在家的時候，小編總會坐在垃圾桶前擇菜【這沒什么可奇怪的，家里的廚房都快要被我承包了】。其中擇的最多的菜就是四季豆了。四季豆要一個一個的擇，掐頭去尾，剔掉老筋，要是再遇上有個蟲眼什么的，就惹人煩了，但是，這一切都沒什么，因為它確實很好吃！
小編起初還有點好奇——為什么它要叫四季豆？難道是因為一年四季都吃的到？【吃貨的質(zhì)樸想法】結(jié)果一查，說是因為一年可以收獲三次，所以叫四季豆（四川及一些華中地區(qū)的叫法），是不是真因為這個，小編不清楚。但仔細想想，這名字確實很通俗，很直白。
然而，誰能想到它還叫菜豆呢！【小編是真沒想到
菜豆
中文學(xué)名 菜豆
拉丁學(xué)名 Phaseolus vulgaris L.
別 稱 四季豆、架豆、蕓豆、刀豆、蕓扁豆
科 豆科 （蝶形花亞科）
屬 菜豆屬
形態(tài)特征
纏在木棒上的菜豆
一年生、纏繞或近直立草本。莖被短柔毛或老時無毛。
菜豆的葉
羽狀復(fù)葉具3小葉；托葉披針形，長約4毫米，基著。小葉寬卵形或卵狀菱形，側(cè)生的偏斜，先端長漸尖，有細尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ危?，被短柔毛?br>
菜豆的花
總狀花序比葉短，有數(shù)朵生于花序頂部的花；花梗長5-8毫米；小苞片卵形，有數(shù)條隆起的脈，約與花萼等長或稍較其為長，宿存；花萼杯狀，長3-4毫米，上方的2枚裂片連合成一微凹的裂片；花冠白色、黃色、紫堇色或紅色；旗瓣近方形，寬9-12毫米，翼瓣倒卵形，龍骨瓣長約1厘米，先端旋卷，子房被短柔毛，花柱壓扁。
菜豆的莢果
莢果帶形，稍彎曲，略腫脹，通常無毛，頂有喙；種子長橢圓形或腎形，白色、褐色、藍色或有花斑，種臍通常白色。
花期春夏。
地理分布
全國均有栽培。原產(chǎn)美洲，現(xiàn)廣植于各熱帶至溫帶地區(qū)。
主要價值
嫩莢供蔬食，品種逾500個，故植株的形態(tài)，花的顏色和大小，莢果及種子的形狀和顏色均有較大的變異，風(fēng)味也不同。
注意！集體飯?zhí)煤筒惋媶挝粦?yīng)禁止購買、烹調(diào)、銷售四季豆，防止因加工烹調(diào)菜豆不當(dāng)引起的集體性食物中毒事件的發(fā)生。
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