一. 芹菜
營養(yǎng)功效：藥理研究證實(shí)，芹菜含芫荽苔、甘露醇等物質(zhì)，有降血壓與降血脂的作用，對原發(fā)性、妊娠性、更年期高血壓等均有明顯療效。
食用方法：芹菜可絞汁，煮食，或與杭菊花、馬蹄煎湯，或與其他蔬菜配制等。食芹菜忌食雞肉與兔肉。
菜肴介紹：
芹菜菊花湯：芹菜2棵，杭菊花6克，番茄1個。芹菜切段，番茄切片。以上同煮為湯，調(diào)味食用。
番茄是治療高血壓、眩暈、血脂增高的常用食物。營養(yǎng)功效：番茄是維生素C的最佳來源，而且這種維生素C得到了有機(jī)酸保護(hù)，煮時不易被破壞，容易被人體吸收。番茄中還含有較大量的番茄紅素等類胡蘿卜素，有抗氧化、消除自由基、減緩動脈粥樣硬化形成等作用，對防止心血管疾病和高血壓有益。經(jīng)常吃番茄汁有緩慢降血壓、利尿、消腫的作用。
食用方法：既可當(dāng)點(diǎn)心吃，又可炒菜食用。食前宜用開水燙洗，以免誤食細(xì)菌和寄生蟲。番茄不宜空腹吃，否則容易使胃酸增高，產(chǎn)生燒心、腹痛等不適癥狀。番茄可生吃，糖醋涼拌，也可炒熟吃。注意：忌與黃瓜同食。
治療方法是：取紅番茄1—2個，每天晨起空腹食用，15天1療程。若高血壓伴有高血脂癥，則取紅番茄100克，洗凈榨汁；天麻10克，濃煎取汁。再將二汁合并混勻，溫服，每次30毫升，每天2次。
番茄洋蔥炒木耳：番茄200克，洋蔥半個，黑木耳15克，精鹽少許。番茄洗凈，用開水燙后剝皮，切塊備用。洋蔥去皮切絲備用。黑木耳水發(fā)后，撕碎備用。先將番茄、洋蔥略炒，再加入木耳同炒，加精鹽少許，燜至快熟時調(diào)味即可。
三. 荸薺
營養(yǎng)功效：藥理研究證明，荸薺是一種食藥作用兼具的好食品。由于含有一種不耐熱的抗病成分——荸薺英，荸薺有抑菌消炎、對于抗癌、降血壓都有一定的作用。荸薺的吃法很靈活，可當(dāng)水果吃，也可做成荸薺海蜇湯、胡蘿卜荸薺湯、荸薺菊花飲等。胡教授特推薦一種叫“圓滑溜須”的吃法：荸薺、海帶、玉米須煎服，對降壓很有作用。沒有玉米須可用玉米棒代替。
食用方法：荸薺可生吃、絞汁、煲湯或炒菜食用。荸薺性寒，不易消化，如吃太多，容易腹脹。
菜肴介紹：
荸薺飲：荸薺加鮮藕、草莓、獼猴桃一起絞汁，代茶飲。有生津止渴、降低血壓的作用。
四. 海帶
營養(yǎng)功效：海帶價廉物美，營養(yǎng)豐富，是攝取鈣、鐵的寶庫。海帶中的褐藻氨酸有降壓作用。海帶含大量不飽和脂肪酸，能清除附著在血管壁上的膽固醇;海帶中的膳食纖維，能調(diào)順腸胃，促進(jìn)膽固醇排泄，控制膽固醇吸收。海帶中的鈣也有助于減少膽固醇吸收，降低血壓。海帶中的碘化物能加速病變物和炎癥滲出物排出，有降血壓、防止動脈硬化、促進(jìn)有害物質(zhì)排泄的作用。
食用方法：海帶可絞汁、涼拌、煮湯或炒熟食用。
菜肴介紹：
海帶湯：海帶50克，海蜇皮50克。海帶洗凈切段，海蜇皮洗凈切絲，加鹽少許，同入鍋，加水適量，煮至熟，調(diào)味即可食用。
五. 苦瓜
營養(yǎng)功效：苦瓜含胡蘿卜素、尼克酸、抗壞血酸、粗纖維、苦瓜素等人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)。其性味苦寒，而有清熱解毒、清心消暑、明目降壓之功效。
用鮮山楂切片煲水代茶飲,能消食積,消脂減肥,更有活血化瘀功效.適合高血壓,高膽固醇等人飲用.
用料是: 鮮山楂8粒.(乾品1兩)冰糖適量.
做法: 鮮山楂洗淨(jìng),切片,用3碗水煮約20分鐘成2碗即成.
高血壓患者如出現(xiàn)血壓升高,短暫眩暈,煩燥易怒,口苦咽乾屬肝陽上亢,或胃熱煩渴者,日常都可用西瓜翠衣煲湯作調(diào)理.
用料是: 粟米鬚2兩,西瓜皮半斤,香蕉肉3隻.
做法: 粟米鬚洗淨(jìng),與西瓜皮,香蕉肉,用8碗水煮成2碗,分2次服用.
~ 小貼士: 此湯可謂價廉物美之品,清潤可口,能治原發(fā)性高血壓. 正在服用西藥的高血壓患者亦適合飲用.有核的西瓜較無核的西瓜好味及有益,婚後想生BB的夫婦更加要留意少吃無核西瓜.
八. 絲瓜
絲瓜有清熱,化痰,涼血,解毒功效. 絲瓜汁液則具有抗皺,消炎,美白等功效. 趁絲瓜當(dāng)造,不妨買些回來,嫩的要來作小炒,老身一段削皮後用來按摩面部和手背,有很好的美白去皺作用.[絲瓜草菇瘦肉湯] 能清熱消暑,利尿去濕,生津降壓. 對身體燥熱,小便不暢,高血壓人士很有幫助.
用料是: 鮮草菇2兩,絲瓜1條,生薑2片,瘦肉6兩.
做法: 絲瓜去皮,切塊;草菇去蒂,切開對半; 瘦肉切片; 燒熱水,將全部材料放入,滾7分鐘左右,即可連湯料同食.
~ 小貼士: 嫩絲瓜寒涼,脾胃陽虛,胃炎,慢性肝炎患者忌食.而老絲瓜含絲瓜絡(luò)成分,能通經(jīng)絡(luò),利血脈,故能治筋骨痠痛,五十肩.
葫蘆具有清熱、利尿、降壓的功效。具體方法是：取葫蘆搗爛榨汁，用蜂蜜調(diào)服，每次20—30毫升，每天2次。
取白蘿卜切碎搗爛取汁，每次50毫升，每天2次，能夠降脂降壓，軟化血管。
九.粉葛粉葛所含的葛根素,葛根素木糖甙,大豆黃酮甙等物質(zhì),能增加及冠狀動脈血流量,有降低血糖,解痙,解熱等作用,尤其對高血壓病之頸項(xiàng)強(qiáng)痛,冠心病之心絞痛更宜.
[粉葛薏米魚頭湯] 能清熱解肌,利尿,生津. 對高血壓屬肝陽上亢,或痰濕壅塞,癥見頭暈頭痛,頸項(xiàng)強(qiáng)痛,胸悶心煩,口苦咽乾,肢體麻木,小便不利者有療效.
用料是: 粉葛1斤,生薏米1兩,生薑2片,大魚頭1個.
做法: 粉葛去皮,切塊;大魚頭斬件洗淨(jìng),用少許油煎香;將全部材料加水煮約個半小時即成.
~ 小貼士: 此湯美味,全家可飲.對冠心病,糖尿病,頸椎綜合癥者均適合,但脾胃虛寒者不宜.
十.茄子專家稱，茄子是少有的紫色蔬菜，營養(yǎng)價值也是獨(dú)一無二，有人吃茄子喜歡去皮，但事實(shí)上，茄子的精華在皮上，茄子皮中含較多的維生素P。常吃茄子對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。
原料：茄子(圓)500克；
輔料：啤酒150克、鷄蛋100克；
調(diào)料：大蔥15克、姜10克、大蒜(白皮)5克、白砂糖8克、醋5克、鹽5克、澱粉(玉米)10克。
做法：1、茄子切成長塊，鷄蛋打勻； 2、將茄片裹上鷄蛋液；3、鍋內(nèi)放油燒至三四成熱時，將茄片下鍋炸至兩面發(fā)黃即可；4、鍋中不放油，直接將炸好的茄子倒入鍋中；5、然後倒入啤酒(啤酒的量為茄子的三分之二)；6、再放入蔥、姜、蒜，三勺醋，一勺糖，鹽、高湯精，水澱粉；7、收湯，出鍋前再加入點(diǎn)蒜末即可。
十一.黑木耳被稱為“素中之葷”，它的降壓作用不是直接的，而是通過改善血管間接地降壓。黑木耳的吃法很多，炒菜、燒湯、涼拌都可以。胡教授還推薦了自治秘方“三色寶”。將黑木耳15克、銀耳15克泡發(fā)后去蒂、撕成瓣，放入碗中，然后加冰糖、枸杞子各20克及適當(dāng)清水，上鍋蒸30分鐘。取出后放涼，調(diào)入蜂蜜20克即可。當(dāng)點(diǎn)心，分早晚兩次服用。適用于各種高血壓病，尤適用于高血壓病伴有動脈粥樣硬化、眼底出血的患者。
綠茶+菊花茶
山楂茶
山楂可以助消化、擴(kuò)張血管、降低血糖、降低血壓。經(jīng)常飲用山楂茶，對高血壓有食療作用。每天數(shù)次用鮮嫩山楂果1～2枚泡茶飲用。
荷葉茶
荷葉的浸劑和煎劑有擴(kuò)張血管、清熱解暑及降血壓的功效。荷葉還是減脂去肥的良藥。治療高血壓：用鮮荷葉半張洗凈切碎，加適量水煮沸，放涼后即可代茶飲用。
槐花茶
將槐樹花蕾摘下晾干，用開水浸泡后當(dāng)茶飲用，每天數(shù)次，對高血壓患者有獨(dú)特的治療效果。
葛根茶
葛根有改善腦部血液循環(huán)的作用，對因高血壓引起的頭痛、眩暈、耳鳴及腰腿痛有食療功效。將葛根洗凈切成薄片，每天30克，加水煮沸后當(dāng)茶飲用。
蓮子心茶
決明子茶
決明子有降血壓、降血脂、清肝明目等功效。每天數(shù)次用35～20克決明子泡水代茶飲用，有治療高血壓的食療作用。或取西瓜皮、草決明各9克，水煎服，有降壓作用。
玉米須茶
玉米須有很好的降血壓功效，泡茶飲用每天數(shù)次，每次25～30克。在臨床上，應(yīng)用玉米須治療因腎炎引起的高血壓療效尤為明
多喝牛奶 牛奶中鈣的含量高。被人體吸收利用的鈣可使動脈血管壁保持柔軟性。而且據(jù)有關(guān)資料介紹，每天補(bǔ)充1克鈣，8個星期可使高血壓患者血壓下降1～2個毫米汞柱。
多吃甜瓜 甜瓜中礦物質(zhì)鉀的含量較高，有助于控制血壓。
少鹽 一天不超過5克鹽。流行病學(xué)調(diào)查顯示，吃鹽越多的地區(qū)高血壓病人越多。因此，遠(yuǎn)離高血壓，首先要控鹽，世界衛(wèi)生組織建議，每人每天攝入5克就已足夠。減鹽方法很簡單，比如烹調(diào)時不加鹽，起鍋時再加；充分利用醋、糖、苦瓜、辣椒等自然食材調(diào)劑口感；每個月“戒鹽”一天；警惕食物里的“隱形鹽”等。
少喝咖啡 據(jù)一項(xiàng)醫(yī)學(xué)研究證明，一天之內(nèi)，若口服相當(dāng)于兩杯咖啡的咖啡堿藥，人的血壓就會上升2～3個毫米汞柱，咖啡堿可使血管收縮，導(dǎo)致血壓升高。
戒煙限酒?？傉f“感情深，一口悶”，殊不知，就在一杯杯美酒下肚的同時，你也漸漸向高血壓邁近了。煙草中的尼古丁(煙堿)會興奮中樞神經(jīng)和交感神經(jīng)，加快心率，同時也促使腎上腺釋放大量激素，升高血壓。美國研究證明，吸一支煙后收縮壓會增高10—25毫米汞柱。
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