原料：土豆2個(gè)，大蝦8只，面粉適量。
佐料：蔥花、鹽各適量
【功效剖析】
土豆：中醫(yī)認(rèn)為，土豆味甘、辛，性寒。有補(bǔ)益腸胃、解毒、止餓之功效；經(jīng)常吃土豆能留住歲月的腳步，還可以美容養(yǎng)顏、減肥、調(diào)整體質(zhì)虛弱。土豆含有豐富的維生素B6和鈣、磷，經(jīng)常吃能吃出好性格，改善人的精神狀態(tài)。
蝦仁：具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健胃的功效；凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補(bǔ)品，而健康人食之可健身強(qiáng)力。
做法：
1. 土豆去皮，洗凈，切滾刀塊。
2. 放入微波爐大火蒸10分鐘。
4. 鍋燒熱，放油，放少許蔥花熗鍋，倒入切碎的蝦仁。
5. 用鏟子不停的翻炒，防止蝦仁炒糊。
6. 待蝦仁炒散，變成嫩紅色即可。
7. 此刻土豆也就熟了，土豆用搟面杖壓成泥。
8. 土豆泥收碗中，放入炒熟的蝦仁、面粉、蔥花和適量的鹽。
9. 用手把土豆泥揉在一起，邊揉邊加入面粉，直到有粘性即可。
10. 用手揪雞蛋大小的土豆泥。
11. 用手掌中心把土豆泥揉圓。
13. 鍋中倒適量油，把土豆餅放入鍋中，不停的把鍋轉(zhuǎn)動(dòng)幾下。
14. 用鏟子把土豆餅翻過(guò)來(lái)，接著煎另一面。
【溫馨提示】
1. 土豆蝦仁餅，好消化，營(yíng)養(yǎng)豐富，老幼皆宜。
2. 吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
3. 買土豆時(shí)不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。
4. 煎土豆餅時(shí)不要放太多油，土豆餅煎的過(guò)程吸油很少。
5. 速凍蝦解凍時(shí)一般要自然解凍或者用微波爐來(lái)解凍。
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