣子雞等。
2.魯菜
魯菜是黃河流域烹飪文化的代表，也是中國傳統(tǒng)四大菜系、中國八大菜系之一；其口味以鮮香脆嫩、突出原味、咸鮮為主；代表菜:九轉(zhuǎn)肥腸，芙蓉雞片，黃燜雞，蔥燒海參等。
3.粵菜
粵菜即廣東菜，是這個傳統(tǒng)四大菜系，中國八大菜系之一；其口味以清、鮮、嫩、滑、爽、香、脆為主；代表菜:白切雞，蜜汁叉燒肉，脆皮乳鴿，廣式燒鵝等。
4.閩菜
閩菜是中國八大菜系之一，歷經(jīng)中原漢族文化和閩越族文化的混合而形成；其口味以淡爽、清鮮、和醇、葷香、多湯為主；代表菜:佛跳墻，淡糟香螺片，雞湯燉海蚌，龍身鳳尾蝦等。
5.江蘇菜
江蘇菜簡稱蘇菜，中國漢族四大名菜之一，主要以南京、揚(yáng)州、蘇州三種地方菜組成；其口味以清鮮，咸中稍甜，注重本味為主；代表菜:紅燒獅子頭，霸王別姬，松鼠鱖魚，咸水鴨等。
6.浙江菜
浙菜富有江南特色，歷史悠久，是中國著名的地方菜種，有“佳肴美點三千種”之盛譽(yù)；具有共同的四個特點:選料講究，烹飪獨到，注重本味，制作精細(xì)；口味主要以清鮮脆嫩為主。代表菜:東坡肉，宋嫂魚羹，西湖醋魚，冰糖甲魚等。
7.湘菜
湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的漢族八大菜系之一，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系；湘菜制作精細(xì)，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；其口味以香辣，口味重為主。代表菜:辣椒炒肉，剁椒魚頭，臘味合蒸，麻仁香酥鴨等。
8.徽菜
徽菜即安徽菜，徽菜具有豐厚的文化底蘊(yùn)，是全國著名的八大菜系之一?；詹艘园不仗禺a(chǎn)為主要原料，采用民間傳統(tǒng)烹調(diào)技法的基礎(chǔ)，吸收其它菜系技藝之長而烹制的以咸鮮味為主，其重油，重色，重火功。代表菜:黃山一品雞，徽州臭鱖魚，胡適一品鍋，黃山毛豆腐等。
9.楚菜
楚菜發(fā)源于湖北的中國十大菜系之一，以烹制淡水魚鮮技藝見長，以“味”為本，講求鮮、嫩、柔、滑、爽，富有濃厚的江南水鄉(xiāng)特色；其味以香鮮微辣，注重本色為主；代表菜:蔥燒武昌魚、紅燒鮰魚、珊瑚桂魚、荊沙甲魚等。
10.京菜
京菜它是以北方菜為基礎(chǔ)，兼收各地風(fēng)味后形成。京菜的取料廣泛，花樣繁多，調(diào)味精美，口感以甜、咸、酸、辣、醬香為主；代表菜:北京烤鴨，黃燜魚翅，宮保雞丁，鹿茸三珍等。
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