西葫蘆，我們叫它小南瓜，叫做茭瓜。西葫蘆含有豐富的維生素和水分，常食補充人體所需維生素的同時，還能夠讓皮膚更加水潤有光澤。對皮膚暗黃的人群來說是一道美容佳品。西葫蘆口感清爽，鮮嫩可口，常用的烹調(diào)方法是炒蛋或炒肉，也看網(wǎng)上有朋友分享涼拌生吃西葫蘆，生吃的倒沒試過，有機會也要一試。
用西葫蘆煎餅，相信很多朋友都試過，非常好吃。今天，食尚推薦一款更美味的西葫蘆餅給大家，用這個方法做出來的西葫蘆餅不僅好看，還不油膩，口感香酥柔軟，越嚼越香。因我在配料上做了改動，這個小小的改動，煎出來的西葫蘆餅比以往做的更完美。具體做法和配料的比例我們在食譜里詳細介紹吧~
挑選西葫蘆時，以色澤嫩綠、表面沒有凹痕、斑點的為佳，加入胡蘿卜讓煎餅的顏色好看外，營養(yǎng)更全面。胡蘿卜含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質(zhì)”。對于便秘的人群，多吃胡蘿卜能清除腸道垃圾。
【食材】西葫蘆1個、胡蘿卜1根、小蔥1根、面粉150克、玉米淀粉3湯匙、鹽4克、白糖4克、雞蛋2個、香蒜粉少許、五香粉少許、食用油少許、清水適量
做法：
備好食材
面粉用大盆盛起，調(diào)入2湯匙玉米淀粉，玉米淀粉混合面粉，口感會酥脆一些，減少面糊吸收油脂
胡蘿卜洗凈、去皮刨成絲，西葫蘆洗凈刨絲
煮開適量水，將胡蘿卜焯熟，撈起瀝干水
將胡蘿卜絲、西葫蘆絲倒入盆中，敲入雞蛋、切入蔥末
然后調(diào)入鹽、白糖、五香粉、香蒜粉、再倒入少量清水，充分攪拌均勻，拌成能滑動的糊狀即可，也不要調(diào)的太稀，太稀就成了糊塌子。
燒熱煎鍋，倒入少許食用油、用勺子舀起面糊，放入煎鍋中，倒入鍋中時，面糊會自動散開，一勺煎一個餅
等面糊定型，端起煎鍋輕輕晃動一下，中火煎至兩面焦黃色即可
食尚小貼士：面糊不要調(diào)的太稀，太稀煎不出酥脆的口感。一定不要忘記加兩湯匙玉米淀粉哦，加了它，口感完全不一樣。還有，鍋中不要倒入太多食用油，比平時做菜還要少就可以啦。
聯(lián)系客服
