雖然基本上我們每個人都會做蛋炒飯，但是我相信很少有小伙伴能夠把蛋炒飯做到 “出神入化” 的境界。小小的蛋炒飯，也有大大的學(xué)問，了解蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸?，對于我們改善生活質(zhì)量可是很有幫助的喲！想要知道蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸裕@些原料和步驟一個也不能少! 今天小編咨詢了民間高手，手把手教大家學(xué)會蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸?，趕緊戳進(jìn)來看看吧。
蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸?/strong>？掌握這些秘訣是基礎(chǔ)
蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸?？秘訣一：
首先米飯要用隔夜飯，因?yàn)樗直容^少，如果使用熱飯的話炒出來會粘糊糊的。如果沒有隔夜飯，可以把米飯放到冰箱里面冷凍一下。
蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸?？秘訣二：
雞蛋要少，蛋比飯還多的蛋炒飯是不會好吃的，在蛋汁中加入少量鹽會讓咸味比較均勻。
蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸?？秘訣三：
用動物油炒肯定比用植物油炒好吃，因此建議使用豬油。
蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸?？秘訣四：
蔥花是必須的。
蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸?？秘訣五：
實(shí)際上蛋炒飯只需要一種配料：鹽。但是根據(jù)個人口味偏好，可適當(dāng)加入火腿腸碎末、尖椒末、胡蘿卜末、黃瓜碎末、青豆、蝦蓉等，但不要太復(fù)雜，加的東西太多會掩蓋了蛋炒飯本身的原味——蛋香和米香。
蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸?？秘訣六
炒蛋炒飯時不要加味精，光蛋和飯的味道已經(jīng)很香了。
下面，就由小編來手把手教大家蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸?/strong>
1、黃金蛋炒飯
制作步驟：（1）將小蔥切成蔥花，將雞蛋打入碗中；
（2）打散放入鹽、料酒和蔥花，攪拌均勻；
（3）鍋中熱油，倒入雞蛋翻炒均勻后盛出；
（4）將米飯倒入鍋中翻炒，加少許水炒散；
（5）米飯炒散后倒入炒好的雞蛋繼續(xù)翻炒并加入少許蔥花；
（6）翻炒均勻后加入生抽、鹽、胡椒粉，出鍋前再放入蔥花即可。
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2、西蘭花蝦球蛋炒飯
所需食材：剩米飯 260g、雞蛋 2 個、鮮海蝦 8 只、油適量、鹽適量、西蘭花適量、胡蘿卜適量、紅椒末適量、蔥適量。
制作步驟：（1）西蘭花洗凈成切成小朵，蝦去殼開背去蝦線；
（2）將西蘭花與蝦放沸水中焯一下?lián)瞥觯?/p>
（3）蔥切片，胡蘿卜切末，紅椒切末；
（4）鍋中放少量油，炒散雞蛋；
（5）另起一鍋，將剝下的蝦頭炸出蝦油倒出；
（6）取少量蝦油，入胡蘿卜炒香，加入蔥花炒香；
（7）加入西蘭花、蝦球，加入剩米飯炒勻，加入炒好的雞蛋炒勻，加入紅椒末，加少許鹽炒勻即可。
3、胡蘿卜青椒蛋炒飯
制作步驟：（1）胡蘿卜、青辣椒、蔥洗凈。
（2）胡蘿卜、青椒、火腿腸切小丁，蔥切碎，雞蛋打入碗內(nèi)攪勻。
（3）起油鍋，先把雞蛋炒熟，盛出備用。
（4）不粘鍋內(nèi)放油，放入蔥花炸出香味。
（5）放入胡蘿卜丁翻炒一會兒，再放入青椒、火腿腸翻炒。
（6）然后放入米飯，壓碎，翻勻，放入雞蛋，放入鹽翻炒均勻即可。
4、臘腸豌豆蛋炒飯
所需食材：米飯 1 碗、熟豌豆 50g、雞蛋 2 個、臘腸 1 根、食用油 25g、精鹽 4g、蔥 10g。
制作步驟：（1）臘腸切成片，雞蛋打入碗里攪拌均勻；
（2）鍋燒熱放入油燒熱，放入米飯炒散，再淋入雞蛋液炒散；
（3）放入豌豆、精鹽，翻炒均勻；
（4）再放入臘腸、蔥花，翻炒出蔥香味即可；
（5）裝入盤里即可食用。
看完這篇有關(guān)蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸缘奈恼?，小伙伴們覺得自己做蛋炒飯的水平怎么樣呢？是否掌握了制作蛋炒飯的精髓呢？小編有信心，通過對這篇介紹蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸缘奈恼?，大家制作蛋炒飯的水平一定會有質(zhì)的提高，不信的話你就試試看吧！
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