長豇豆原產(chǎn)于非洲，古時候非洲人把它作為糧食。英文名為Vigna Unguiculata，俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。依照其生長特性，可分為蔓性、半蔓性和矮性3個品種。
長豇豆是夏季盛產(chǎn)的重要蔬菜，在紐約的超市可以買到綠色的長豇豆，紅紫色品種較為少見。
植物習(xí)性
不同長豇豆品種的抗寒、耐熱性及對光周期要求都有差別，栽培時要按季節(jié)、氣候條件選擇適宜的品種。
喜高溫強光長豇豆耐熱性強，在35°C左右能正常生長。它的根系發(fā)達(dá)，吸水力強，比其它豆類蔬菜更易出現(xiàn)營養(yǎng)生長過旺的現(xiàn)象。當(dāng)花蕾出現(xiàn)后可澆小水。當(dāng)?shù)谝换ㄐ蜷_花坐莢后，即幾節(jié)花序顯現(xiàn)后，要澆足頭水。開花結(jié)莢期澆水量應(yīng)該增大。
長豇豆對土壤的要求不嚴(yán)格，但以土層深厚、土質(zhì)疏松、排水良好的中性壤土或沙壤土為好。幼苗期要控制徒長，開花結(jié)莢期需注意追肥，以防止植株早衰。
播種及采收
長豇豆一般用種子直播，播種前以有機肥為基肥，可延長采收期。長豇豆雖屬豆科類，但根瘤菌不發(fā)達(dá)，需充分補給肥料。未開始結(jié)莢前應(yīng)該少施氮肥，才不會使莖葉過于茂盛，有利它從營養(yǎng)生長順利地轉(zhuǎn)到生殖生長上，避免延緩結(jié)莢時間。
開始結(jié)莢后，肥水要勤、要多，要充分提供氮肥，保持莖葉生長旺盛，以提升豆莢的品質(zhì)與產(chǎn)量，防止脫肥早衰。
抽蔓后要及時搭架引蔓，引蔓應(yīng)該在晴天下午進(jìn)行，最好在植株長出4-8片葉子準(zhǔn)備抽蔓之前，及早架設(shè)支柱，以避免莖蔓相互纏繞。也可在支柱間拉網(wǎng)線，讓莖蔓有充裕的生長空間和通風(fēng)良好。
在長豇豆莖蔓生長的中后期，需對中上部側(cè)枝進(jìn)行適當(dāng)摘心，以促使植株生長健壯，結(jié)莢集中。當(dāng)主蔓高達(dá)2米后要及時打頂，并結(jié)合施肥，促進(jìn)長豇豆基部側(cè)枝的花序生長，注意摘除老葉、黃葉，改善通風(fēng)透光條件，以便采收回頭的長豇豆。
當(dāng)長豇豆開花7天后就可以采收，因此第一、第二層果要及時采摘，既可防止觸地爛莢，又有利于下一層果莢的發(fā)育。應(yīng)該在豆莢飽滿、種子剛剛顯露時及時采收，此時豆莢鮮嫩松脆、品質(zhì)好，還能避免種子消耗過多的養(yǎng)分，影響植株生長和結(jié)莢。
采收時要小心，不要損傷花序上其它的花莢。種植長豇豆要進(jìn)行2年以上的輪作，早播種分枝多，可以種得稀些，遲播應(yīng)該種得密些。
容器栽培
長豇豆可用各種容器栽培，容器深度在20-30厘米即可，春、夏、秋都能種植?？刹捎糜缫圃曰螯c播，每穴2-3粒種子，覆土不宜太厚。保持畦面濕潤，但要避免過度澆水，以免種子腐爛。
盆栽長豇豆可對主蔓提早摘除頂芽使植株矮化，促生側(cè)枝，有利結(jié)莢。
在為長豇豆留種時，應(yīng)該選擇無病、生長旺盛、每一花序上有2－3對花、植株上發(fā)育一致的中下部豆莢，在豆莢黃熟、莢壁松軟并顯萎黃時，嗮干后脫粒儲存。
藥用和美食
長豇豆的豆莢含有纖維、維生素A、C及鈣、鐵等營養(yǎng)元素，是治療消渴、腎虛夢遺的良藥。長豇豆的嫩莢可炒食、涼拌、做泡菜、鹽淹、醬淹。用貴州著名的酸豇豆燉雞、燉肉尤其美味。
豆角原產(chǎn)亞熱帶地區(qū)，耐熱性強而不耐低溫，植株生長的適宜溫度為15~30℃，3~8月均可播種種植，是春、夏、秋季的重要蔬菜之一，對蔬菜的周年供應(yīng)，尤其是7~9月的淡季供應(yīng)有著重要作用。
1、品種選擇：810長豆角、寧豇2號、夏寶2號。
2、整地施肥。豆角的根系較深，較耐土壤瘠薄和干旱，不耐澇，為實現(xiàn)早熟、豐產(chǎn)，應(yīng)選土層深厚、排灌方便，又不致極端干燥的土壤，作成廂寬1米，溝寬0.4米，深0.3米的種植行。施有機肥，過磷酸鈣，尿素或三元復(fù)合肥作基肥。
3、播種。播種質(zhì)量直接影響到種子發(fā)芽和幼苗素質(zhì)。提高播種質(zhì)量，可以保證苗全苗旺，促進(jìn)早熟增產(chǎn)。一般采用穴播，每穴點2~3粒種，播種后用細(xì)糞土覆蓋種子，厚度為1~2厘米，春季播種株距為0.4米，夏秋株距為0.35厘米，采用雙行種植。，株距10 -15 cm 北方春豇豆一般在5月上、中旬播種，北方夏豇豆一般在6月中、下旬播種。
4、合理施肥，苗期預(yù)防徒長，后期防止早衰。豆角在開花結(jié)莢前對肥料要求不多，前期應(yīng)適當(dāng)控制肥水，抑制植株營養(yǎng)生長，如果幼苗生長太弱，可薄施1~2次沼液和尿素。豆角開花結(jié)莢期要消耗大量養(yǎng)分，對肥水要求較高，應(yīng)澆足水及時施重肥，可追施復(fù)合肥，過磷酸鈣，氯化鉀，每星期噴施1~2次磷酸二氫鉀，加硼砂，以促進(jìn)植株旺盛生長及多開花多結(jié)莢。豆莢生長旺盛期以后，需要更多的肥料，應(yīng)再追施1次磷肥，追施過磷酸鈣，或追施過磷酸鈣浸出液，以減少落花落莢。盛莢期后，若植株尚能繼續(xù)生長，應(yīng)加強肥水管理，促進(jìn)側(cè)枝萌發(fā)，促進(jìn)翻花，并使已采收過的花序上的花芽繼續(xù)開花結(jié)莢，以延長收獲期，提高豇豆產(chǎn)量。
豇豆的水肥管理技術(shù)要點
豇豆喜肥但不耐肥，水肥管理主要包括3個方面：一是施足基肥，及時追肥。二是增施磷鉀肥，適量施氮肥。三是先控后促，防止徒長和早衰。植株營養(yǎng)是增加花序和成莢的關(guān)鍵?；食渥?，可促進(jìn)根系生長和根瘤菌的活動，多形成根瘤，使前期莖蔓健壯生長，分化更多的花芽，為豐產(chǎn)打下基礎(chǔ)。豇豆在開花結(jié)莢以前，對水肥條件要求不高，管理上以控為主?；食渥?，一般不再追肥，天氣干旱時，可適當(dāng)澆水。若水肥過多，莖葉徒長，造成花序節(jié)位上升，數(shù)目減少，形成中下部空蔓。當(dāng)植株第一花序豆莢坐住，其后幾節(jié)花序顯現(xiàn)時結(jié)合追肥澆1次水，結(jié)莢以后，經(jīng)常保持土壤濕潤，隔1—2周再灌水追肥1次，以保持植株健壯生長和開花結(jié)莢。進(jìn)入豆莢盛收期，需要的水肥較多，可再進(jìn)行1次灌水追肥，如果水肥供給不足，植株生長衰退，出現(xiàn)落花落莢。
一、開花期不澆水追肥；
二、第一、二花序坐莢后，增施就果并澆水；
三、下部花序開花結(jié)莢期間，半月澆1次水，隨水施磷酸二銨；
四、中部花序開花結(jié)莢期，10天左右澆1次水，每次隨水施沖之道一套和腐熟人糞尿；
五、上部花序開花結(jié)莢期及中部側(cè)蔓開花結(jié)莢期，10至15天澆1次水，每次隨水畝施沖之道一套，噴施花果醫(yī)生果能多元素提高品質(zhì)。
5、支架引蔓。當(dāng)幼苗開始抽蔓時應(yīng)搭支架，按每穴插一竹竿，搭成人字架，支架高2米，當(dāng)蔓長0.3米時，按反時針方向?qū)⒍固倮@在竹竿上。
了調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長，促進(jìn)開花結(jié)莢，可采取整枝打尖措施，主要方法是：
1.抹側(cè)芽將主莖第一花序以下的側(cè)芽全部抹去，保證主蔓健壯。
2.打腰杈主莖第一花序以上各節(jié)位的側(cè)枝，在早期留2—3葉摘心，促進(jìn)側(cè)枝上形成第一花序。盛莢期后，在距植株頂部60—100厘米處的原開花節(jié)位上，還會再生側(cè)枝，也應(yīng)摘心保留側(cè)花序。
3.摘心（打頂）主蔓長15—20節(jié)（2—3米高）摘除頂尖，促進(jìn)下部側(cè)枝花芽形成。
4.搭架吊蔓搭成高2.2—2.3米的倒人字架，或每穴垂直扦桿，或用塑料繩垂直吊蔓。在生長過程中，需進(jìn)行3—4次吊蔓上架。
中耕除草
豇豆的行距較大，生長初期田間易滋生雜草，雨后地表板結(jié)，不利植株生長。播種后遇雨要及時破除板結(jié)，出苗后要及時中耕除草，松土保墑。一般從出苗到開花需中耕除草2-4次，采用淺-深-淺原則，以后視田間雜草及墑情進(jìn)行中耕，不宜過深，以免傷根。同時注意培土。植株封土壟后不宜中耕。間套田應(yīng)隨主作物進(jìn)行中耕除草。雨水較多地區(qū)要注意開溝排水。
6、整枝。整枝是調(diào)節(jié)豆角生長和結(jié)果，減少養(yǎng)分消耗，改善通風(fēng)透光，促進(jìn)開花結(jié)莢的有效措施，特別是在早熟密植栽培情況下，防止莖葉過于繁茂，有利于早開花結(jié)莢，提早收獲上市。整枝包括抹底芽、打腰杈、主蔓摘心和摘老葉等。主蔓第一花序以下的側(cè)芽長3厘米左右時及早徹底除去，使主蔓粗壯，促進(jìn)主蔓花序開花結(jié)莢。主蔓第一花序以上各節(jié)位上的側(cè)枝，留1~3葉摘心，保留側(cè)枝上的花序，增加結(jié)莢部位。第一次產(chǎn)量高峰過后，葉腋間新萌發(fā)出的側(cè)枝也同樣留1~3節(jié)摘心，留葉多少視密度而定。主蔓長至15~20節(jié)，高達(dá)2~2.3米時，摘心封頂，控制株高。頂端萌生的側(cè)枝留一葉摘心，豆角生長盛期，底部若出現(xiàn)通風(fēng)透光不良，易引起后期落花落莢，可分次剪除下部老葉，并清除田間落葉。
豇豆也要進(jìn)行整枝
種植豇豆的菜農(nóng)較多，但多數(shù)菜農(nóng)都是按照以前種植露地豇豆的經(jīng)驗，很少進(jìn)行整枝，導(dǎo)致豇豆枝條雜亂，相互遮陰，側(cè)枝的花芽分化減少，開花坐莢率低，中后期產(chǎn)量較低，在高溫季節(jié)“伏歇”嚴(yán)重，效益降低。那么，菜農(nóng)應(yīng)該如何進(jìn)行豇豆的整枝呢？
首先，從豇豆基部到距離地面50厘米的側(cè)芽應(yīng)及時抹除 因為豇豆較長，植株底部長出的豇豆會接觸地面，容易感染病害或被地下害蟲咬食，影響豇豆生長。同時，下部的側(cè)芽還會與主枝爭奪營養(yǎng)，影響主枝的長勢。當(dāng)下部側(cè)芽長到2-3厘米時就應(yīng)及時進(jìn)行疏除，以改善植株基部的通風(fēng)透光性，促進(jìn)主枝的粗壯，提早開花結(jié)莢。
其次，在豇豆坐莢過程中要注意打群尖，將主枝上產(chǎn)生的側(cè)枝進(jìn)行摘心 當(dāng)主蔓中上部的葉腋中同時萌發(fā)花芽與葉芽時，應(yīng)及時將葉芽抽生的側(cè)枝進(jìn)行疏除；當(dāng)葉腋只萌發(fā)葉芽而沒有萌發(fā)花芽時，可等側(cè)枝長到2片葉時進(jìn)行摘心，這樣也可促進(jìn)側(cè)枝上形成一穗花序，從而增加花芽數(shù)量，提高坐莢率。
再次，主枝摘心。當(dāng)主枝長到鋼絲之上時就要及時摘心，這樣有利于控制植株的生長，增加側(cè)枝的數(shù)量，促進(jìn)側(cè)枝花芽分化，提高坐莢數(shù)量。以上所談供參考。
7、病蟲防治。豆角主要有銹病、菌核病、枯萎病、煤霉病；蟲害主要有豆莢螟、螨類、潛葉蠅等。銹病可用25%粉銹寧1000倍液；菌核病、枯萎病、煤霉病可用50%滅病威600倍液，或多菌靈600倍液。豆莢螟可用10%安綠寶2000倍液；螨類可用73%克螨特3000倍液；潛葉蠅可用殺蟲雙400倍液，愛福丁2000倍液防治。
8、適時采收。豆角采收必須及時，勤采，增加采收次數(shù)。一般播種后60~80天即可采收嫩莢。花后10~15天豆莢長至該品種標(biāo)準(zhǔn)商品形狀，莢果飽滿柔軟，子粒未顯露時為采收適期。豆角每花序有2~%對花芽，能結(jié)2~4條莢果，同一花序的著莢由莖部向頂部推移，各對花相互對生，為使以后的花芽能正常開花結(jié)莢，采收時要特別注意，在莢果柄部小心剪下，勿傷花序和留在上面的小花蕾。采收要及時，防止植株早衰和促進(jìn)多結(jié)莢十分重要。一般初收期5天左右采收1次，盛期隔一天采收一次，這樣既能保證品質(zhì)，又能促進(jìn)莢果長大，從而提高產(chǎn)量。
種子應(yīng)分批采收，以提高產(chǎn)量。種莢枯黃時即可采收，種莢收后及時曬干脫粒。采收季節(jié)遇連續(xù)陰天也要及時采摘，剝出豆種晾干，待天晴時再曬干。若不采摘，則豆種在莢內(nèi)發(fā)芽，失去種子價值?！?/span>
