*將材料備齊。蔥切成細蔥花~(切細點搟面時比較不會跑出來喔~)

*將蔥花，鹽巴，胡椒粉，橄欖油拌勻備用。(鹽巴可自行調(diào)整至少鹽狀態(tài)~)

*將面粉放在碗中，慢慢倒入熱水，再倒入冷水用湯匙拌勻。揉成一團。

*面團放在碗中，蓋上濕布靜置松弛20分鐘。

*將面團取出揉面約5分鐘，分成4等份。

*每一份面團可作一個蔥油餅，面團搟成圓餅狀。

*放入蔥花油，卷成長條狀后，再卷成蝸牛圓形。置于抹過油的盤中在松弛30分。

*將圓球狀的面團上下皆擺上保鮮膜，方便搟壓，搟成片狀后，即可下鍋去煎。

*熱油鍋后放入橄欖油，正反面用小火煎，大約翻個2-3次即可完成。

帶著天然蔥花香搭配健康無負擔(dān)的橄欖油蔥油餅~

燙面法做的餅皮，恰恰的，香酥的風(fēng)味一樣好吃~~

市面上的蔥油餅，不清楚加了多少油與鹽巴，自制天然橄欖油的蔥油餅，安心健康也不失美味阿!!!

[備注]中式面食類久置后口感較干是正常的，稍微再度以微波爐，電鍋或是重新香煎過，加熱即可喔~

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