青椒炒肉絲,算是一道百吃不厭的家常菜,就像青椒土豆絲一樣,好吃,做法也簡(jiǎn)單,當(dāng)不知道吃什么菜的時(shí)候就炒上一盤(pán),不只我愛(ài)吃,家里人也都愛(ài)吃,就算經(jīng)常吃,也不膩!
周末的下雨天,宅在家里,冰箱也里也沒(méi)有什么存貨,搜出來(lái)幾根青椒,一點(diǎn)肉絲,就成就了這道下飯又美味的家常菜。
這道青椒炒肉絲,看起來(lái)也很簡(jiǎn)單,但是想要做那卻并不那么容易。尤其是肉絲想要炒出來(lái)滑嫩,不柴的口感,處理的肉的過(guò)程必不可省。接下來(lái),馬上分享給你做法??梢醋屑?xì)了哦。
【青椒炒肉絲】
食材:青椒,豬肉,生抽,老抽,料酒,白糖,生姜,大蒜,干淀粉,水,
制作步驟:
1、豬肉切成絲,也可以直接買(mǎi)切好的肉絲,加少量的生抽,老抽,料酒,白糖一起抓均腌制10分鐘。再加入少量的水一起抓至水分被豬肉吸收。再加少量的干淀粉抓勻。
2、青椒清洗干凈,去掉內(nèi)部的籽,切成絲待用。
3、熱鍋涼油,先下青椒,炒至青椒變軟出鍋。
4、另起鍋下油,下生姜,大蒜煸香,再下肉絲,大火快速翻炒至豬肉上色。
5、豬肉炒至8成熟時(shí),加入炒好的青椒,再下食鹽,白糖一起翻炒幾個(gè)來(lái)回出鍋。肉很嫩,很好吃哦!
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